豬肉香菇餡餃子的做法大全圖解竅門(mén)
用料 豬肉 500g 水發(fā)香菇 10個(gè) 香菜 一小把 白芝麻 一小把 姜 一小塊 蒜 兩瓣 醋 一小勺 料酒 一小勺 糖 一小勺 芝麻油 一勺 雞蛋 一個(gè) 鹽 若干 雞精 若干 十三香 若干 生抽 一小勺 餃子皮 2斤 香菇香菜豬肉餃的做法
香菇豬肉餡餃子怎么做好吃竅門(mén)竅門(mén)
香菇餡餃子做法如下：
①200克普通面粉倒入盆中，加溫水和成光滑面團待用。
②香菇清水洗凈，用刀剁碎，豬肉也剁碎，把剁碎的香菇和豬肉放入大碗中，打入一個(gè)雞蛋，撒一把香蔥，放適量食鹽和五香粉，用筷子把餡料攪勻。
③把面團揉搓成長(cháng)條，切成小劑子，搟成餃子皮，包入餡料。
④起鍋放清水燒開(kāi)，下入包好的餃子煮熟撈出。香菇餡餃子味道鮮美，有益身體！
香菇豬肉餡餃子的做法包子餡的做法大全
用料，蝦仁 500克，豬前腿肉 750克，韭菜 600克，清水 250克，食用油 30克，蔥 1根，姜 6片，八角 2個(gè)，醬油 1勺（40ML），料酒 半勺（30ML），老抽 1小勺（5ML），雞精 適量，鹽 4克
肉三鮮餃子餡的做法步驟
步驟 1
將八角2個(gè)（16瓣），蔥兩段切成條，姜6片，清水500克倒入碗中浸泡30分鐘左右。
2準備豬前腿肉750克切成餡，對蝦蝦仁500克切成餡，韭菜600克洗凈瀝干水分，切成餡備用。
3肉餡加入盆中，食用油30克，醬油1勺40ML, 加入料酒半勺30ML ，加入老抽一小勺約5ML ，加入浸泡好的蔥姜水。 朝一個(gè)方向（如順時(shí)針）攪拌，使水分被肉餡充分吸收。
4韭菜切碎，加入蝦仁，雞精，鹽一小勺攪拌均勻。
5最后將肉餡和韭菜蝦仁攪拌均勻就做好了。
豬肉香菇餡餃子的做法大全圖解竅門(mén)視頻
香菇芹菜醬肉包的做法步驟
1.準備好面皮材料：中筋面粉500克，牛奶255克鮮，酵母12克，白砂糖10克，鹽3克，胡麻油20克。
2.準備好內餡材料：豬肉糜300克，鮮香菇10朵切末，芹菜150克焯水切末，洋蔥1/6個(gè)切小丁，咸蛋白2個(gè)切末，姜末15克生，白砂糖1大勺，蔥伴侶六月香豆瓣醬3大勺，另準備胡麻油2大勺。
3.平底鍋下2大勺油,下洋蔥丁和姜末炒香。
4.下豬肉糜炒散。
5.下咸蛋白、芹菜末、香菇末，大火翻炒
6.蔬菜中的水分炒出來(lái)后，下豆瓣醬和白砂糖炒勻，炒到水分基本收干即可。
7.將所有面皮材料放入廚師機攪拌（或手揉）成光滑的面團，冷藏松馳。這一步可在制餡前做，面團松馳的時(shí)候正好炒餡料
8.面團搟成3毫米厚的面皮，用圓形模具切割出圓形面皮。
9.取一張圓形面皮，用手捏薄或搟薄邊緣，中間填入香菇芹菜醬肉餡，左右手配合，捏出包子褶。具體方法請看視頻。
10.一圈褶子捏好，整理一下形狀，捏緊收口。
11.夏天室濕蓋濕布、冬天蓋蓋子坐溫水醒發(fā)半小時(shí)，發(fā)至1.5~2倍大，開(kāi)水上籠大火蒸10分鐘即可。
12.如果包子褶捏得不好看，可以把收口向下放置，把光滑圓面露出來(lái)。
13.我還學(xué)著(zhù)捏了柳葉包，咬一口，醬香濃郁，還有芹菜的清香，香菇和豬肉的鮮香，好吃
豬肉香菇餡餃子的做法大全圖解竅門(mén)圖片
用料
主料
豬前腿肉1000克，香菇500克，餃子皮適量
輔料
油1勺，鹽1勺，料酒1大勺，生抽1大勺，小蔥1顆，生姜1塊，花椒10粒，白砂糖1小勺，香油1小勺
做法
1.將豬前腿肉清洗干凈以后切成大塊。
2.西式廚師機杯體中放入攪拌刀，將肉塊放入杯體中。
3.設置最高檔位轉動(dòng)三分鐘，將肉塊攪碎成肉糜，倒出備用。
4.香菇清洗干凈，瀝干水分。
5.然后將香菇倒入廚師機杯體中。
6.設置最高檔轉動(dòng)一分鐘，將香菇塊攪碎。
7.豬肉糜中加入料酒、醬油、蠔油、蔥姜水、少許糖、鹽，充分攪拌至所有調料被吸收。
