北方人以面食為主,一頓不是面食,就餓得慌,那么說到面,中國有哪些好吃而出名的面條呢?
1、蘭州牛肉面
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。傳說起源于唐代，它以湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精的獨(dú)特風(fēng)味和一清二白三紅四綠五黃 ，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。并被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。
2、河南燴面
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。燴面按照陪聊的不同可分為：羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。紅燒面是由優(yōu)質(zhì)的高筋面粉，輔以湯和各種配菜，一種類似寬面條的面條。湯好面筋，營養(yǎng)高。
3、吉林延吉冷面
但是冷面的食材主要是用蕎麥面做成的。蕎麥面是一種粗糧，有軟化血管等作用。但是冷面，顧名思義，面條加盟招商，入口十分的冰涼爽滑，因此體虛偏寒性者還有老人都應(yīng)該少攝取。
4、北京炸醬面
老北京喜歡吃炸醬面。炸醬面含有豐富的維生素B12和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)很飽滿。然而，油炸醬面中的豬肉脂肪含量過高，經(jīng)常吃的人容易發(fā)胖，容易導(dǎo)致脂肪攝入過多。建議你吃炒面時(shí)，可以少放瘦豬肉，多放黃瓜，蘿卜等配菜，以減少一碗炒面所含的熱量。
5、山西刀削面
刀削面因?yàn)槊鐥l的厚度較大，因此在煮時(shí)可溶性營養(yǎng)素?fù)p失減少。然而，面條的面很硬，不應(yīng)該被消化。胃腸消化不良的人應(yīng)該少吃，然后停止。
6、杭州片兒川
片兒川里含有雪菜和冬筍，味美并且具有養(yǎng)生功能，但是其為腌制品，所以含鹽量比較多。高血壓患者和孕婦不應(yīng)多吃。或者在吃清淡的蔬菜湯時(shí)，要減少過多的鹽對(duì)胃的刺激。
7、昆山奧灶面
奧灶面的食材主要是青魚，老鴨，鮮肉豬蹄等，其材料的選擇上在十大面條里算得上“奢侈和昂貴”了。奧灶面在成形之前要經(jīng)過復(fù)雜的三道程序， 面燙 ， 湯燙 ， 碗燙反而增加了其面的衛(wèi)生程度。但是由于蛋白質(zhì)含量高，肝腎功能差的人應(yīng)該少吃或不吃。
8、鎮(zhèn)江鍋蓋面
鍋蓋面用的是“跳面”，即面條上有細(xì)微的小孔，好讓鹵汁入味。此外，為了豐富味道的細(xì)膩，鍋的蓋子充滿了許多八角形，芬芳的葉子和其他香料。這些比較適合體質(zhì)偏寒的人吃，可滋補(bǔ)。高血壓患者應(yīng)盡量少吃，因?yàn)樗麄內(nèi)菀字鸹虬l(fā)熱。
9、四川擔(dān)擔(dān)面
鎮(zhèn)江鍋蓋面：鍋蓋面用的是跳面即面條上有細(xì)微的小孔好讓鹵汁入味。此外，為了豐富味道的細(xì)膩，鍋的蓋子充滿了許多八角形，芬芳的葉子和其他香料。這些比較適合體質(zhì)偏寒的人吃，可滋補(bǔ)。易上火或者熱性體質(zhì)，高血壓患者應(yīng)該盡量少吃。
10、武漢熱干面
干熱面的優(yōu)點(diǎn)是用芝麻醬調(diào)味，可以補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，但熱和干面條的熱量很高。一碗又熱又干的面條要上好幾次。容易著火的人應(yīng)該少吃熱干面。提議大家在吃熱干面的時(shí)候最好配蔬菜湯或者蛋酒，綠豆湯等，這樣有助于消化和營養(yǎng)平衡。
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