蒜苔牛肉怎么做好吃
蒜苔300克
牛里脊100克
輔料
老抽1/2小勺料酒1小勺淀粉1小勺甜面醬1大勺雞精1/4小勺紅尖椒2個(gè)花生油適量食鹽1小勺
步驟1
牛里脊先切成薄片，再切成細絲，切片時(shí)橫斷牛肉紋理；先加入1大勺清水，抓勻
步驟2
再加入老抽、料酒和干淀粉，抓勻；最后加入約1大勺生油
步驟3
抓勻，放在一邊兒腌著(zhù)；干紅辣椒剪成絲，去籽
步驟4
蒜苔去花苞和老莖，洗凈，切成約3厘米的段兒；起炒鍋，待鍋燒熱后加入適量花生油，繼續燒至6、7成熱時(shí)，下入牛肉絲，大火煸炒
步驟5
炒至牛肉變色，盛出備用；用鍋內的底油(也可以再加點(diǎn)兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜苔斷生，大約3分鐘
步驟6
加入少許熱水，再炒約1分鐘，讓蒜苔略變軟；加入甜面醬，煸炒均勻
步驟7
下入牛肉絲，煸炒均勻
步驟8
加鹽和雞精調味兒，煸炒均勻，起鍋即可
蒜苔牛肉的家常做法
牛肉切片，加姜片料酒淀粉腌制半小時(shí)，清洗蒜苔，切成入口大小的段，起鍋燒油放入蒜爆香，下牛肉翻炒，微微變色后下蒜苔，翻炒一會(huì )兒后出鍋。
蒜苔炒牛肉怎樣做好吃
蒜苗炒牛肉的家常做法
主料： 蒜苗200克，牛里脊肉150克;
輔料 姜1塊，蒜2瓣，小米椒5個(gè)，豆瓣醬1勺，蠔油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;
1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘;
2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;
3.油溫燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用;
4.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻;
5.放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。
小貼士：
蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食后能預防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預防流感、腸炎和保護肝臟的作用。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，這道菜不僅下飯也很健康，牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對于病后調理有很好的作用，大家可以在家里試著(zhù)做一做。
蒜苔可以炒牛肉
海炒牛肉最正宗的做法，蒜苔炒牛肉是非常好吃的一道菜，首先把牛肉切成細絲，再把蒜苔切成段，放在盤(pán)里備用，把鍋底放入油，把蒜苔放入油里滑一下，撈出，把油再逃出來(lái)，鍋底剩少量的油，再放入蔥花，各種調料炒香之后放入牛肉爆炒，把牛肉炒白之后再放入蒜苔段，放入鍋里進(jìn)行翻炒，再放點(diǎn)水淀粉進(jìn)行勾芡，這樣就可以出鍋了，一道蒜苔炒牛肉，肉做好了，非常非常的好吃，有口感。
蒜苔炒牛肉的做法竅門(mén)
步驟
1.牛肉要選取嫩的部位，最好有點(diǎn)白色花紋的，特別嫩。 牛肉洗凈，切薄片，這樣容易熟也入味快。
2.放醬油、孜然、黑胡椒粉、雞精和鹽，拌勻。
3.加入一個(gè)蛋清，拌勻。
4.加玉米淀粉，不確定的話(huà)，可以加一點(diǎn)拌勻了，不夠再放。
5.等到所以細肉條都裹上一層薄薄淀粉。
6.雙手洗凈，一只手托住碗，一只手給牛肉按摩拌勻，并順一個(gè)方向攪拌。放入兩大勺油，筷子攪拌，浸泡備用。
7.洋蔥蒜苗白切片，大火，一點(diǎn)點(diǎn)兒油入鍋，翻炒到出味道，有點(diǎn)金黃。
8.把洋蔥、蒜苗白扒拉到鍋邊角，把牛肉全部倒下去。
9.牛肉攤開(kāi)，因為油比較多，牛肉不容易焦，大火可以迅速定型。
10.定型前不要去翻炒。
11.有點(diǎn)定型了，迅速翻炒。 沿鍋沿倒入一瓶蓋福建老酒。
12. 放入切好的小辣椒和蒜苗葉。繼續翻炒。
13.待到肉變色，淀粉變透明，迅速裝盤(pán)
蒜苔牛肉怎么炒
