雪里蕻炒肉絲圖片
主料
雪里紅500克，豬里脊肉200克，紅椒50克
輔料
細香蔥10克， 白糖10克， 料酒10克， 生抽10克 ，橄欖油適量
雪菜炒肉絲做法步驟
步驟1
腌制好的雪菜泡清水中去掉咸味后擠干水份，豬肉切細絲、紅辣椒也切成細絲、香蔥切沫后備用
步驟2
炒鍋燒熱后轉小火倒入雪菜后慢慢烘干水分，開(kāi)中火，將雪菜中間扒開(kāi)個(gè)洞倒入20克橄欖油后入一半的香蔥，炸香后翻炒雪菜，炒透后裝盤(pán)待用
步驟3
炒鍋洗干凈后大火燒熱，倒橄欖油，入蔥花炸香倒入肉絲，快速翻炒變色后淋料酒、加生抽、入白糖，再加入紅辣椒絲后繼續翻炒至紅椒絲斷生，倒入雪菜后大火翻炒至收干汁，關(guān)火、裝盤(pán)
雪里蕻炒筍絲
1、材料：雪里蕻2棵、春筍4只、紅辣椒1/2只、生姜3片、鹽1小匙、白糖2小匙、雞粉少許。
2、雪里蕻洗干靜后切細末，并擠干水分，辣椒切小段，姜切絲。
3、春筍剝衣，切絲。
4、熱油鍋放入辣椒段、姜絲煸香后加入雪里蕻翻炒，加少許糖燜燒2分鐘。
5、筍絲淖熱水，瀝干。
6、另起油鍋放入筍絲煸炒，到軟后加入雪里蕻，噴少許熱水。
7、調入白糖和少許鹽翻炒片刻，加雞粉起鍋。
雪里蕻炒肉絲的做法
答：是綠通
雪里紅，科別十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類(lèi)蔬菜中葉用芥菜的一個(gè)變種。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜、雪里翁。是芥菜類(lèi)中的一種葉菜。分布在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡。種類(lèi)為木本。葉脈為網(wǎng)狀葉脈。花期為3月至5月。雪里紅是雙子葉，互生，葉緣為全緣，葉上表面深綠色，光滑，下表面淺綠色。
雪里蕻炒毛豆肉絲
雪里紅菜洗凈，用大盆將雪里紅放一層，上面撒一些鹽，放一層撒一些鹽。腌制一天。然后取出放入缸中。加鹽，加水儲存。冬天的時(shí)候可以燉豆腐，燉土豆吃。
當然在新鮮的時(shí)候可以做餡，用清水洗適量的雪里紅。抄透水剁碎用紗布擰出水分。
然后將五花肉剁碎。和雪里紅拌在一起做餡兒，老好吃了。雪里紅還可以做咸菜。新鮮的雪里紅洗凈，用鹽腌上。殺出水分然后切成等長(cháng)的小段。加入味精。紅油香醋等。拌勻好吃的小菜，走起！
雪里蕻怎么炒肉
主料；豆嘴；400克；雪菜；300克；肉；300克；輔料；油；適量；鹽；適量；蔥；適量；老抽；適量；雞精；適量；步驟；
1.咸干雪菜洗凈泡泡能去掉一部分鹽，再切成小段；
2.買(mǎi)來(lái)的豆嘴洗凈備用；
3.肉洗凈切小片；
4.鍋油熱放入切好的肉、蔥花和老抽煸炒；
5.肉炒至變色放入豆嘴翻炒；
6.翻幾下后放入少量的鹽再炒；
7.翻炒1-2分鐘后，放入切好的雪菜翻炒；
8.再炒放少量的水略煮2-3分鐘，待豆嘴入味，加入雞精調味即可；
9.上菜啦；小貼士；做這道菜時(shí)，可以不放鹽或少放鹽，因為腌制的干雪菜就是咸的。
雪里蕻肉絲面的做法
雪里紅也叫雪里蕻，是一種綠葉蔬菜，常用來(lái)做酸菜，浙江有一道名菜叫雪菜肉絲面，雪菜就是用雪里紅制作而成。
肉絲雪里蕻的做法大全
主料
雪里紅500克，豬里脊肉200克，紅椒50克
輔料
細香蔥10克， 白糖10克， 料酒10克， 生抽10克 ，橄欖油適量
雪菜炒肉絲做法步驟
步驟1
腌制好的雪菜泡清水中去掉咸味后擠干水份，豬肉切細絲、紅辣椒也切成細絲、香蔥切沫后備用
步驟2
炒鍋燒熱后轉小火倒入雪菜后慢慢烘干水分，開(kāi)中火，將雪菜中間扒開(kāi)個(gè)洞倒入20克橄欖油后入一半的香蔥，炸香后翻炒雪菜，炒透后裝盤(pán)待用
步驟3
炒鍋洗干凈后大火燒熱，倒橄欖油，入蔥花炸香倒入肉絲，快速翻炒變色后淋料酒、加生抽、入白糖，再加入紅辣椒絲后繼續翻炒至紅椒絲斷生，倒入雪菜后大火翻炒至收干汁，關(guān)火、裝盤(pán)
肉絲炒雪里紅
1、清炒雪里紅
【用料】腌制后的雪里紅500克，大蒜末30克。
