菠菜豆腐湯百科
做法一
用料
主料
豆腐300克，菠菜200克。
輔料
小蔥10克，鹽6克，香油4克，生抽6克。
做法
1、首先準備要用的原材料。
2、菠菜清洗干凈，太長(cháng)的掰成段。
3、豆腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著(zhù)待用。
4、小蔥切成小段。
5、在干凈的鍋中加入適量的水兵煮沸待用。
6、放入豆腐煮三分鐘左右。
7、煮豆腐的同時(shí)另起鍋，加入適量水燒開(kāi)，加入適量鹽。
8、放入菠菜焯水。
9、菠菜變色后撈起放入豆腐的鍋里，加入適量鹽、香油，少許生抽即可。
10、出鍋，撒上蔥花。
做法二
主料
菠菜 (適量)，豆腐 (適量)。
輔料
雞蛋 (適量)。
做法
1、將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開(kāi)火，稍氽一下?lián)瞥鲇脹鏊荨?/p>
2、準備其他材料，菠菜洗凈切兩段，雞蛋打散，蔥切末，蒜切片。
3、開(kāi)火，鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥蒜炒香。
4、炒出香味后，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。
5、菠菜變軟并與油混合均勻后，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。
6、大火燒開(kāi)后，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。
7、再次大火燒開(kāi)后，將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中，大火燒開(kāi)后轉小火。
8、最后滴入少許老陳醋與適量香油，即可關(guān)火出鍋。
9、喜歡吃辣椒的，可以再加適量辣椒油。
做法三
主料
菠菜(適量)，豆腐(適量)。
調料
雞蛋(適量) ，蔥(適量)， 蒜(適量)，花椒粉(適量) ，雞精(適量)， 鹽(適量)，胡椒粉(適量) ，老陳醋(適量)， 香油(適量)。
做法
1、將豆腐切小塊放入涼水鍋中，開(kāi)火，稍氽一下?lián)瞥鲇脹鏊荨?/p>
2、準備其他材料，菠菜洗凈切兩段,雞蛋打散,蔥切末，蒜切片。
3、開(kāi)火，鍋中倒入適量的油，燒熱后放入蔥蒜炒香。
4、炒出香味后，將瀝干水份的菠菜放入，翻炒至變軟。
5、菠菜變軟并與油混合均勻后，加入適量的清水或高湯，將豆腐放入其中。
6、大火燒開(kāi)后，加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。
7、再次大火燒開(kāi)后，將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中，大火燒開(kāi)后轉小火。
8、最后滴入少許老陳醋與適量香油，即可關(guān)火出鍋。
從菠菜的做法大全中我們會(huì )發(fā)現菠菜豆腐湯的做法是相對簡(jiǎn)單的，既美味做法又簡(jiǎn)單的菜式其實(shí)很有很多，在看了文中介紹的菠菜豆腐湯的做法后，跟上步伐一起來(lái)試著(zhù)做一下吧。
菠菜豆腐湯的
主料：
豆腐300克，菠菜200克，
輔料：
小蔥10克 ，鹽6克， 香油4克， 生抽6克
步驟1，準備好原材料
步驟2，菠菜清洗干凈，太長(cháng)的掰成段
步驟3，豆腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著(zhù)待用
步驟4，小蔥切成小段
步驟5，鍋里加入適量水燒開(kāi)
步驟6，放入豆腐煮三分鐘左右
步驟7，煮豆腐的同時(shí)另起鍋，加入適量水燒開(kāi)，加入適量鹽
步驟8，放入菠菜焯水
步驟9，菠菜變色后撈起放入豆腐的鍋里，加入適量鹽、香油，少許生抽即可
步驟10，出鍋，撒上蔥花
菠菜豆腐湯百科知識
海米用溫水泡軟，菠菜用開(kāi)水燙一下，過(guò)涼，控干水分切成段，鍋起油，大蔥熗鍋，放入海米翻炒，加入切好的豆腐丁，菠菜，翻炒幾下加入白開(kāi)水，開(kāi)鍋后加入用水調好的土豆粉:，加鹽，雞精，，香菜。
菠菜豆腐湯百科大全
有一年乾隆皇帝下江南微服私訪(fǎng)，一天到了尚田普濟寺，見(jiàn)天色已晚，就在普濟寺投宿。廚子端上飯菜，飯是普通的米飯，菜是菠菜豆腐湯（寺院中常有的素菜），可乾隆卻吃得津津有味，連說(shuō)：“好吃，好吃！”乾隆心想：京城御廚哪及民間普通廚子，民間真有這樣“色美、味香”的菜肴。
就問(wèn)廚子：“師傅，請問(wèn)這菜叫什么菜名？”
廚子說(shuō)：“這菜名叫‘紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯’。”
乾隆牢記此菜名，心想回京后定要御廚做這道菜，才配胃口。
乾隆私訪(fǎng)江南結束回到京都，提拔賢人，懲治貪官，處理了部分國事后，就要御廚作“紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯”這道菜。
