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     首頁(yè) » 美食

    牛肉黃豆芽辣肉片湯(牛肉黃豆芽辣肉片湯怎么做)

    2022年12月15日 06:14:261網(wǎng)絡(luò)

    牛肉黃豆芽辣肉片湯怎么做

    主料

    牛肉200克

    輔料

    黃豆芽50克

    大白菜4片

    金針菇150克

    香菜適量

    蔥適量

    1. 牛肉切片放鹽,生抽,胡椒粉,料酒,生粉拌勻,倒入半湯匙食用油腌20分鐘。

    2. 所有蔬菜洗凈備用,大白菜撕成小條。

    3. 鍋中燒熱水,放入適量鹽,依次放入豆芽和大白菜和金針菇焯至斷生,撈出鋪在一個(gè)深盆的底部待用,放點(diǎn)蔥花在上面。

    4. 鍋里放油把蒜茸爆香后,將郫縣豆瓣放入鍋里小火慢炒出紅油。

    5. 加入高湯(或清水)加入糖、鹽調(diào)好味,把湯燒開。

    6. 將腌好的牛肉片放入煮開的湯中,用筷子撥散,等湯再次燒開肉片變色即關(guān)火。

    7. 將煮好的牛肉片倒入鋪好焯過(guò)的蔬菜的鍋中, 撒上蔥花和香菜末。

    8. 另起鍋放進(jìn)3-4湯匙油,放少許花椒加熱至8成熱后澆在牛肉片上即可。

    9. 自已做的水煮牛肉可是真材實(shí)料,吃得放心。

    溫馨小提示

    1:切牛肉前先用刀拍幾下牛肉,然后一定要逆紋切。

    2: 腌的時(shí)候加點(diǎn)生粉和食用油,

    牛肉黃豆芽湯的做法

    牛肉可以跟豆芽一起煮。

    需要提前準(zhǔn)備的材料有:豆芽300克、牛肉150克、香菇3個(gè)、洋蔥1/4半、胡蘿卜適量、丸子適量、豆腐1小塊、食用油適量。1、食材切好備用。2、熱油鍋放入圓蔥煸炒。3、放入豆芽炒軟。4、添湯,加入兩勺韓式辣椒醬。5、煮開放入食材。6、放入丸子。7、最后放入牛肉片,加鹽,醬油,雞精。8、即可出鍋。

    黃豆芽燉牛肉的做法

    可以放肉丸的

    做法步驟

    1. 將牛肉洗凈切成薄片裝碗,加入料酒、蠔油、雞蛋清、適量胡椒粉和適量鹽、淀粉。

    2. 用手抓均混合腌著備用。

    3. 將輔料中的姜蔥蒜干辣椒洗凈切細(xì)。

    4. 準(zhǔn)備好200克的青菜,肉丸。(可隨意換成黃豆芽、萵筍大白菜都可以)

    5. 上鍋加適量水燒開,加入一匙油將青菜燙熟。

    6. 燙熟的青菜撈起裝在比較大的盆里。

    7. 另起鍋加入適量油燒熱,爆香干辣椒和姜蔥蒜。

    8. 加入一大匙郫縣豆瓣醬炒出紅油。

    9. 加入約兩大碗的水。

    10. 加入適合自己口味的鹽和一小勺白糖蓋緊燒開。(此刻可以試試湯汁的咸淡是否適合自己口味,咸了加水、淡了加鹽)

    11. 湯汁燒開后轉(zhuǎn)小火,將所有牛肉片一片一片的放入湯汁里,轉(zhuǎn)成大火燒開至牛肉變色立馬關(guān)火。(不能煮久哦,否則牛肉煮老影響口感)

    12. 將煮熟的牛肉連湯一起倒入裝有青菜的盆里。

    13. 鍋里洗凈再上爐,不要放油,將辣椒碎和花椒干炒出香味。

    14. 將炒香的辣椒碎和花椒放入牛肉表面上。

    15. 再起鍋加入兩匙油燒至冒煙滾燙。

    16. 再將滾燙油均均的淋在辣椒碎上面完成。

    牛肉黃豆芽辣肉片湯怎么做才好吃

    準(zhǔn)備食材:牛肉,料酒,洋蔥,食用鹽,金針菇,火鍋底料,花椒粒,大蔥,小蔥,豆瓣醬,辣椒面,食用油。

    制作方法:

    1、首先我們先準(zhǔn)備一塊新鮮的牛肉,在準(zhǔn)備牛肉的時(shí)候建議大家準(zhǔn)備牛里脊肉,然后把準(zhǔn)備好的牛里脊清洗干凈,清洗干凈之后就可以把牛里脊切成片狀了。

