香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法
肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用，將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里。
在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。
取面團(tuán)揉成團(tuán)在中間挖個(gè)洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開(kāi)鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開(kāi)鍋。
這時(shí)候可以出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，找一個(gè)漂亮的盤(pán)子裝盤(pán)吧。
香菇牛肉餃子餡的做法大全竅門(mén)
先將牛肉餡放鹽水，花椒水，打稀腌一會(huì)，將香菇洗凈控干水，切丁剁碎放入牛肉餡，放蔥末，姜末，蒜末，雞蛋，一起攪拌均勻(肉餡稍微稀一點(diǎn)包出來(lái)的餃子餡好吃)，就可以包餃子了。
牛肉餃子餡的做法 香菇
步驟1
將豬前腿肉清洗干凈以后切成大塊。
步驟2
西式廚師機(jī)杯體中放入攪拌刀，將肉塊放入杯體中。
步驟3
設(shè)置最高檔位轉(zhuǎn)動(dòng)三分鐘，將肉塊攪碎成肉糜，倒出備用。
步驟4
香菇清洗干凈，瀝干水分。
步驟5
然后將香菇倒入廚師機(jī)杯體中。
步驟6
設(shè)置最高檔轉(zhuǎn)動(dòng)一分鐘，將香菇塊攪碎。
步驟7
豬肉糜中加入料酒、醬油、蠔油、蔥姜水、少許糖、鹽，充分?jǐn)嚢柚了姓{(diào)料被吸收。
步驟8
將攪碎的香菇倒入肉餡中，再放入適量鹽和香油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉ｐW料就做好了。
步驟9
取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然后將餃子包好。
步驟10
依次將所有的餃子包好，可以現(xiàn)吃，也可以放入冰箱冷凍保存。
步驟11
廚師機(jī)杯體中加入清水，設(shè)置溫度100度，時(shí)間20分鐘，水沸騰以后，放入餃子，輕輕攪動(dòng)一下，避免粘底，煮開(kāi)以后加入小半碗冷水，再次沸騰以后再再倒入小半碗冷水，重復(fù)三次，直到餃子全部福氣，就可以撈出享用了。
香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法圖片
用料
羊肉或牛肉 1斤
雞蛋 2個(gè)
鮮香菇 4-6朵
胡蘿卜 小半個(gè)
韭菜 一小把
胡椒粉 少量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
水或花椒水 一小碗
香菇羊肉餡水餃的做法
1養(yǎng)肉：生肉餡內(nèi)加入2個(gè)雞蛋和適量水，少量雞精耗油，少量味達(dá)美生抽，按順時(shí)針使勁攪動(dòng)上勁后，再加水再攪，直到將肉攪到拉絲稠稀均勻?yàn)橹埂＃ㄏ友蛉馕洞蟮挠没ń匪蛳荩厰囘吋铀詈玫臓顟B(tài)是肉發(fā)黏拉絲稠稀均勻，比汆丸子的稍微干點(diǎn)最好）
2炒料：鮮香菇和胡蘿卜全部切小粒后用油炒至癱軟粘稠成陷狀（炒制期間加入鹽雞精生抽耗油，少量五香粉和胡椒粉少許）
3調(diào)餡：將輔料晾涼后倒入肉餡中另加一小柳韭菜丁加鹽調(diào)味，如果水不夠還可以再加水順時(shí)針使勁攪拌上勁。（味極鮮生抽沒(méi)色，如果想要顏色可在肉內(nèi)加入幾滴味極鮮冰糖老抽上色）
注意此餡煮熟后爆丸灌湯！自己看著和面吧?
