1、肉類(lèi):羊肉、牛肉，里脊肉、火腿腸、魚(yú)丸、牛肉丸、蟹柳、豬肉、牙簽肉、培根肉等
2、禽類(lèi)的雞翅、雞柳、雞珍、鴿子、鶴鶉;
3、海鮮類(lèi)的蹋板、活魚(yú)、鮮魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串;
4、青蔬類(lèi)的豆角、茄子、香菜、白菜、土豆、紅薯、山藥、芋頭、青菜、番茄、黃瓜、刀豆、扁豆、西葫蘆、苦瓜、青椒、紅椒、桔黃椒、青紅尖椒、冬瓜、紅白蔥頭、美國芹菜、白蘿卜、洋花蘿卜、紫菜頭、包菜、菠菜、生菜、蕪萎、花椰菜、綠花菜、玉米、玉米糊、玉米筍、木耳、香菇、口蘑;特別推薦大蒜，大蒜烤出來(lái)口味獨特，并且大蒜本身具有殺菌的作用;
一般來(lái)說(shuō)燒烤店的菜品都是葷素搭配，可以劃分為：
1、肉類(lèi)：香腸、羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、鴨肉、鵝肉、各類(lèi)魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、墨魚(yú)丸等。
2、魚(yú)蝦：魚(yú)、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹、帶子、鮮貝等。
3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、胡蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。
4、水果：香蕉、甘蔗、蘋(píng)果、菠蘿等。
5、其他：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板、石板、銅板等多種。
火鍋的肉類(lèi)菜品可以是哪些？
普通大眾的是牛、羊肉，但如果把肉類(lèi)范圍括大的話(huà)可以延伸到禽類(lèi)，如雞肉、鴨肉。鴕鳥(niǎo)肉等，切片上漿、也可以制作成雞肉丸，鴨丸.....在延伸至動(dòng)物的內臟.肚 腸 肝 腎 心等等。
如果你說(shuō)的肉類(lèi)包含海鮮的話(huà)那范圍會(huì )更廣，并且可以原料來(lái)命名火鍋的名字 如 香辣蟹鍋 酸菜魚(yú)鍋 香辣蝦鍋 羊蝎子鍋等等，中國的烹飪歷史源遠流長(cháng)，菜系分明 花樣繁多，總之如果搭配合理的話(huà)，那就更需要想象力的發(fā)揮了，希望能幫到你。
有哪些簡(jiǎn)單快手的肉類(lèi)菜譜？
那就來(lái)個(gè)最常見(jiàn)的豬肉燉粉條吧！
首先材料：五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法：
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開(kāi)時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒(méi)過(guò)五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開(kāi)，小火煮一個(gè)小時(shí)。
6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
簡(jiǎn)單快手的肉類(lèi)菜譜的做法：
1、豬肉切成1厘米見(jiàn)方的肉丁，黃瓜去皮切丁。
2、肉加花椒粉少許、醬油少許、鹽適量、料酒少許、攪拌均勻， 再加干淀粉攪勻，腌制十分鐘。
3、熱鍋，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出備用。
4、鍋里加一小勺甜面醬炒香，加蔥末、姜末炒香。
5、加入炒好的肉丁炒勻。
6、倒入黃瓜丁翻炒均勻，加水淀粉勾芡即可。
肉的多種做法？
肉類(lèi)很多，最受歡迎當屬于豬肉。豬肉的做法很多。可以煮，可以蒸，可以炸，可以烤，可以熏，可以涼拌，可以炒。菜品更是數不勝數，有蔥爆豬肉，豬肉丸子，紅燒肉，鍋包肉，爆炒腰花，熘肉段，孜然肉片等等。豬肉餡餃子更是逢年過(guò)節必不可少的，還有混沌也是人們所喜愛(ài)的。