    2、等到牛肉片切好以后,我們把切好的牛肉片放在碗中,然后加入適量的食用鹽料酒之后,再切上少許的洋蔥,放在牛肉里面充分的攪拌均勻,蓋上一層保鮮膜,放在冰箱里冷藏腌制,腌制的時(shí)間大概半個(gè)小時(shí)左右就可以了。

    3、然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些木耳,把木耳泡發(fā)之后把泡發(fā)好的木耳清洗干凈,切成木耳絲,然后再準(zhǔn)備一些金針菇,把金針菇清洗干凈以后撕成小朵,在準(zhǔn)備這些配菜的時(shí)候,我們也是可以準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的其他的配菜的。然后把準(zhǔn)備好的配菜放入鍋中焯,水焯水之后撈出放在盆底。

    4、之后就可以起鍋熱油了,等到油燒熱以后放入一些花椒粒,然后再切上一些姜絲和蔥絲放入鍋中爆炒出香味以后,放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

    5、炒出紅油以后我們加入一些開水,等等水再一次燒開以后,我們就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在鍋中了。等到牛肉煮熟以后,準(zhǔn)備一些水淀粉倒入鍋中,攪拌均勻以后即可關(guān)火。

    6、關(guān)火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中,然后撒上一些辣椒面,白芝麻孜然粉,存款和蒜末,然后再起鍋熱油,等到油燒熱以后澆入盤中即可。

    牛肉黃豆芽辣肉片湯怎么做的

    用料

    肉片 350克

    午餐肉 10片

    金針菇 1把

    干辣椒 10個(gè)

    豆瓣醬 1勺

    料酒 適量

    鹽 一丟丟

    花椒 多放點(diǎn)

    火鍋底料 1包

    各種菜 適量

    蔥姜蒜 多準(zhǔn)備一些

    做法步驟

    步驟 1

    蔥蒜多切一些,備用。姜兩片

    步驟 2

    叮咚搶了一盒里脊肉片,提前用料酒,耗油,干淀粉腌好備用。

    步驟 3

    水開后煮菜,煮至七分熟,撈出。無(wú)論是毛血旺還是水煮肉片都需要豆芽,但是疫情搶不到,我用金針菇代替。另外還放了土豆片,杭白菜,腐竹,總之想吃什么菜就煮什么菜。

    步驟 4

    開水煮肉,午餐肉,我還放了點(diǎn)牛肉卷,煮至五分熟即可。

    步驟 5

    鍋中少放些油,蔥姜爆香,放一勺郫縣豆瓣醬,炒出香味,放入一塊火鍋底料(我放的是名揚(yáng)麻辣味小塊的,正好放入一塊)然后倒入水,中小火煮沸。將所有的菜和肉都丟進(jìn)去煮開,關(guān)火

    步驟 6

    盛出所有菜和肉,先盛菜后盛肉,看著好看。然后撒上白芝麻,白糖少于,鹽一丟丟,最后將蔥花,蒜末鋪在最上方。鍋中熱油,待油熱(冒煙)關(guān)火,用熱油潑在蔥蒜末上面,聽(tīng)到次啦的聲音,就可以上桌啦?

    黃豆芽水煮牛肉片

    備菜有青菜,黃豆芽,牛里脊肉切薄片,然后把里脊肉掛上漿,加入少許的油

    蔥姜蒜辣椒爆香,然后放入豆瓣醬,加適量的水,把青菜黃豆芽下鍋,兩分鐘撈出,放入盆中,把里脊肉下入鍋中,放許許的薄芡,三分鐘后放入盆中

    盆中放入花椒辣椒,蒜未,熱油澆到辣椒蒜未花椒上

    最后放蔥花香菜,芝麻。美味的水煮肉片就做好了。要沒(méi)事了可以在家做

    黃豆芽肉片湯怎么做好吃

    黃豆芽湯做法如下:

    1:黃豆芽少許,廋肉200克,切片碼味上粉,生姜切絲,青菜少許,蔥花少許。

    2:把鍋洗干凈,加水燒開放姜絲,再關(guān)小火,先下碼好味的肉片,再稍微開大點(diǎn)火,再放黃豆芽煮,煮到八成熟時(shí)放青菜,再加大火把湯燒開,再少放點(diǎn)油,關(guān)火倒入湯碗里,撒上蔥花,黃豆芽肉片湯就做好了!

