紅燒牛肉醬怎么做
主料
牛肉500g;
蘿卜500g;
輔料
姜1小塊;
蔥2顆;
蒜適量;
辣椒4個;
醬油適量;
料酒適量;
醋適量;
黑胡椒粉適量;
牛肉醬2勺;
糖適量;
1. 準(zhǔn)備材料，蔥姜蒜、辣椒切好備用。
2. 焯好的牛肉切塊，蘿卜切塊備用，熱鍋下牛肉煸炒至泛黃。
3. 沿鍋邊淋入料酒，加姜、醬油、少許醋、鹽、糖翻炒片刻。加入沒過牛肉的水，開大火煮至沸騰轉(zhuǎn)小火燜40分鐘。
4. 此時湯汁已經(jīng)不多，加入牛肉醬翻炒兩下，加入蘿卜燜十分鐘后，再將蔥蒜、辣椒放入，兩分鐘即可出鍋裝盤。
怎樣做紅燒牛肉醬
很好。菜歡歡牛肉醬精選原料，傳承百年手工味道，匠人匠心，嚴(yán)格篩選每一樣食材，以及制作的每一道工序，精選高品質(zhì)大豆油，味道香濃，添加鮮嫩的黃豆醬，選用山區(qū)放養(yǎng)黃牛，肉質(zhì)鮮嫩有嚼勁，堅(jiān)持用好料，成就好味道。
嚴(yán)苛選材步驟，取新鮮黃牛肉，搭配傳承醬料，恒溫炒制而成，口感香濃細(xì)膩，有三款牛肉醬可以選擇。
紅燒醬牛肉的做法大全家常
用料牛窩骨 2500克黃豆醬油 100克排骨醬 1勺(約30克)白糖 1大勺(約70克)蔥 半根姜 1塊干辣椒 3個白酒 2瓶蓋鹵牛肉料包(超市有賣) 1個鹽 適量
醬鹵牛窩骨的做法步驟
步驟 1
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牛窩骨洗凈，冷水浸泡2個小時左右。
步驟 2
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準(zhǔn)備蔥、姜(無需去皮)、干辣椒，鹵牛肉料包。
步驟 3
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牛窩骨冷水下鍋，倒入1瓶蓋白酒，水開后撇凈浮沫，煮5分鐘撈出溫水洗去雜質(zhì)控水備用。
步驟 4
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炒糖色，鍋中放半勺水，一大勺白糖，放少許植物油，小火炒至棗紅色，加一碗開水煮開即可。
步驟 5
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炒醬汁，鍋中放少許底油放蔥、姜、干辣椒炒香，倒入醬油燒開，放一勺排骨醬炒勻。
步驟 6
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另起鍋，牛窩骨冷水下鍋，倒入炒好的醬汁和糖色，放一包鹵牛肉料包，放一瓶蓋白酒，大火燒開，撇去浮沫。
步驟 7
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大火敞鍋煮5分鐘，加蓋中火煮90分鐘至120分鐘，煮至60分鐘時加入適量的鹽調(diào)味。
步驟 8
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鹵好的牛窩骨在原湯中浸泡4個小時以上，會更入味顏色更好看，也可趁熱直接食用。
步驟 9
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成品，軟爛入味不失嚼勁，咸香適口唇齒留香。
怎樣燒牛肉醬
主料：面條適量，瘦豬肉200克，黃醬200克
輔料：老抽醬油適量，，甜面醬50克，料酒適量，雞精適量，白糖適量，雞蛋1個，香蔥兩根，黃瓜1-2根，漢源花椒20-30粒粒
做法：
1. 將豬瘦肉切成細(xì)絲，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌勻。
2. 將蔥切成細(xì)末，注意，切蔥的時候要使用冷食的砧板和菜刀，因?yàn)橐徊糠值氖[不需要煮熟。要注意衛(wèi)生喲！
3. 把黃醬，面醬混合，并加入適量的老抽，雞精和水調(diào)和成稀糊狀，最后加入一個雞蛋，和少量的淀粉。
4. 在燒水煮面的時候?qū)ⅫS瓜切成細(xì)絲 （本人刀功不好，大家不要見笑）。
