油少~ (所以很多中國人去韓國,怎么吃也吃不飽,因為菜都沒(méi)什么油的)
辣
酸
差不多就是這樣
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韓國菜以辣見(jiàn)長(cháng)，兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚(yú)多汁鮮的飲食特點(diǎn)。一般分家常菜式和筵席菜式，各有風(fēng)味。味辣色鮮，料多實(shí)在，酸、辣、甜、苦、咸五味并列，綠、白、紅、黃、黑五色賞心悅目。泡菜、石頭火鍋、韓國烤肉、人參雞均是最有特點(diǎn)的菜品。
韓國菜很多都有淡淡的甜味，不過(guò)，都是不同層次的甜味。韓國烤肉里面放了芝麻，是一種濃郁而熱情的甜味；韓國泡菜以辣為主，但是有著(zhù)淡淡的清甜味，泡黃瓜中的甜味沒(méi)有辣蘿卜中的甜味那么濃烈；而大醬湯是將豆腐煮在口味獨特的湯里面，顯現的是海鮮的鮮甜味。
火焰特色烤肉
火焰特色烤肉，上桌后再以朗姆酒點(diǎn)火，看著(zhù)火焰在肉上跳舞，既有氣氛又引人食欲。以韓國牛肉汁、魚(yú)露、黑椒、蒜蓉等腌過(guò)的牛肋骨煎得恰到火候，肉香濃郁，蘸點(diǎn)烤牛肉醬或是酸辣烤肉醬、甜辣烤肉醬，更覺(jué)滋味，而銀鱈魚(yú)則十分肥美，烤得面層焦香，魚(yú)肉卻鮮嫩多汁。
石頭飯，類(lèi)似我們熟悉的煲仔飯，都是要燒出香脆的鍋巴為最佳，不過(guò)韓式的用料就健康得多了，青衣魚(yú)柳、蝦肉、雜菜絲、雞蛋等沒(méi)有粵式煲仔飯用料那么肥膩，與煮好的泰國香米飯同放入石頭鍋里在火上燒十來(lái)分鐘便可，上桌時(shí)再淋上豉油和依個(gè)人口味撈上特調的辣椒醬，個(gè)中的新鮮、美味、熱辣自不消說(shuō)，還有一股暖意和快感涌上心頭。
泡菜辣鍋
泡菜辣鍋，分微、小、中、大、勁多層次辣度，辣在師傅用指天椒干、韓式辣椒醬等調成醬料的分量上，紅艷艷的一鍋，煞是暖胃又好看。泡菜腌制得是否到家當然很重要，但最關(guān)鍵的還在于那用蝦頭熬出來(lái)的海鮮鍋底，將牛肚、牛腸、節瓜、金針菇等材料在保持各自口感之余浸潤得分外鮮美入味。吃罷鍋里的，配上的烏冬、牛肉片和大白菜又可邊燙邊吃，將打鍋的樂(lè )趣延續下去。
冷面，牛肉、香料、蘋(píng)果醋熬成的冷面湯底清甜而微酸，爽中帶韌的韓國蕎麥面條配著(zhù)切得極細薄的雪梨片、牛月展片、青瓜絲、泡菜及雞蛋，清爽涼快，實(shí)為韓式燒烤的最佳搭配。
韓國料理的做法
·配 料: 面粉2杯，粳米面1杯，雞蛋2個(gè)，鰣魚(yú)湯2杯，紅蛤蜊100g，細蔥200g，鹽，牡蠣100個(gè)，蛤蜊100g，食用油1杯－ ·操 作: (1)混好面粉和米面。
(2)把細蔥切成15cm長(cháng)，并將蔥須部分用刀背拍一拍。
(3)在鰣魚(yú)湯里沏雞蛋，并以鹽調味后混合面粉和粳米面沖開(kāi)。
(4)把生牡蠣、蛤蜊、紅蛤用鹽水洗凈，取出一半切碎后與面一起和，并以鹽調味。
(5)在放油的平鍋里搖一勺面放勻后，加剩余的蔥和海產(chǎn)品，再搖一勺面放在上面。
(6)下面煎熟時(shí)，把火調弱翻過(guò)來(lái)，再煎熟，并在熱的時(shí)候，蘸醋醬油吃。－ ·營(yíng)養價(jià)值: 面粉 - 含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。 【所有面粉菜譜 ·所屬菜系: 韓國料理 - 韓國飲食特點(diǎn)十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛(ài)。與中國料理不同的是，韓 ·
