1.炳勝
如果要挑一家餐廳作為廣州粵菜的代表，我想?炳?勝?再合適?不過(guò)了?，誕生于1996年的炳勝，從一家小型海鮮大排檔發(fā)展成坐擁5個(gè)品牌的大型餐飲集團，旗下的炳勝品味、炳勝私廚、炳勝公館、金礦食唱、禪意茶素個(gè)?個(gè)?名聲?在外?，實(shí)力雄厚。除了?高端?大氣?的?裝修環(huán)境?，最關(guān)鍵?的?是?高水準的出品、無(wú)數?道?獲獎?菜式?，也讓其配得上“吃粵菜，到炳勝”的贊譽(yù)。 提到?吃魚(yú)生?就會(huì )?想到?炳?勝，就像蓮蓉之于“蓮香樓”，“廣州第一雞”之于當年的清平飯店，魚(yú)生也是炳勝的知名王牌之一，就連?這里的?菠蘿包?都要?比?別家?的?出品?大?好幾倍?。
2.廣州酒家(文昌總店)
提到廣州餐飲，你就會(huì )想到廣州酒家，可見(jiàn)其在粵菜界的“位高權重”。1939年創(chuàng )始的廣州酒家，隱浮于世的百年老店。“食在廣州第一家”，廣州酒家名聲在外，總共有15家分店，其中位于上下九文昌南路2號的廣州酒家是總店，名氣最大，排隊的人也最多。廣州文昌雞、百花煎釀鴨掌、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻等都被納入廣東省傳統名菜美點(diǎn)之列，引得不少食客慕名前來(lái)。 廣州酒家擁有利口福、秋之風(fēng)等品牌，有華南地區最大型的綜合食品生產(chǎn)加工基地，其廣式臘腸出品上乘，店內有臘腸的菜均值得一試。 廣州酒家2015年憑借“粵菜烹飪技藝”入選廣州市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