熟牛肉炒蒜苔的家常做法是將蒜苔放入油鍋里爆炒，然后再加牛肉倒進(jìn)去，加點(diǎn)鹽跟味精炒熟了就可以
蒜苔牛肉怎么做好吃視頻
牛肉都是五香的了，不需要什么配料，蒜苔洗凈切好直接下鍋炒，翻炒均勻加入鹽雞精調味，加入切好的五香牛肉條，翻炒均勻就可以了，調料要少放，牛肉很香了，就不必那么多味道擋住牛肉的香味了。
蒜苔炒牛肉怎么炒好吃
材料：
蒜苔200克，牛肉250克，紅辣椒2個(gè)，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，姜絲
做法：
1、把蒜苔切成2至3厘米的長(cháng)短，洗干凈。鍋下油燒熱下蒜苔炒7成熟，剩出碟備用。
2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、姜絲和肉片攪拌均勻，腌20分鐘備用。
3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時(shí)，下蒜苔翻炒幾下即可剩出上碟。
小訣竅：
下鍋的牛肉不要老是不停的翻炒，這樣炒出的牛肉才嫩，特別好吃。
蒜苔牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、首先準備食材，牛排骨500克，姜片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備的更簡(jiǎn)單，只需要鹽和雞粉， 為了保持原汁原味。
2、鍋中加入適量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水開(kāi)后撈出，沖洗血末瀝干水分備用。
3、鍋中再次加入冷水，放入焯過(guò)水的牛排骨和姜片，大火燒開(kāi)，小伙慢燉。
4、水盡量加的多一點(diǎn)，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個(gè)小時(shí)，燉至牛肉軟爛為止。
5、用燉湯的時(shí)間我們來(lái)清洗蔥香菜，清洗干凈后切碎備用。
6、2個(gè)小時(shí)之后香噴噴的牛骨頭就做好了，將牛肉骨湯全部撈出來(lái)，放涼然后將牛骨頭上面的肉撕下來(lái)。
7、碗里放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內，撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。和飯店里賣(mài)的一樣美味。
蒜苔牛肉怎么炒才嫩
食材：牛肉500克、蒜薹300克、胡蘿卜150克、香蔥、大蒜、生姜、十三香、橄欖油、食用鹽、醬油、料酒。
方法步驟:
步驟1：新鮮牛肉清洗干凈，用淘米水浸泡15分鐘，用清水沖洗干凈切塊。煮鍋倒入適量的水，放入沸水中汆燙，撈出瀝干水。我家孩子喜歡吃汆燙后，再炒牛肉，如果切薄片的牛肉，就直接爆炒。
步驟2：蒜薹清洗干凈，切3厘米長(cháng)度，胡蘿卜去皮清洗干凈，切薄片。其中胡蘿卜別太多，會(huì )覆蓋牛肉的香味。生姜、大蒜、陳皮，也分別清洗干凈。
步驟3：炒鍋燒熱之后，倒入適量橄欖油。放生姜、大蒜煸炒香，轉為旺火，倒入牛肉塊，六成熟，放醬油、鹽、陳皮，繼續把牛肉煮熟盛出。
步驟4：倒入胡蘿卜，旺火爆炒，八成熟，盛出。別偷懶，要把胡蘿卜牛肉都盛出。
步驟5：接著(zhù)鍋里再次倒入少許橄欖油，放蒜薹，旺火爆炒。如果太干，可以加一勺牛肉湯，蒜薹就容易炒軟，
步驟6：放牛肉、胡蘿卜、食用鹽、醬油翻炒熟，香噴噴，五彩繽紛，好看又好吃
蒜苔牛肉怎么做好吃竅門(mén)
五香牛肉炒蒜苔的炒法如下
1.
牛里脊先切成薄片,再切成細絲,切片時(shí)橫斷牛肉紋理;先加入1大勺清水,抓勻
2.
再加入老抽、料酒和干淀粉,抓勻;最后加入約1大勺生油
3.
抓勻,放在一邊兒腌著(zhù);干紅辣椒剪成絲,去籽
4.
蒜苔去花苞和老莖,洗凈,切成約3厘米的段兒;起炒鍋,待鍋燒熱后加入適量花生油,繼續燒至6、7成熱時(shí),下入牛肉絲,大火煸炒
5.
炒至牛肉變色,盛出備用;用鍋內的底油(也可以再加點(diǎn)兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲,至蒜苔斷生,大約3分鐘
6.
加入少許熱水,再炒約1分鐘,讓蒜苔略變軟;加入甜面醬,煸炒均勻
7.
下入牛肉絲,煸炒均勻 8. 加鹽和雞精調味兒,煸炒均勻,起鍋即可
