1、把豬肉剁成肉末，香菇剁碎，放入生抽和淀粉攪拌均勻，最后加入點香油，腌制10分鐘調(diào)成肉餡；
2、在油豆腐上扣一個洞，掏空內(nèi)部，然后用筷子將攪拌均勻肉餡塞入油豆腐中；
3、鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放進油豆腐，把塞肉的那面朝下中小火煎到肉餡變得金黃微焦，然后再將豆腐翻過來煎。
4、倒入半碗清水，蠔油，生抽，鹽和淀粉，大火煮沸后蓋蓋小火燜10分鐘，最后大火收汁，出鍋裝盤，撒蔥花裝飾。
年夜飯菜名怎么叫好聽？
鹽水蝦:金玉滿堂(因為鹽水蝦色紅肉白) 鄉(xiāng)村嫩牛肉:洪福齊天(牛肉顏色而言) 弋江羊肉:喜氣洋洋(羊的諧音) 白灼基圍蝦:恭喜發(fā)財(灼過的蝦像鞠躬的人) 鍋巴蚧黃 :飛黃騰達(蚧像龍)
年夜飯15道精致菜譜？
一、清蒸河蟹，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，年夜飯的飯桌上河蟹已經(jīng)開始不足為奇了。
二、紅燒排骨，所有老百姓都喜歡的菜。
三、紅燒鯉魚，寓意年年有余。
四、清蒸豬蹄，寓意來年多抓錢。
五、皮凍，東北人年夜飯的標配。
六、油燜大蝦，年夜飯不可或缺的一道硬菜。
七、可樂雞翅，老少皆宜。
八、大豐收，黃瓜、茄子、水蘿卜、小白菜等拼盤，來一碗香香的雞蛋醬，新鮮的菜蘸著醬吃，寓意來年五谷豐登。
九、白菜炒紅蘑，特別好吃的美味。
十、冰蝦，味道鮮美，老少皆宜。
十一、荷蘭豆炒臘腸，味美好吃。
十二、炸茄盒子，香酥好吃。
十三、香腸拼盤，特別好吃。
十四、蒜蓉扇貝，營養(yǎng)美味。
十五、清灼菜心，清爽美味。