    酸辣肉片豆芽湯的做法

    材料

    豬蹄 1只,蕓豆 50g,黃豆芽150g,西紅柿 1個(gè),姜少許

    做法步驟

    1. 蕓豆提前一天洗凈后用清水浸泡,豬蹄洗凈剁小塊;姜切成片和粒兩種,蒜去皮切成粒,西紅柿去皮切碎,黃豆芽洗凈瀝干備用。

    2. 冷水鍋,放入豬蹄及部分姜片;大火煮開后,撈出豬蹄;用溫水將豬蹄洗干凈,控干水份。

    3. 將控干水份的豬蹄和余下的姜片倒入高壓鍋;

    4. 將泡好的蕓豆放入高壓鍋,并加足夠量的清水;蓋上蓋子,開大火煮; 高壓鍋上氣后,轉(zhuǎn)小火煮12分鐘。關(guān)火后自然冷卻,待高壓鍋落氣后,打開鍋蓋;

    5. 另取一口足夠大的鍋,下少許油,爆香姜蒜;姜蒜爆香后,將紅酸倒入鍋中;適當(dāng)翻炒紅酸后,將西紅柿倒入鍋中。

    6.翻炒均勻,將豬蹄及足夠的湯倒入酸湯鍋中;大火燒開后,轉(zhuǎn)小火; 蓋上蓋子煮10分鐘左右至入味即可。

    牛肉黃豆芽辣肉片湯怎么做好吃

    :牛肉、豆芽、香菜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬2勺、淀粉、生抽、料酒、干辣椒段、芝麻、蒜末、花椒

    做法:

    1、準(zhǔn)備好所有的材料,清洗干凈備用;

    2、將牛肉洗干凈,之后順著肉的紋路,橫著切成薄片;

    3、將切好的牛肉放在碗中,加入生抽、料酒抓拌均勻,再放入淀粉和芝麻油,鎖住牛肉中的水分;

    4、起鍋燒油,油溫六成熱,放入一小塊火鍋底料和2勺豆瓣醬,小火給煸炒到融化,炒出香味;

    5、加入清水,大火煮開后將豆芽放進(jìn)鍋中燙2分鐘,將豆芽撈出來(lái)放在碗中備用;

    6、再將牛肉一片一片地下入鍋中,湯沸騰以后,然后將牛肉撈出來(lái),放在豆芽上,再放點(diǎn)湯;

    7、牛肉上面撒上干辣椒段、芝麻、蒜末、花椒;

    8、起鍋燒油,油溫?zé)辆懦蔁幔褵嵊蜐采先ィ牢兜乃笈H饩妥龊昧恕?/p>

    牛肉燒黃豆芽怎么做好吃

    主料 牛肉1盤 豆芽500g 輔料 蔥姜大料適量 老抽1勺 辣椒醬2勺 鹽1勺 雞精1勺步驟 1.準(zhǔn)備好牛肉、切片!蔥姜辣椒大料!2.豆芽洗凈!3.油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進(jìn)去、煸香4.放入牛肉進(jìn)行翻炒均勻5.翻炒片刻放入一勺鹽6.加入適量料酒去腥!再繼續(xù)翻炒7.放入1-2勺辣椒醬!翻炒均勻8.放入一勺老抽上色9.倒入適量水、淹沒(méi)牛肉上面一點(diǎn)就可以!煮3-5分鐘10.放入豆芽攪拌均勻!蓋蓋子再繼續(xù)燒個(gè)兩三分鐘!11.豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺雞精!調(diào)味12.熄火裝盤即可

    豆芽牛肉湯的做法

    又香又鮮牛肉湯做法

    主料:牛里脊500g

    輔料:豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個(gè)、姜1塊、蔥1段、八角1個(gè)、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個(gè)、淀粉1湯、匙高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

    步驟

    1.辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片,蔥切段,八角掰碎。

    2.新鮮牛里脊冷凍2小時(shí)后切薄片,要可勁的薄。

    3.切好的片靜置片刻解凍后,加入鹽1茶匙,蠔油1湯匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1個(gè)抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。

    4.鍋里放油,煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。

    5.倒入豆芽煸炒片刻。

    6.放入高湯,兌開水,用盛水煮肉的容器量滿。

    7.豆芽煮開后放入粉絲,粉絲8成軟即可撈出裝盆。

    8.鍋繼續(xù)燒沸騰,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒(méi)有紅色。

    9.撈出來(lái)放在豆芽上。

    10.湯要經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋,冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。

    11.牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,鍋里的油燒到冒青煙,潑在上面即可。

    12.能接受香菜蒜苗的,撒上一點(diǎn),色香味俱全。

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