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     首頁(yè) » 美食

    牛肉海帶拉面的做法(味千拉面的海帶湯怎么做)

    2022年12月21日 11:24:011網(wǎng)絡(luò)

    味千拉面的海帶湯怎么做

    豚骨拉面

    豚骨拉面里的叉燒用到豬梅花肉,切成薄片經(jīng)過(guò)捶打,卷起用鹵汁一起煮,經(jīng)過(guò)冷藏后肉質(zhì)緊致,風(fēng)味咸甜。吃不完的可以把每塊叉燒用保鮮膜一片一片的包好放入冷凍里保存,想吃的時(shí)候吃多少拿多少,放入湯面里很好吃的。

    剛做好的豚骨面,喝上一口奶白色的豚骨湯,頓時(shí)覺(jué)得超級(jí)鮮美,節(jié)假日的時(shí)候,自己煮上一碗豚骨拉面,雪白色的濃湯融合了豬骨香氣,配上雞蛋,面條,蔬菜,簡(jiǎn)直了......

    中級(jí) 煮 咸鮮 一小時(shí)

    主料:

    玉米30克

    綠豆芽30克

    面條100克

    雞蛋一個(gè)

    輔料:

    肘子一個(gè)

    1. 先制作叉燒,準(zhǔn)備上好的選用方形的五花肉,我去菜市場(chǎng)沒(méi)買(mǎi)到就買(mǎi)了一個(gè)肘子回來(lái)了。

    2. 去皮切成1cm厚片用刀背捶打讓肉質(zhì)松軟。

    3. 用棉線把肉勒緊固定成圓柱型。

    4. 放入鍋中不放油慢慢煎制金黃。

    5. 制作叉燒的鹵汁,將超市買(mǎi)回來(lái)現(xiàn)成的鹵料包加入半鍋水,3勺老抽,3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2少鹽,混合在一起,放入五花肉后開(kāi)中大火煮開(kāi),有以前鹵東西的料汁可以直接用。

    6. 煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火煮1個(gè)小時(shí),中途需要把五花肉翻個(gè)面,煮好后關(guān)火蓋上蓋子燜1個(gè)晚上后取出待晾,鍋內(nèi)的余溫能讓肉質(zhì)更加的入味,叉燒取出后不燙手后可以放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí),這樣切片時(shí)會(huì)比較好切。

    7. 下面準(zhǔn)備豚骨濃湯:把筒子骨,豬皮,雞腿冷水下鍋焯水,洗去血沫。

    8. 沖洗干凈后放入高壓鍋中加滿水,小火高壓6小時(shí)直至骨肉分離,湯白為止。

    9. 另起一鍋加水煮沸,放入拉面,煮熟撈出瀝干,裝入碗中。

    10. 再煮一點(diǎn)綠豆芽當(dāng)配菜。

    11. 倒入加熱好的湯底,與面條攪拌均勻,擺上叉燒豬肉片、鹵蛋、蔥花、熟玉米粒、豆芽;美味的豚骨拉面就做好啦。

    12. 如果嫌棄煮湯麻煩,可以直接使用濃湯寶,節(jié)省時(shí)間以外。

    13. 按照個(gè)人喜好搭配不同的配菜,鹵肉、鹵蛋、青菜、青瓜、玉米、海帶、木耳、香菇……一碗濃湯在手,豚骨拉面隨時(shí)有!

    14. 湯汁鮮美濃郁,配上爽滑的拉面,味道超贊!

    15. 一鍋濃郁的豚骨湯確實(shí)是要熬煮6小時(shí)以上,甚至24小時(shí);而且中途不能關(guān)火,這樣熬煮出來(lái)的湯才鮮美。

    16. 大家試試看

    17. 熬好的湯可以放到冰箱冷凍,方便下次使用;如果不想熬煮這么長(zhǎng)時(shí)間也可以用濃湯寶代替。

    溫馨小提示

    1、做這個(gè)拉面的重點(diǎn)在熬湯底,熬好的湯可以放到冰箱冷凍,方便下次使用;如果不想熬煮這么長(zhǎng)時(shí)間也可以用濃湯寶代替。

    2、要選擇新鮮的食材,比如青瓜、玉米,都要現(xiàn)做現(xiàn)切。

    3、煮骨湯在第一步焯骨頭時(shí),務(wù)必?fù)瞥龉穷^后將骨頭用熱水沖洗干凈,因?yàn)楣穷^表面如果被吐出的血沫包裹也是非常臟的,影響后面的湯的奶白干凈!

    4、面條一定選擇超市里的拉面,不是我們平時(shí)吃的切面,沒(méi)有這個(gè)筋道有彈性適合做湯面!

    5、骨湯熬多了,可以用保鮮盒盛出放入冰箱里保存,做餡兒或者煮面都很不錯(cuò)!

    味千拉面的海帶湯怎么做好喝

    。小白菜,玉米,木耳,香菇,海帶,金針菇都用水煮熟后裝盤(pán)備用。蔥和香腸切成條,姜切成片備用。

    2/9

    溏心蛋要提前一天準(zhǔn)備。把雞蛋煮熟后用涼水降溫。剝殼,雞蛋放入味醂:醬油 1:2的配料里浸泡一天后溏心蛋就做好啦

    3/9

    因?yàn)榧依锶瞬粣?ài)吃五花肉,所以拿了香腸替代。要做正宗的豚骨拉面還是推薦五花肉

    4/9

    鍋里放油,把花椒炒熟并油盛出。蒜搗成泥,把花椒油倒入蒜中做成蒜油。

    5/9

    味千拉面放入水中煮5分鐘左右至熟。

    6/9

    拉面撈到裝有蒜油的碗里拌開(kāi)。這就是用來(lái)做豚骨拉面的面底子

    7/9

    鍋里放入水,蔥,姜,和骨湯配料。 煮熟備用。

    8/9

    在面上擺上煮好的各種配料。

    最后一步

    澆上煮出來(lái)的骨湯。

    百度海帶湯怎么做好吃

    用料

    海帶 1大塊

     鷹嘴豆 豌豆 100克 冬瓜 1大塊 水 適量 蔬果粉 3克 粉鹽 3克 海帶吊湯做法步驟

    1.所有食材準(zhǔn)備好,海帶冬瓜分別切塊,姜切片或者用刀拍一下都行。

    2.豆子(提前泡)在底部,然后其它食材都放入壓力鍋,加水(多少自行把握),啟動(dòng)煮粥檔,一會(huì)就,出鍋前輕調(diào)味(可隨自己)拌勻裝盆,做多了可放冷藏,方便隨吃隨取。用湯澆面,也特別好吃

    海帶湯面怎么做好吃

    把面條放在蒸籠里,開(kāi)火蒸十分鐘左右。最后加入海帶湯,再蒸十分鐘左右。

    海帶拉面的做法

    材料

    海帶200克 青紅椒各1個(gè) 大蒜3瓣 鹽1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)醋1湯匙(15ml)生抽1/2茶匙(3ml)香油1/2茶匙(3ml)

    做法

    1)將青紅椒去蒂去籽,切成細(xì)絲,泡入清水中,浸泡10分鐘,即可自然彎曲。海帶清洗表面,不必把表層粘液徹底洗凈,切細(xì)絲。大蒜用壓蒜器制成蒜蓉。

    2)鍋中倒入清水大火煮開(kāi)后,放入海帶絲,焯燙2分鐘后浸入冷水中,待冷卻后撈出瀝干。

    3)將海帶絲,青紅椒絲,蒜蓉放入碗中,加入鹽,糖,醋,醬油和香油攪拌均勻即可。

    味千拉面骨湯怎么做的

    是味千拉面,徽號(hào)是妹妹攜碗圖案。

    味千骨湯是采用日本中央大廚房熬湯工藝,生成了高品質(zhì)的味千骨湯湯底。從選材、切塊、熬煮、蒸發(fā)、包裝、配送、出品七大核心環(huán)節(jié),通過(guò)一體化的品控管理,對(duì)時(shí)間、溫度、計(jì)量、順序等進(jìn)行把控,也正是因?yàn)橹醒氪髲N房的熬湯工藝保證了標(biāo)準(zhǔn)化出品,讓口味一致的骨湯送到不同門(mén)店。

    味千拉面的海帶裙湯

    天天鮮牛肉,絕對(duì)正宗黃牛,那個(gè)星期都去報(bào)道兩次,這家店不用熟人都能吃到好肉。地址在新溪金鴻公路十一合路口,原合亨海鮮排擋,同個(gè)老板,超級(jí)贊?

    味千拉面用什么湯

    具體的做法外行人估計(jì)沒(méi)人知道,畢竟這是不傳之秘啊。不過(guò)看一些資料上說(shuō),味千拉面的湯底是用優(yōu)質(zhì)豬骨,由中央大廚房統(tǒng)一熬制的,時(shí)間比較長(zhǎng),工序也挺多,好像是在工廠里做的吧,非常嚴(yán)格,標(biāo)準(zhǔn)也很高,所以全國(guó)味千拉面的味道才能統(tǒng)一,同時(shí)這樣我們喝起來(lái)也更放心啊。現(xiàn)在這么冷,吃點(diǎn)味千拉面,把湯也喝了,絕對(duì)暖和,關(guān)鍵是很好喝~

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