【做法】將雪里紅洗凈后擰干水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時(shí)，入蒜末煸香，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤(pán)中即可食用。
【特點(diǎn)】此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開(kāi)胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病癥。
2.雪里紅炒百合
【用料】雪里紅腌菜300克，鮮百合200克。
【做法】將雪里紅洗凈后擰干水，切極細，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時(shí)，放入雪里紅煸炒，2～3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時(shí)，即可起鍋裝盤(pán)。
【特點(diǎn)】此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
3.肉絲炒雪里紅
【用料】雪里紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克。
【做法】雪里紅洗凈切絲，入鍋中煸干水后，裝盤(pán)待用；豬肉切細絲，冬筍切丁。鍋燒熱后，加入菜油，油燒至五分熱時(shí)，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數通。下雪里紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤(pán)中即可食用。
【特點(diǎn)】此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應于眼睛紅腫熱痛者服食，習慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。
4.雪菜湯
【用料】雪里紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
【做法】雪里紅洗凈，擰干水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時(shí)，下雪里紅，煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用。
此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開(kāi)胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜于體虛浮腫，四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品。
雪里蕻炒肉皮
主料(4人份)：干魷魚(yú)200克，肉皮200克
輔料：食用堿1克，青紅椒2個(gè)，小米椒3個(gè)，姜20克，料酒30毫升，醬油20毫升，精鹽3克，食用油20毫升
做法：
步驟1準備干魷魚(yú)。
步驟2加清水和食用堿，浸泡8小時(shí)左右。（精靈是提前一晚開(kāi)始泡的）。
步驟3泡發(fā)好的干魷魚(yú)，洗凈后冷水下鍋，加姜片和料酒，焯水煮約15分鐘。
步驟4肉皮及配菜準備。
步驟5肉皮和魷魚(yú)，全部改刀成小塊；青紅椒，小米椒也改刀待用。
步驟6炒鍋中倒入食用油，下姜片爆香后下肉皮。
步驟7中小火把肉皮煎成焦香狀，逼出肉皮的油脂后，下干魷魚(yú)。
步驟8炒出魷魚(yú)的干香味后淋入料酒，除腥味。
步驟9接著(zhù)淋入豉油，下小米椒，炒出醬香味。
步驟10加入適量的熱水，水量需沒(méi)過(guò)食材半公分左右，蓋上鍋蓋中小火燜燒30分鐘。
步驟11開(kāi)蓋，加入精鹽調味。
步驟12下青紅椒塊。
步驟13翻炒至青紅椒斷生，大火收汁，美味即成。
