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     首頁 » 美食

    牛肉頓木耳的做法大全(牛肉木耳的做法大全家常)

    2022年12月13日 21:26:271網(wǎng)絡(luò)

    牛肉木耳的做法大全家常

    主料

    黑木耳200克

    牛肉200克

    輔料

    黑胡椒汁2湯匙

    老抽1茶匙

    鹽1茶匙

    白糖1茶匙

    植物油1茶匙

    步驟1

    木耳泡發(fā),撕小一點

    步驟2

    牛肉切丁,加調(diào)料腌制入味

    步驟3

    木耳焯水,然后放涼水里過過

    步驟4

    熱油熱鍋,牛肉下鍋快速翻炒變色,然后加木耳,牛肉腌制過了,再加一點點鹽調(diào)一下味就可以了

    烹飪技巧

    木耳油里炒會爆,所以先焯水了,直接入鍋再翻炒一下就可以出鍋了。

    牛肉拌木耳的做法

    步驟 1

    牛肉切塊,放入鍋里,加沒過牛肉的涼水,幾片姜,少許料酒,大火汆燙,煮出浮沫后撇去浮沫,撈出牛肉溫水洗凈(千萬不要拿冰水去激牛肉)

    步驟 2

    燙牛肉的同時,蔥切段,蒜拍瓣兒,干辣椒掰開,八角也可以掰碎一點,更加入味

    步驟 3

    此時另外燒一壺開水,同時浸泡木耳

    步驟 4

    另起炒鍋倒油,小火加熱,鍋底微微發(fā)燙時倒入蒜瓣,蔥段,八角,花椒,干辣椒,桂皮(沒有的話可以拿美國超市常見的肉桂粉代替),小火煸炒香料發(fā)出香味

    步驟 5

    待香料散發(fā)出濃郁香味,蒜瓣蔥段微焦時,放入汆燙完畢的牛肉進行翻炒三五分鐘

    步驟 6

    加入生抽,老抽,少許料酒,少許糖調(diào)味,略微翻炒后加入剛燒好的開水,要沒過食材

    步驟 7

    大火燒開牛肉鍋后,轉(zhuǎn)中火,蓋上鍋蓋慢燉四十分鐘到一個小時

    步驟 8

    燉牛肉的過程中,將土豆去皮切滾刀塊,切好后泡在水里防止氧化;泡開的木耳切小片

    步驟 9

    四十分鐘后要時不時地嘗一嘗牛肉,也嘗一嘗鹵汁的味道,咸甜辣隨時調(diào)整。牛肉燉制軟爛后,加入土豆,煮十分鐘,再加入木耳

    步驟 10

    確認所有食材軟爛并入味后,大火收汁,并根據(jù)個人口味加鹽,完成

    木耳燉牛肉的家常做法大全

    菜系及功效:腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 口味:咸味 工藝:燉山藥燉牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)500克 輔料:山藥250克,芹菜25克 調(diào)料:大蔥8克,姜5克,料酒3克,鹽3克,味精3克,花椒3克,胡椒粉3克 2.山藥削去外皮,洗凈,放入沸水鍋中,氽一下?lián)瞥觯瑸r水。 3.沙鍋洗凈,放入清水,牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜,中火燒沸,撇去浮沫,放入花椒,小火燉至五成熟時,放入山藥,再燉約3小時,至牛肉酥爛,揀去蔥、姜、芹菜,加入精鹽、味精、胡椒粉,即成。

    牛肉和木耳的做法

    可以的,口蘑炒牛肉能放木耳,還可以放幾片彩椒增加色彩,使其色香味俱全 

    口蘑炒牛肉當中放一些木耳,是可以的,但口蘑和木耳都需要焯過水再和牛肉一起炒,可以去掉口蘑和木耳當中的嘌呤,同時也可讓這道菜有更好的口感 ,當然配上些許顏色鮮艷的蔬菜,也是沒有問題的,出鍋的時候再放一些蒜末味道就絕美了 

    木耳炒牛肉的做法大全

    做法:1、先把準備好的牛肉沖洗干凈,用刀切成牛肉絲;

    2、把青椒用刀切開,去掉辣椒籽,切成青椒絲;把大蔥洗凈后,切成蔥花;

    3、再把木耳放入清水里面,浸泡好之后,撈出來,撕成小朵;把姜洗凈后,切成姜絲;

    4、往盛著牛肉的盆里面,淀粉、料酒和鹽,攪拌均勻,把牛肉腌制一下;

    5、然后就可以熱鍋燒油了,等到油熱后,放入蔥姜爆香,放入腌制好的牛肉絲,進行翻炒;

    6、煸炒到牛肉變色后,放入青椒和木耳,醬油、料酒、味精和鹽,翻炒到成熟入味;即可;牛肉嫩滑寶寶最愛。

    牛肉木耳的做法大全家常菜

    牛肉能和黑木耳一起燒湯,具體做法如下:

