油少~ (所以很多中國人去韓國,怎么吃也吃不飽,因?yàn)椴硕紱]什么油的)
辣
酸
差不多就是這樣
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韓國菜以辣見長，兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮的飲食特點(diǎn)。一般分家常菜式和筵席菜式，各有風(fēng)味。味辣色鮮，料多實(shí)在，酸、辣、甜、苦、咸五味并列，綠、白、紅、黃、黑五色賞心悅目。泡菜、石頭火鍋、韓國烤肉、人參雞均是最有特點(diǎn)的菜品。
韓國菜很多都有淡淡的甜味，不過，都是不同層次的甜味。韓國烤肉里面放了芝麻，是一種濃郁而熱情的甜味；韓國泡菜以辣為主，但是有著淡淡的清甜味，泡黃瓜中的甜味沒有辣蘿卜中的甜味那么濃烈；而大醬湯是將豆腐煮在口味獨(dú)特的湯里面，顯現(xiàn)的是海鮮的鮮甜味。
火焰特色烤肉
火焰特色烤肉，上桌后再以朗姆酒點(diǎn)火，看著火焰在肉上跳舞，既有氣氛又引人食欲。以韓國牛肉汁、魚露、黑椒、蒜蓉等腌過的牛肋骨煎得恰到火候，肉香濃郁，蘸點(diǎn)烤牛肉醬或是酸辣烤肉醬、甜辣烤肉醬，更覺滋味，而銀鱈魚則十分肥美，烤得面層焦香，魚肉卻鮮嫩多汁。
石頭飯，類似我們熟悉的煲仔飯，都是要燒出香脆的鍋巴為最佳，不過韓式的用料就健康得多了，青衣魚柳、蝦肉、雜菜絲、雞蛋等沒有粵式煲仔飯用料那么肥膩，與煮好的泰國香米飯同放入石頭鍋里在火上燒十來分鐘便可，上桌時再淋上豉油和依個人口味撈上特調(diào)的辣椒醬，個中的新鮮、美味、熱辣自不消說，還有一股暖意和快感涌上心頭。
泡菜辣鍋
泡菜辣鍋，分微、小、中、大、勁多層次辣度，辣在師傅用指天椒干、韓式辣椒醬等調(diào)成醬料的分量上，紅艷艷的一鍋，煞是暖胃又好看。泡菜腌制得是否到家當(dāng)然很重要，但最關(guān)鍵的還在于那用蝦頭熬出來的海鮮鍋底，將牛肚、牛腸、節(jié)瓜、金針菇等材料在保持各自口感之余浸潤得分外鮮美入味。吃罷鍋里的，配上的烏冬、牛肉片和大白菜又可邊燙邊吃，將打鍋的樂趣延續(xù)下去。
冷面，牛肉、香料、蘋果醋熬成的冷面湯底清甜而微酸，爽中帶韌的韓國蕎麥面條配著切得極細(xì)薄的雪梨片、牛月展片、青瓜絲、泡菜及雞蛋，清爽涼快，實(shí)為韓式燒烤的最佳搭配。
韓國料理的做法
·配 料: 面粉2杯，粳米面1杯，雞蛋2個，鰣魚湯2杯，紅蛤蜊100g，細(xì)蔥200g，鹽，牡蠣100個，蛤蜊100g，食用油1杯－ ·操 作: (1)混好面粉和米面。
(2)把細(xì)蔥切成15cm長，并將蔥須部分用刀背拍一拍。
(3)在鰣魚湯里沏雞蛋，并以鹽調(diào)味后混合面粉和粳米面沖開。
(4)把生牡蠣、蛤蜊、紅蛤用鹽水洗凈，取出一半切碎后與面一起和，并以鹽調(diào)味。
(5)在放油的平鍋里搖一勺面放勻后，加剩余的蔥和海產(chǎn)品，再搖一勺面放在上面。
(6)下面煎熟時，把火調(diào)弱翻過來，再煎熟，并在熱的時候，蘸醋醬油吃。－ ·營養(yǎng)價值: 面粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥?zhǔn)称肥墙】怠p肥的新潮流。 【所有面粉菜譜 ·所屬菜系: 韓國料理 - 韓國飲食特點(diǎn)十分鮮明，烹調(diào)雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓 ·
