南方人一般不喜歡吃新疆拌面，因?yàn)槟戏饺孙嬍称毡槠宓摹Ｐ陆舜蠖鄶?shù)愛吃肉，還必須是油多量大的肉。而香辣辣，油滋滋的過油肉拌面滿足了新疆人對大口吸面，大口嚼肉的所有幻想。是不是比四川人更能吃辣我不敢確定，但新疆人能吃辣，愛吃辣一定是毋庸置疑的。新疆人從小就是吃辣長大的，你瞧瞧新疆丫頭子和小伙子們直爽火辣的性格，辣到你流口水的身材顏值，可不就是從小吃辣椒吃出來的。
估計喜歡吃新疆拌面的南方人不會太多，為什么呢？因?yàn)槟戏饺硕嘁悦资碁橹鳎妥郎洗钆湟恍┏床撕蜏遥绎埩科毡椴淮蟆?/p>
新疆西北人民風(fēng)彪悍，粗曠豪放，可能飯量也大一些吧，面食做起來也快，吃起來也合本地人胃口，加上耐餓，快吃好了又吼一句：老板加個面!(加面不要錢) 個人觀點(diǎn)，就如同新疆人到了南方，也覺著吃著不爽，心里念道，回新疆下飛機(jī)了必吃一頓歹歹的拌面。
新疆立春吃什么？
新疆立春的習(xí)俗之飲食習(xí)俗
春盤:春盤又稱“五辛盤”,是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說:“五辛菜,乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,取迎新之意。”這一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩,其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。
