一方水土養一方人，吃貨眼中的中國美食是什么樣的？說(shuō)到底，觀(guān)眾的失望源于《舌尖3》偏離了“食物”這個(gè)主體。
來(lái)，現在讓我們看看吃貨眼中的中國“食物”本尊究竟長(cháng)啥樣？
▲ 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )
▲ 廣州美食
▲ 云南過(guò)橋米線(xiàn)
▲ 北京烤鴨
▲ 四川眉山小吃
▲ 《萬(wàn)物滋養》美食片段
有沒(méi)有一絲絲的饑餓感來(lái)襲？有沒(méi)有默默咽下垂涎的口水？
那么今天，DOCO君把壓箱底的美食紀錄片拿出來(lái)與大家分享。
用5部紀錄片感受美食文化，感受中國人蘊藏在食物中的滋養哲學(xué)、人文情懷和家文化。
01 老廣的味道
深入廣東美食腹地追根溯源，挖掘原汁原味的美食美景，紀錄片《老廣的味道》以獨特視角體現特色全粵菜譜。
大道至簡(jiǎn)，還原廣東鄉野廚藝的樸素之心；以食養生，揭示南方天地元氣的滋養之謎。
《老廣的味道》共3季，DOCO君今天先介紹第1季。
《老廣的味道》第一季從「鮮、偏、時(shí)、精、造」五個(gè)方面切入，探索了南粵大地深藏的最高食鮮。
鮮：上山下海，就為一口鮮。
偏：味蕾冒險，敢為舌先看老廣。
時(shí)：不時(shí)不食，節氣里的廣東味道。
精：精挑細選、精準烹飪，老廣食得精者背后的故事。
造：手工炮制傳統味，自制放心的有機味。
02 味道云南
《味道云南》一共分10個(gè)篇章介紹云南美食。
從開(kāi)篇的《家宴春色》、《人間清歡》到充滿(mǎn)濃濃懷舊鄉愁的《歲月懷想》、《異鄉別戀》，每個(gè)篇章看似毫無(wú)聯(lián)系，但其中內核緊扣。
每一集里都有主人公：
建水摘草芽的鄭紅偉兄弟；
大理賓川雞足山腳下打香椿的楊繼梅一家；
保留著(zhù)怒江“漆油煮雞”傳統手工做法的小伙子王敬華……
對食物樸素細膩的描述，對人和食材關(guān)系的微妙理解，使得本片不僅僅是一部美食紀錄片。
云南美食質(zhì)樸簡(jiǎn)單的底蘊，就在一塊塊大理鶴慶秘制的吹肝里，就在一罐罐巍山殷記的咸菜里。
03 全聚德傳奇
吃烤鴨，被很多人視為進(jìn)京的第一件事。
全聚德，順理成章成為人們吃烤鴨的首選。
這個(gè)中華老字號，創(chuàng )建于1864年（清朝同治三年），歷經(jīng)幾代創(chuàng )新，形成了獨具特色的以烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系。
既古老又年輕、既傳統又現代的全聚德，被譽(yù)為“中華第一吃”。
北京人藝的經(jīng)典話(huà)劇《天下第一樓》的創(chuàng )作素材正是源于全聚德這家百年老店。
但是很少有人知道，這個(gè)享譽(yù)海內外的美食品牌，與140年前一個(gè)逃荒少年之間的故事。
《全聚德傳奇》帶你穿越回100多年前，探尋百年老店的秘密。
04 一城一味
紀錄片《一城一味》從全國精心甄選七個(gè)城市作為拍攝地，它們分別是：
天津、銀川、蕪湖、眉山、宿遷、揚州、香港。
該片共7集，每一集記錄一個(gè)城市的美食文化和地域文化。
攝制組在街邊小店，在百姓家庭，在餐廳酒樓，尋找著(zhù)最能代表城市特色的民間美食。
以“變化的城市，不變的味道”為靈魂，傳遞著(zhù)“一方水土養一方人”的中國文化。
以食物的美好，表達城市的美好，詮釋城市的魅力。
以美食的味道，解析城市的味道，宣傳城市的氣質(zhì)。
05萬(wàn)物滋養
《萬(wàn)物滋養》系列紀錄片以平等的態(tài)度，微觀(guān)的視角揭開(kāi)為人體帶來(lái)無(wú)限生機的“植物食材”的故事：
探尋其生長(cháng)的天地、講述其生命歷程，并展示出中國人“天地共生，萬(wàn)物滋養”的滋補哲學(xué)和健康觀(guān)。
本片選取了國內六種典型環(huán)境（海洋、江河、叢林、田野、高山、草原）中具有代表性的滋補食材，以它們?yōu)橹鹘菢嫿巳瑑热荨?
攝制組用鏡頭向觀(guān)眾展示了中國的自然之美和風(fēng)物之美，展現了中國人特有的滋補哲學(xué)和滋補智慧。
同時(shí)，也帶領(lǐng)觀(guān)眾進(jìn)入食材的原產(chǎn)地，探尋種植人與滋補食材之間的動(dòng)人故事。
吃，是一門(mén)學(xué)問(wèn)。
美食，是一種信仰。
無(wú)論你是誰(shuí)，生活中總會(huì )有簡(jiǎn)單的四個(gè)字按時(shí)按點(diǎn)地牽動(dòng)著(zhù)你的心，它就是——一日三餐。
于忙亂的生活中，享受大自然饋贈的食材，并且用人類(lèi)的智慧，使其美味觸及味蕾、深達身體，是一件多么幸福的事情啊！
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