    食材:牛肉、黑木耳、番茄、香菜、油、鹽。

    1、準備好食材,清洗食材。

    2、牛肉切薄片后,加入生粉,醬油,油腌制一下。

    3、鍋中加油燒熱。

    4、倒入番茄炒至番茄起沙。

    5、然后加入清水和木耳燒開。

    6、木耳燒開后,倒入牛肉,重新燒開。

    7、二次燒開一分鐘牛肉即可熟透,加入鹽調(diào)味,撒上香菜即可出鍋。

    涼拌牛肉木耳做法

    切肉。取適量塊兒狀熟牛肉,平放在砧板上,刀垂直牛肉紋理,將牛肉切成片狀,這樣牛肉易于咀嚼,口感好。

    切蔥和香菜。先將大蔥去皮洗凈,取蔥白部分。先切段,再將蔥段切成絲,香菜洗凈后切成易于食用的長度。

    加調(diào)料。將切好牛肉和部分蔥絲放入碗中,依次加入適量食鹽、醬油、雞精,攪拌均勻,再滴入適量香油,攪拌均勻。

    裝入盤中。將拌好牛肉盛入菜盤,將剩一下蔥絲和香菜撒在上面即可。

    牛肉燉木耳的做法大全家常

    牛肉木耳湯

    牛肉兩斤,花椒、大料5克,制成調(diào)味袋,蔥段、姜塊25克,精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

    基本信息

    中文名牛肉木耳湯主要食材牛肉香菜營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)適宜人群10-12個月寶寶是否含防腐劑否

    目錄

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    制作方法

    1.牛肉洗凈,切成方塊。

    2.鍋內(nèi)倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮沫,加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒,蓋上鍋蓋,慢火加鹽燉1小時后,再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出鍋,撒上香菜末即可。

    牛肉木耳的做法大全家常竅門

    可以,主料:

    牛肉200克

    木耳適量

    洋蔥1塊

    胡蘿卜適量

    輔料:

    油適量

    鹽適量

    味極鮮醬油1勺

    蠔油適量

    做法:

    1. 胡蘿卜去皮洗凈切絲。

    2. 洋蔥洗凈切絲。

    3. 木耳泡發(fā)洗凈切絲。

    4. 牛肉洗凈切絲。

    5. 鍋里油熱加入牛肉絲煸炒。

    6. 加入胡蘿卜絲煸炒。

    7. 加入洋蔥絲翻炒。

    8. 加入木耳翻炒。

    9. 加入味極鮮醬油炒勻。

    10. 加入蠔油翻炒均勻。

    11. 最后加入鹽炒勻出鍋

    木耳燉牛肉的家常做法大全集

    原料

    more

    牛肉 (200克)

    泡發(fā)干木耳 (80克)

    花椒 一小撮

    青紅椒 各一個

    蒜 2粒

    姜絲 少許

    雞粉 少許

    生抽 適量

    料酒 少許

    淀粉 一匙

    油 適量

    1/備好所以材料,木耳提前用涼水泡發(fā),不用熱水,熱水會讓木耳失去爽脆口感

    2/牛肉洗干凈切片備用。

    3/牛肉中加入少許家樂雞粉,不需要多,3-4克即可,生抽,淀粉,用手抓均勻,這時候牛肉會很干,一邊加入冷水,一邊用手抓勻牛肉,讓牛肉吃水,水要少量多次的加,直到牛肉吃足水為止,再加入一大匙的油封住牛肉,把水分鎖在肉里,靜置20分鐘左右。

    4/泡好的木耳洗干凈,瀝干水,取一半的蒜拍碎,下油鍋爆香,放入木耳略炒斷生,放入少許鹽炒勻裝起備用

    5/洗干凈鍋,擦干凈,涼油時放入一撮花椒,小火煎至花椒變色,椒香濃郁,即可把花椒裝起備用,不要把花椒炸黑了,花椒黑了的話油會發(fā)苦

    6/撈出花椒后,把剩下的蒜切片,加入少許姜絲放入花椒油中爆香,放入牛肉快炒至牛肉變色,

    7/變色后沿著鍋邊濺入少許料酒,再炒勻牛肉,加入青紅椒片,略炒一下試一試味道,如果合適了直接進入下一個步驟,如果味道淡了可以加入少許生抽或者鹽都行。

    8/加入步驟4里炒好的木耳,炒均勻,到這一個步驟,會有兩種情況發(fā)生,一是因為炒牛肉的油太少或者火力不夠?qū)е屡H獬鏊藻伬锟赡軙休^多汁水,二是牛肉腌制得好,炒的手法也對,鍋中只有少許湯汁甚至沒有,如果汁水過多,可以用少許淀粉水溝點薄芡即可出鍋享用。

    9.美味又好吃的木耳炒牛肉家常做法完成開吃了。

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