牛肉香菇餃子餡怎么做
原料：牛肉 (500g)
韭菜 (200g)
香菇 (100g)
面粉 (500g)
做法：1.先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鐘，然后洗凈取出，備用，做肉餡。
2.將牛肉放入料理機(jī)磨碎，香菇放入料理機(jī)磨碎，韭菜洗凈切碎
3.將磨好的香菇和韭菜末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蠔油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，當(dāng)然根據(jù)個(gè)人口味，自己調(diào)節(jié)
4.面中加入適量水揉成光滑面團(tuán)，餳一會(huì)兒 取出，部分面團(tuán)搓成均勻的長(zhǎng)條，用刀切出均勻的小劑子，壓成小圓，搟成皮，包入肉餡，做成餃子。
5.水開(kāi)后開(kāi)始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可，盛出開(kāi)吃。
牛肉香菇餃子餡的做法餃子好吃竅門(mén)
香菇胡羅卜牛肉餡兒餃子的做法 材料：牛肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。 步驟： 牛肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調(diào)料被吸收，餳發(fā)20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水?dāng)嚧蛑寥怵W完全吸收水份； 500克香菇去根洗凈； 將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用； 香菇焯熟過(guò)涼水備用； 將香菇剁成香菇碎； 將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻； 將香菇碎倒入拌好的7中，倒入適量調(diào)和油，按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，拌勻即可。
香菇牛肉餡餃子的做法竅門(mén)
肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用，將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里。
在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調(diào)和油，少許水調(diào)制入味。
取面團(tuán)揉成團(tuán)在中間挖個(gè)洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開(kāi)鍋蒸8分鐘，悶2分鐘后在開(kāi)鍋。
這時(shí)候可以出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，找一個(gè)漂亮的盤(pán)子裝盤(pán)吧。
香菇牛肉餃子餡怎么做
第一步：首先準(zhǔn)備所有食材。韭黃一把，牛肉（里脊）一塊，好品質(zhì)牛肉不用水洗，新鮮的肉有點(diǎn)粘手。
第二步：把牛里脊肉簡(jiǎn)單切成塊，家里有絞肉機(jī)可以放在里面，沒(méi)有直接剁成肉末。
第三步：我這里放在絞肉機(jī)里快速又省事，非常方便，家庭有一臺(tái)絞肉機(jī)能節(jié)省很多時(shí)間來(lái)做別的事。
第四步：把牛肉攪打成肉餡裝進(jìn)盆里，也可以直接放在絞肉杯里調(diào)餡，加入適量胡椒粉，雞精，鹽，兩勺生抽，一勺料酒，攪拌均勻腌10分鐘。
第五步：把蔥花，姜絲，花椒粒放在碗里，加入開(kāi)水浸泡10分鐘以上，味道更濃，這是調(diào)餡的靈魂。
第六步：把洗干凈的韭黃切成段，不要切的太碎，放一邊備用。
第七步：泡好的蔥姜水用漏網(wǎng)把雜質(zhì)過(guò)濾掉。
第八步：再把蔥姜水分次倒進(jìn)牛肉餡里，順著一個(gè)方向攪拌上勁。
第九步：把切好的韭黃放進(jìn)肉餡盆里，加20克食用油，或香油鎖著韭黃的水分。
第十步：同樣順著一個(gè)方向把韭黃和牛肉攪拌均勻，這樣我們的牛肉餡就調(diào)好了。
第十一步：買(mǎi)好的餃子皮攤開(kāi)，防止黏在一起。
第十二步：取一個(gè)餃子皮放上一勺牛肉餡，根據(jù)自己喜歡的包法捏合。
第十三步：我用最傳統(tǒng)的包法擠壓，包的有點(diǎn)丑，自己吃將就吧。
第十四步：鍋里水開(kāi)，下入餃子，用鏟子從鍋底推動(dòng)，防止粘鍋。
第十五步：餃子全部飄起來(lái)后分別加三次涼水，大約煮5~6分鐘，餃子湯清，沒(méi)有破皮。
第十六步：用笊籬把煮好的餃子撈出裝盤(pán)子里，非常完美，又大又香的牛肉餃子出鍋。
煮好的餃子端上桌就可以開(kāi)吃了，喜歡吃蘸料的可以調(diào)一小碗辣椒油和香醋混合，蘸著超級(jí)美味。
香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法竅門(mén)
工具/原料
牛肉 (500g)
洋蔥 (200g)
洋蔥 (100g)
面粉 (500g)
方法/步驟
1
先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鐘，然后洗凈取出，備用，做肉餡。
2
將牛肉放入料理機(jī)磨碎，當(dāng)然這是最簡(jiǎn)單的一種方法，還可以將牛肉剁陷，剁起來(lái)很費(fèi)事，但 剁陷味道好有嚼勁自己選擇，洋蔥放入料理機(jī)磨碎，香菇放入料理機(jī)磨碎，
3
將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蠔油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，當(dāng)然根據(jù)個(gè)人口味，自己
4
面中加入適量水揉成光滑面團(tuán)，餳一會(huì)兒。
取出部分面團(tuán)搓成均勻的長(zhǎng)條。
用刀切出均勻的小劑子。
壓成小圓。
搟成皮。
包入肉餡。
做成餃子。
水開(kāi)后開(kāi)始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可。