5. 炒鍋內(nèi)放油，加入三分之二的蔥末進(jìn)行煸炒 （注意油的用量要比平時炒菜的時候大些）。
6. 在蔥末炒出香味兒的時候加入肉絲，要將肉絲打散，不能粘連。
7. 在肉色改變之后，加入事先調(diào)好的黃醬糊，慢慢攪拌以防止粘底。注意整個熬制過程要用小火。
8. 在醬汁快要熬好的時候，另起油鍋，開小火，放入花椒粒，慢慢炒出香味（如果喜歡吃辣椒，可以放入干辣椒，味道更好，我們家孩子怕辣，我只好放棄了）。
9. 將炸醬的鍋關(guān)火，將剩下的三分之一蔥末灑在炸好的醬料上。
10. 將花椒（和辣椒）從油鍋里撈出，將油潑在炸好的醬上面。可以聞到蔥末的香氣和看到吱吱的油泡泡。感覺可好了。
11. 現(xiàn)在盛好了面，拌上黃瓜絲和美味的炸醬，如果愛吃蒜的朋友，還可以切些蒜末絆在一塊兒。開動吧！
紅燒牛肉醬怎么做好吃又嫩
用料五花肉或后肘肉 200克洋蔥 1小塊姜 1小塊蒜 2粒蔥花 適量味增醬 1勺砂糖 1/3勺味淋 半勺清酒 半勺生抽 半勺紅燒汁或老抽 1/5勺（1點(diǎn)點(diǎn)提色用）花生油 適量
味增肉沫醬~~絕對好吃又下飯的好肉醬，簡單易做，早餐必備的做法步驟
步驟 1
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1、 五花肉切成肉末或小丁。
步驟 2
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2、 這個白味增
步驟 3
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3、 小碗里放上：味增醬1勺，砂糖1/3勺、味淋半勺、清酒半勺、生抽半勺、紅燒汁1/5勺（1點(diǎn)點(diǎn)調(diào)色用），全部調(diào)勻。
步驟 4
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4、 熱鍋涼油，油熱后，先加入蒜丁、姜末、洋蔥丁、蔥花爆出香味兒，再加肉末翻炒2.3分鐘至入味兒。
步驟 5
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5、 肉末入味變色后，先用鏟刀推到鍋的一邊，另一邊加入調(diào)好的醬汁，小火煮沸變濃稠后，再與肉末一起翻炒1分鐘入味上色就可以。
紅燒牛肉醬怎么做才好吃
先把牛肉洗干凈，切成小丁丁，把肉丁炒一下，放入切碎的辣椒和鹽一起煮多放油。
紅燒牛肉怎么做醬牛肉怎么做
做紅燒牛肉，牢記3竅門加3樣：
竅門一：不要直接焯水。
因?yàn)榕Ｈ鈨?nèi)的血水很多，直接焯水的話，會讓血水凝聚在牛肉內(nèi)部，等燉熟后一股腥味不好吃，正確的做法是牛肉放水里泡一泡，去掉大量血水后再焯水，這時候焯水明顯血沫少了很多。
竅門二：不要加太多香料。
有人做出來的牛肉不香，多半原因了放了太多雜亂的香料，以為放多了好吃，其實(shí)恰恰相反，應(yīng)該越少越好，這樣燉出來才能品嘗到牛肉的香味，一般加八角、香葉這兩個香料就可以，放一兩個八角和幾片香葉就行，不需要太多，家庭燉牛肉，沒有準(zhǔn)備的香料用量，這也是不放太多香料的原因，不會放倒不如少放的好。
竅門三：不要太早加鹽。
很多人都愛一開始加鹽，正確的做法是牛肉燉熟后加鹽，然后再燜十分鐘就可以入味了，這樣做出來的牛肉十分軟爛不會發(fā)柴。
放3樣指的是生姜、蔥、山楂，蔥姜有去腥增香的作用，而山楂有促進(jìn)牛肉快速軟爛的作用。
紅燒醬牛肉的做法最正宗的做法
這個就看各人愛好了，覺得醬牛肉好吃的一般都是喜歡喝酒，醬牛肉方便快捷，鹵好的牛肉切片調(diào)汁淋在醬牛肉上，麻辣鮮香。
而覺得紅燒牛肉好吃的是因?yàn)榧t燒牛肉是帶湯汁的，吃完牛肉湯汁泡飯也可以多吃一碗飯，所以鹵牛肉和紅燒牛肉這兩個菜式哪個好吃就看自己喜歡吃哪個菜！
紅燒牛肉醬怎么做好吃
用牛肉醬。像康師傅牛肉面有牛肉醬包。紅燒牛肉面菜譜上也有。看到也有用放的牛肉加蘿卜醬。紅燒牛肉面用牛骨頭熬湯，配上香菜，配上牛肉和牛肉醬。也可以用蘿卜醬，紅燒牛肉面吃多了也可以用蘿卜醬。面性涼，用牛肉醬比較暖。而且營養(yǎng)健康。
