香辣江湖三寶是以田雞、鱔片、魚(yú)片為主料制作的菜品。
香辣菜式都有什么
香辣蟹，魚(yú)香肉絲，水煮魚(yú)，毛血旺，香辣饞嘴蛙，麻婆豆腐等。
經(jīng)典的辣味菜有那些
辣子雞丁，香辣蝦，香辣蟹，水煮系列（魚(yú)，牛肉。豬肉），毛血旺。泡椒牛蛙，虎皮辣椒，重慶火鍋，串串香。。。
全國(guó)各省吃辣排行榜？
第一名湖南省：湖南人吃辣椒最厲害的要屬湖南中部邵陽(yáng)和婁底一帶，他們喜歡直接吃新鮮的辣椒或者單獨(dú)炒辣椒吃。光是聞到辣椒熗鍋的味道也能把不吃辣的人辣到流淚，可以想象他們有多愛(ài)吃辣了。湖南人喜歡用新鮮辣椒或者干辣椒炒菜。對(duì)于湖南人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有辣椒的美食是沒(méi)有靈魂的。
第二名江西省：江西也是出了名愛(ài)吃辣的省份，尤其在萍鄉(xiāng)市，當(dāng)?shù)厝顺燥埧梢哉f(shuō)是三餐都離不開(kāi)辣椒，這里的食物普遍口味重，而重口味的美食怎么能沒(méi)有了辣椒呢？他們?nèi)粘３床耍瑹o(wú)論是炒菜還是燉菜，幾乎都有各種紅辣椒。
第三名四川省：川味的辣，是帶著香味的麻辣感覺(jué)，辣度相對(duì)前兩名來(lái)說(shuō)稍顯溫和，很多美食離不開(kāi)辣椒，而辣椒的使用主要是提升了菜品的香味，辣感不是特別沖。平時(shí)吃辣的朋友一定能感受到川菜其他地區(qū)辣菜的差異。
第四名重慶：重慶的火鍋幾乎沒(méi)有清湯，當(dāng)?shù)厝硕紣?ài)吃的重慶火鍋一定是辣味的，里面的油是紅的，辣椒多到數(shù)不完。尤其是重慶火鍋涮毛肚更是一絕，包裹著鮮香刺激的辣味，讓外地人一邊腫著香腸嘴一邊品嘗辣味美食。
第五名貴州省：暢銷(xiāo)的老干媽就是貴州的，可見(jiàn)他們也是吃辣群體的一員。對(duì)貴州人來(lái)說(shuō)，一日三餐只要有辣椒就能吃得下飯，所以他們很擅長(zhǎng)做各種辣醬，老干媽你也一定吃過(guò)。
第六名湖北省：周黑鴨鹵味就十分具有代表性，這也是湖北的美食特產(chǎn)。他們吃辣，吃的是辣的一種香味，食物里帶著的辣感不是那么強(qiáng)烈，稍微可以吃辣的人也可以接受這種程度。
第七名云南省：這里有出名的辣椒品種，世界上最辣的辣椒品種象鼻辣就在云南，其辣度是厲害的朝天椒辣度的幾十倍，所以這里也是吃辣的大省。
第八名廣西省：廣西貴林的辣椒醬很受歡迎，他們廣西人雖然不是最能吃辣的，但是這里的辣椒醬是真的美味，加了蒜蓉一同腌制，無(wú)論是炒菜添加調(diào)味還是用來(lái)拌飯，都是不錯(cuò)的選擇。
第九名海南省：海南的黃燈籠辣椒醬非常出名，黃燈籠辣椒又名黃帝椒，原產(chǎn)于古巴、巴西等國(guó)，在中國(guó)海南省栽培后呈現(xiàn)金黃色而得名。黃燈籠椒辣度高，所以不能做鮮食，大多用來(lái)做辣醬。在當(dāng)?shù)剡@種辣醬很受歡迎，外地來(lái)旅游的嗜辣朋友，也會(huì)帶走幾瓶黃燈籠辣椒醬。
第十名東山省：東北人吃辣主要是為了去除寒氣，因?yàn)檫@里的溫度普遍偏低，所以他們養(yǎng)成了吃辣的習(xí)慣，他們喜歡吃大蒜大蔥和辣椒，不過(guò)他們更多是靠適度的辣感來(lái)加快身體代謝，保持身體溫度的，和生性嗜辣的地區(qū)是不同的。東北的辣是內(nèi)辣而香，味道并不是很刺激。
