普通家常菜做出大廚的味道，除了菜品本身，火候，調料也都是很重要的。所以不要總說自己做的菜不好吃，其實是你沒掌握好方法哦。同時家常菜還會有些實用的小竅門。?
發(fā)現綠葉蔬菜有一點變黃，焯水時可以加一點鹽，就能返綠。炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃還沒賣相，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，炒的時間不宜過長。?
炒土豆絲時，切好的土豆絲在烹飪前將土豆絲泡于水中一會，翻炒時就不易粘鍋。炒黃瓜或甜椒時，用大火爆炒30秒即可，因為這些東西本來就可以生吃，不需要炒太久，然后再加適量調味品即可。?
把藕片浸泡在醋水中，可以防止藕片氧化變黑，土豆、山藥等都可以用這種方法。如果是蘋果、牛油果這類易氧化的水果，切開后，可以在上面滴幾滴檸檬汁，同樣能達到防氧化的效果。
吸引人的家常菜宣傳語？
1、金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。
2、小廚飯店，特色家常菜，給你新感覺。?
3、小廚飄香，香飄撲鼻。
4、家的感覺就來小廚，小廚24小時等您。?
5、舒心的吃飯，開心的笑。
6、嘗特色餐，到小廚飯店。?
7、因為飯菜有特色，所以味道很獨特。
8、香為核心，味在家常。
9、小廚佳肴，大家逍遙。
10、盤盤有量，口口皆香，服務周到，敬請品嘗。
創(chuàng)意燒烤，時尚享受；此味只應天上有，人間能得幾回聞；到聽泉觀瀾，我們?yōu)槟喸臁捌肺丁薄?/p>
