滿漢全席常以四、八為基數(shù)準(zhǔn)備菜肴。一桌大約4000元，以下為滿漢全席菜單：
滿席：烏翅脅巴扇兒、后脖領(lǐng)兒、蒸豬、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤(pán)兒、松千兒、油饹兒。
漢席：包括四干、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三甜碗、四點(diǎn)心。
四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒。
四鮮：北山蘋(píng)果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝。
四蜜餞：青梅橘餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條。
四冷葷：全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨。
三甜碗：蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯。
四點(diǎn)心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵。
主菜：四到奉：什錦頭盒一個(gè)、下馬點(diǎn)二式(粉果、煙麥)、上湯片兒面(每位一盆)。
四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁。
四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯉魚(yú)、鳳眼腰。
四雙拼：菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉。
四大碗：一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢(qián)豹貍。
四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素。
四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網(wǎng)鮑片、鳳入竹林。
四每位：月中丹桂、舌戰(zhàn)群懦、清湯雪耳、鹿羚水鴨。
四燒烤：燒乳豬全體、如意雞一對(duì)、冶爾巴一禮、掛爐片皮鴨一對(duì)。
四冷素：齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌。
四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿。
八咸點(diǎn)：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、云腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚(yú)肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鲇魚(yú)條。
八甜點(diǎn)：玫瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍。
二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐。
一面：干燒伊面九寸。
一干飯：白飯。
一稀飯：白粥。
四飯菜：咸蛋、牛乳、咸魚(yú)、炒菜。
一湯：草菇蛋花湯。
四跟湯：酸辣牙(跟外豬)、火腿上湯(跟第一道甜點(diǎn))、長(zhǎng)春湯(跟片皮鴨)、草叢上湯(跟伊面)。
四跟面制品：于層簾(跟乳豬)、片兒燒(跟如意雞)、粗粗(跟片皮鴨)、如意卷(跟哈爾巴)。
百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。
二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁。
四京果：提子干、酥核桃、杏脯肉、桂園干。
四糖果：糖蓮子、糖冬瓜、糖菊餅、糖椰角。
四蜜果：蜜金錢(qián)橘、蜜柚皮、蜜棗子、蜜錢(qián)柑耙。
四酸果：酸沙利、酸蕎頭、酸子姜、酸青梅。
四生果：蘋(píng)果、甜橙、荔枝、沙田柚。
四水果：馬蹄、蓮藕、菱角、望強(qiáng)犬。
四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州