8.將攪碎的香菇倒入肉餡中，再放入適量鹽和香油，充分攪拌均勻。餡料就做好了。
9.取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然后將餃子包好。
10.依次將所有的餃子包好，可以現吃，也可以放入冰箱冷凍保存。
11.廚師機杯體中加入清水，設置溫度100度，時(shí)間20分鐘，水沸騰以后，放入餃子，輕輕攪動(dòng)一下，避免粘底，煮開(kāi)以后加入小半碗冷水，再次沸騰以后再再倒入小半碗冷水，重復三次，直到餃子全部福氣，就可以撈出享用了。
香菇餃子餡做法大全 豬肉
香菇餃子餡的主要原料就是香菇，所以營(yíng)養價(jià)值還是比較豐富的，下面就給大家介紹幾種香菇餃子餡的做法。
方法一
材料
豬肉，香菇，蔥姜蒜，鹽。
做法
1.豬肉洗干凈后，把皮割下來(lái)。
2.然后把豬肉剁成。
3.豬肉準備好了之后，就可以把小蔥與姜放在案板上，然后切成小小的細末放在碗里備用。
4.香菇泡發(fā)后，也切成細末。
5.把切好的香菇，小蔥，姜末一起放入肉泥中。
6.然后就可以加入自己比較喜歡的調味料，然后攪拌均勻，就做成了好吃的香菇餃子餡料了。
7.取一張餃子皮，放適量的餡料在上面。
8.然后捏成一個(gè)餃子。
9.如此類(lèi)推，把所有的餡料與餃子皮都包完，一頓吃不完，可以放進(jìn)冰箱冷凍起來(lái)，下頓再吃。
10.鍋內燒開(kāi)水，把餃子放進(jìn)去煮，當鍋內的水再次沸騰后，倒入少許的冷水，讓水溫降下來(lái)，如此反復三次。
11.當鍋內的水重新沸騰，就可以把餃子撈出裝盤(pán)開(kāi)吃啦。
方法二
材料
豬肉餡，香菇，餃子皮，料酒，鹽，雞精，淀粉，蔥花，姜末，芝麻。
做法
1.準備材料。
2.鍋中放水燒開(kāi)，放入洗凈的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用。
3.然后瀝干一段時(shí)間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點(diǎn)芝麻，拌勻。
5.肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由于油分子會(huì )包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來(lái)了)。
6.取一張餃子皮攤開(kāi)在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水。
7.把餃子皮對折，兩手一起，把外側的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子，然后右手捏緊就可以。
8.邊推邊捏，把整個(gè)邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個(gè)方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊。
9.燒開(kāi)鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開(kāi)，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開(kāi)。
10.再倒入小半碗冷水，再次煮開(kāi)后開(kāi)蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開(kāi)動(dòng)啦。
方法三
材料
香菇，蝦，香蔥，雞蛋，姜。
做法
1、蝦剁碎，加入料酒、鹽、姜、味精、十三香，腌制一會(huì )。
2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的蝦餡，加入蛋清、少許香油、香蔥混勻攪至起勁。
