炸牛肉芹菜丸子的做法大全家常做法視頻
用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據(jù)自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊
做法：
1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。
2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。
3、把它們放進(jìn)絞肉機(jī)，攪打成偏細(xì)的肉泥。
4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來(lái)使勁摔進(jìn)盆里，這個(gè)動(dòng)作重復(fù)做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。
5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。
6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。
7、白蘿卜去皮。
8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。
9、砂鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水煮蘿卜絲。水一點(diǎn)點(diǎn)煮不干就可以。
10、另外起過(guò)燒水，這個(gè)可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開(kāi)關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開(kāi)中火煮一來(lái)分鐘，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。
芹菜炒牛肉丸子的家常做法
主料
牛肉3兩 芹菜3根
輔料
小紅辣椒5個(gè) 生粉少許 生抽一小勺 鹽一勺 香油2滴 料酒一勺
步驟1
先將牛肉切絲
步驟2
將切絲的牛肉加入鹽，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分鐘
步驟3
芹菜切絲
步驟4
炒鍋上火，油燒至六成熱，把腌制好的牛肉下鍋，不斷的進(jìn)行翻炒
步驟5
待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油，盛出來(lái)
步驟6
鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入芹菜
步驟7
放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分鐘，加入辣椒，一起翻炒一會(huì)
步驟8
最后加入鹽，就可出鍋
芹菜肉丸子的家常做法炸丸子
準(zhǔn)備食材：芹菜切沫、土豆泥、肉沫加入少許鹽，將所有攪拌均勻捏成一個(gè)個(gè)稍微有點(diǎn)扁的丸子。
調(diào)汁：生抽4湯匙、白糖3湯匙、香醋1湯匙、少許味精、鹽、料酒，適量清水。
平底鍋倒入少許油，放入壓扁的肉丸，兩面微黃即可，倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋燒五分鐘，中途將肉丸翻一次面，倒入料汁煮一會(huì)收汁
炸牛肉芹菜丸子的做法大全家常做法視頻教程
白蘿卜青菜，牛肉丸子非常簡(jiǎn)單，先把白蘿卜洗干凈，擦絲清水煮熟給水剁碎，放入碗中，再把芹菜洗干凈，切絲剁碎，放入碗中，再把準(zhǔn)備好的牛肉餡放入碗中，加少許鹽，雞精，味精，生抽，蠔油，五香粉，兩顆雞蛋，兩勺生粉攪拌均勻，再加入調(diào)料水，盡量多加一些調(diào)料水，這樣做出來(lái)的丸子口感特別好非常嫩
牛肉芹菜丸子家常做法竅門(mén)
用料
芹菜 四顆
丸子（蝦丸、魚(yú)丸、牛肉丸等） 八個(gè)
芹菜炒火鍋丸子的做法：
1、芹菜洗凈，切成小段
2、用開(kāi)水將丸子煮熟，撈出丸子并用冷水沖涼，切成片狀，寬度7-8毫米。
3、熱鍋中加入7mL油，將芹菜炒熟，再加入切成片的丸子一起翻炒。再加入少許鹽，加入少量水，炒干水即可起鍋。如果喜歡吃鍋巴，可以多炒一會(huì)，將丸子稍微炒焦一些。
芹菜炒牛肉丸的做法
步驟 1
先將牛肉切成薄片，牛肉要鮮嫩，切法很重要，逆著紋路，將筋絡(luò)都切段，這炒出來(lái)才嫩
步驟 2
牛肉逆著切成薄片，倒入一點(diǎn)料酒進(jìn)去，再放兩勺生抽，攪拌勻，然后放一點(diǎn)小蘇打進(jìn)去。注意小蘇打只要放一點(diǎn)點(diǎn)，放多了會(huì)導(dǎo)致牛肉口感變澀。混合好后腌制十分鐘。不要放鹽，因?yàn)辂}可能會(huì)讓肉脫水，影響口感
步驟 3
腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒會(huì)出水，湯汁里的雜質(zhì)影響牛肉的美觀，咱們可以將牛肉汆燙下，這樣炒出來(lái)就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋
步驟 4
煮開(kāi)，至水面浮出很多的泡沫的時(shí)候，關(guān)火。（水面出現(xiàn)大量泡沫就可以關(guān)火了，再煮的話就會(huì)將泡沫煮散）
步驟 5
將泡沫撇干凈，再將牛肉撈出來(lái)，瀝干備用
步驟 6
芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末備用
步驟 7
油鍋燒熱，將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入處理好的牛肉片，稍微翻炒，讓牛肉片均勻裹上油脂
步驟 8
撒入芹菜段，炒勻。 加鹽調(diào)味就可以出鍋了。
牛肉丸子炒芹菜
食材清單
芹菜 3根 、 平遙牛肉 1袋 、 醬油 1湯匙 、 姜末 少許 、 雞精 1茶匙
烹飪步驟
1，芹菜擇去葉子去筋，斜切成小段。
2，平遙牛肉切與切好的芹菜長(zhǎng)短粗細(xì)差不多的條。
3，炒鍋中放少許油，油稍熱后，放入姜末煸炒幾下，隨即下牛肉，大火煸炒1分鐘左右，倒入芹菜段，調(diào)入醬油，翻炒2-3分鐘，調(diào)入雞精，翻炒均勻即可。
油炸芹菜丸子的做法
做法如下：
食材用料：芹菜300克，淀粉100克，面粉150克，鹽、十三香、清水、食用油適量。
具體做法步驟：
1.先準(zhǔn)備洗干凈的芹菜，然后把芹菜全部切成小丁。
2.碗里加入少量的淀粉，再加入面粉，面粉的量要比淀粉多一些，加一勺鹽和一勺十三香攪拌均勻，中途可以根據(jù)情況添加少量的面粉和適量的水，用筷子一直攪到粘稠，并且能用手團(tuán)成團(tuán)的時(shí)候就可以了。
3.接下來(lái)開(kāi)始下油鍋炸，鍋里油溫四成熱的時(shí)候下團(tuán)子小火慢炸，這里開(kāi)小火炸的原因主要是先讓丸子里面成熟，等團(tuán)子炸到全都飄起來(lái)后再轉(zhuǎn)大火炸。
4.炸到團(tuán)子表面微黃的時(shí)候就可以撈出來(lái)了，這里切記不能炸得太黃、太干，不然做出來(lái)丸子表皮非常的硬。
炸芹菜丸子的家常做法大全家常
食材
芹菜和大蔥適量，饅頭適量，雞蛋適量，鹽適量，油適量
1/首先準(zhǔn)備芹菜和大蔥，把洗好的芹菜切碎，把大蔥切碎。放入碗里備用。
2/然后準(zhǔn)備饅頭，把饅頭搓成饅頭碎沫，盛放在碗里。
3/這時(shí)碗里有芹菜碎和蔥花和饅頭碎，再往碗里打一個(gè)雞蛋，把雞蛋和芹菜碎、蔥花、饅頭，加入少量食鹽和適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4/用手把以上攪拌好的食材搓成圓丸子。
5/把油燒熱，把剛才做好的芹菜丸子放在鍋里油炸一下，呈金黃色即可。
6/做芹菜丸子，加入饅頭碎和雞蛋是為了使丸子吃起來(lái)蓬松，油炸一下又香又脆。
7.美味又好吃的豆渣芹菜丸子的做法完成開(kāi)吃了。