御廚按照乾隆描繪的菜的形狀、顏色、味道，白玉塊的形狀、顏色、味道，著(zhù)手烹飪。午飯時(shí)做好端給乾隆吃，乾隆一嘗，把筷子往地上一扔，怒斥道：“這哪是‘紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯’，欺君可惡，給我推出去砍了！”嚇得別的廚師頭上直冒冷汗渾身發(fā)抖。
第二天，御廚房換別的名廚做這道菜，也同樣給殺了。一連幾天，御廚都做不出能適合乾隆胃口的“紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯”，而乾隆卻非要吃這道菜不可。
一連幾天，殺了好幾個(gè)御廚。軍師和大臣們急了，奏曰：“萬(wàn)歲若定要吃這道菜，只有請江南普濟寺廚子來(lái)京，未知圣意如何？”乾隆點(diǎn)頭同意。
軍師忙派得力助手隨帶金銀日夜兼程，到浙江奉化普濟寺來(lái)請廚師。
普濟寺廚子到京后先去拜見(jiàn)軍師。軍師問(wèn)廚子做此菜的奧妙，廚子說(shuō)：“紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯”原是“菠菜豆腐湯”，是各家寺院都有的寺院素菜，燒飯的人也會(huì )做，根本不是什么“名菜”，我當時(shí)見(jiàn)他是遠道的客人，根本不知道他是皇帝，只把菜名說(shuō)得好聽(tīng)一點(diǎn)罷了。至于這道菜的味道也是一般，并無(wú)特異之處。萬(wàn)歲口口聲聲說(shuō)“好吃”，可能是因為當時(shí)腹中饑餓，故吃起飯菜來(lái)特別香的緣故吧！我的廚藝哪及京中名廚，我今若再做此素菜，肯定也會(huì )被殺頭的。一席話(huà)說(shuō)得軍師恍然大悟。軍師叫普濟寺廚子暫時(shí)住下，先不要去做此菜，待后再說(shuō)。
第二天，軍師把普濟寺廚子的話(huà)跟大臣們說(shuō)了。大臣們都說(shuō)，得設法讓皇上腹中饑餓，再吃此菜，免得有人再遭殺身之禍，于是大家定下勸皇上到幾百里外圍獵的妙計。
幾天之后，軍師和部分文臣武將陪同乾隆去遠處狩獵，直到紅日西沉才回來(lái)吃飯。軍師命普濟寺廚子端出菠菜豆腐湯讓乾隆吃，乾隆連說(shuō)：“好吃，好吃，這才是我以前吃過(guò)的‘紅嘴綠鸚哥，金杯白玉湯’！”軍師趁乾隆高興之時(shí)，把普濟寺廚子說(shuō)過(guò)的一席話(huà)告知乾隆，乾隆這才恍然大悟，懊悔莫及，命令厚葬以前被殺的御廚，好好安排死難御廚家小的生活，還說(shuō)：“今后再不亂殺人了！”
時(shí)至今日，關(guān)于普濟寺的這道菜的故事還在當地廣為流傳。
菠菜與豆腐湯
菠菜一把洗凈切斷備用，老豆腐一塊，豆腐跟菠菜都綽水備用。豆腐要是不綽水可以上鍋蒸一下，蔥切末備用，起鍋燒油，下蔥末炒變色，下菠菜翻炒均勻，加水，加豆腐，開(kāi)鍋加幾滴香油，我做菠菜豆腐湯是只加香油，別的調味劑太種了，吃不了。
菠菜豆腐湯百科百度
步驟1
準備好原材料
步驟2
菠菜清洗干凈，太長(cháng)的掰成段
步驟3
豆腐切成塊，放入加了適量鹽的熱水中泡著(zhù)待用
步驟4
小蔥切成小段
步驟5
鍋里加入適量水燒開(kāi)
步驟6
放入豆腐煮三分鐘左右
步驟7
煮豆腐的同時(shí)另起鍋，加入適量水燒開(kāi)，加入適量鹽
步驟8
放入菠菜焯水
步驟9
菠菜變色后撈起放入豆腐的鍋里，加入適量鹽、香油，少許生抽即可
步驟10
出鍋，撒上蔥花
菠菜大豆腐湯
菠菜豆腐蛋花湯的制作材料：主料：豆腐(北)200克,豬肝50克,雞蛋70克,冬筍25克,木耳(干)15克,菠菜50克調料：鹽3克,醬油5克菠菜豆腐蛋花湯的做法：1. 豬肉，泡過(guò)水的冬筍干，木耳均切成細絲，菠菜洗凈切成段2. 鍋中放入清湯750克，肉絲、筍絲、木耳絲、菠菜、醬油、鹽燒開(kāi)，將雞蛋打散淋入即成
豆腐菠菜湯的做法
原料
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白菜 (適量)
豆腐 (一小塊)
辣椒 適量
蒜 適量
姜 適量
1/食材準備：豆腐、白菜、辣椒、蒜、姜。
2/首先將洗凈的白菜切段，豆腐切塊備用。
3/將姜切絲，大蒜切片，辣椒切段備用。
4/起鍋燒油，加入姜絲，蒜片和辣椒段爆香。
5/然后加入適量的清水，水開(kāi)加入豆腐。
6/再加入一勺生抽和一勺蠔油繼續烹制，豆腐越煮越嫩，所以這里可以多燒制幾分鐘，這樣也更加容易入味。
7/最后加入切好的白菜，撒入一勺鹽調味即可出鍋。
8/美味又好吃的白菜菠菜豆腐湯做法完成開(kāi)吃了。
豆腐菠菜湯圖片
精鹽5克 胡椒粉2克 花生油5毫升 香油1毫升 味精2克
步驟1
油豆腐切一厘米左右的厚片
步驟2
菠菜洗凈，從中間來(lái)一刀，一分為二
步驟3
炒鍋點(diǎn)火入少量油，蔥花爆一下鍋，加入適量熱水，下入豆腐
步驟4
菠菜粉絲油豆腐湯的簡(jiǎn)單做法
加入一小捆粉絲，調入鹽，胡椒粉
步驟5
開(kāi)鍋后，下入菠菜，輕燙一分鐘。調入胡椒粉，淋入香油，關(guān)火
步驟6
出鍋盛入湯盆，即可