3、面粉+淀粉，和面，醒十分鐘。
4、搟皮，包好餃子，下鍋煮十分鐘即可。
方法四
材料
面粉，香菇，油菜，大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，當然要下點(diǎn)功夫才是。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發(fā)好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然后加入鹽，味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開(kāi)包了。之后開(kāi)水鍋里煮熟即可。
香菇豬肉餡的做法 餃子
不需要放雞蛋，銅干香菇 用料：肉糜500g；海米（沒(méi)有可不放）200g；泡發(fā)香菇200g；小青菜適量；香蔥；生姜；食鹽、白糖、生抽、耗油、食用油適量 香菇豬肉餡的做法
1、干香菇泡發(fā)后攥干水分切碎
2、海米用清水浸泡一會(huì )后濾干水分切碎
3、洗凈后的小青菜放在沸水里略燙一下，撈出用冷水過(guò)涼后擠干水分并切碎，把切碎后的青菜汁水擠出留在小碗里待用
4、肉糜倒入料理盆，依次放入蔥碎姜末
5、放入海米碎
6、放入適量的鹽、白糖、生抽和耗油，拌勻入味
7、倒入菜汁，一邊倒一邊順時(shí)針?lè )较驍嚢枞饷?
8、用筷子順時(shí)針?lè )较虬讶饷訑嚿蟿?
9、放入青菜碎、香菇碎，倒入少許食用油，把菜和肉混合拌勻
10、拌好了
香菇肉餡餃子餡的做法大全圖解
主料：豬肉250g；輔料：油適量、鹽適量、白菜半顆、香菇5個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、花椒粉適量
香菇肉餡餃子1面粉兩碗
2胡蘿卜半個(gè)，洗凈備好
3豬肉切成肉餡，切好備好
4香菇切餡，洗凈備好
5面粉加入水和面
6揉成面團
7切白菜
8辦好肉餡
9開(kāi)始搟面皮
10包餃子
11包好的餃子，燒開(kāi)水，水開(kāi)
12出鍋
小貼士水開(kāi)后在放入餃子，等餃子飄起來(lái)后就熟了
豬肉香菇餡兒餃子怎么做好吃竅門(mén)
先和面，500克面粉倒入盆里，用280克水和面。水邊倒邊攪，先攪成棉絮狀后，再用手揉成光滑的面團，然后醒發(fā)30分鐘。
利用醒面的時(shí)間，來(lái)調餃子餡。先把前腿肉（前腿肉比較松軟，適合包餃子餛飩用）去皮，清洗干凈，剁成肉末。
肉剁好后，需要把肉加調料先腌制入味。往肉餡里加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，適量鹽，再倒入花椒水（椒水分2次倒入）然后朝一個(gè)方向攪勻，攪上勁。腌制15分鐘。
新鮮的香菇清洗干凈
然后鍋里倒水燒開(kāi)，水開(kāi)后，把清洗干凈的香菇倒入到鍋里，焯水。
香菇焯好水以后，撈出，過(guò)一下涼水，然后把香菇水分擠干，剁成香菇末。放進(jìn)腌制好的肉餡里。
再放點(diǎn)蔥末姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油，再根據自己的口味放點(diǎn)鹽。然后充分攪拌均勻。備用
把醒好的面團取出，放在案板上再揉10來(lái)分鐘，揉好后，把面團分成3等份，然后搓成長(cháng)條，切成大小相等的劑子。搓圓，壓扁，搟成中間厚兩邊薄的面皮。
取面皮，包上香菇豬肉餡，捏成自己擅長(cháng)的形狀。（不會(huì )包沒(méi)有關(guān)系，用餃子模具也可以的。）
全部包好。
鍋里倒水，燒開(kāi)，水開(kāi)后，下水餃煮熟。
煮到水餃都浮起來(lái)，就可以撈出開(kāi)吃了。這道美味的豬肉香菇餡餃子就做好了，
