濕辣牛肉辣椒醬怎么做
步驟 1
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干辣椒，用攪拌器打碎，多少不限
步驟 2
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牛肉切粒，大小，多少不限
步驟 3
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這個(gè)是按照自己喜歡添加的，增香，有花生，芝麻，生姜，大蒜，花椒，數(shù)量不限，然后加點(diǎn)點(diǎn)水，用攪拌器打碎。
步驟 4
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聞著，味道蠻好的，我喜歡。
步驟 5
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豆鼓用水泡一下，備用。
步驟 6
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熱油涼鍋，先炸牛肉，記住，必須小火。
步驟 7
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牛肉炸干，才能存放更久，同時(shí)，吃得有嚼頭。
步驟 8
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第二步炸辣椒，記住，小火慢點(diǎn)炸，不停的翻炒，這樣，才能把辣椒獨(dú)特的味道叫醒，也不會(huì)把鍋。
步驟 9
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第三步是倒入豆鼓，因?yàn)橛兴ā?/p>
步驟 10
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第四步:先放芝麻花生等打成的配料，然后才是生抽，老抽，陳醋，鹽，料酒，最后，也是最重要的是，小火慢慢熬，熬啊熬，熬出木棉家的味道。
步驟 11
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經(jīng)歷了快一個(gè)小時(shí)的洗禮，脫胎換骨，變成了辣椒醬，屬于我的味道。
步驟 12
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看看成色，品品味道，還好還好，我去下面條去，然后拌面吃，想想都可美了。
濕辣牛肉的辣椒醬做法
用料
辣椒
30-50個(gè)蒜末 一頭姜末 三勺牛肉丁 半盆大料包 一個(gè)豆瓣醬 四勺甜面醬 四勺耗油 三勺醬油 四勺熟花生 兩把蔥 兩段
步驟 1
牛肉切成一厘米見(jiàn)方的丁
步驟 2
小米辣切碎，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)滕州丑椒碎，超級(jí)辣
步驟 3
一、油五成熱放桂皮、花椒、八角、香葉、蔥段、姜片。變黃后撈出。 二、放入蒜末姜末煸香 三、放入牛肉丁。炸至微干。放入辣椒煸炒（這個(gè)順序不會(huì)太辣。想吃辣的可以先煸辣椒在放牛肉)
步驟 4
放入豆瓣醬、甜面醬、耗油、醬油翻炒。
步驟 5
一、放入熟花生碎（芝麻) 二、盛出后另起鍋，加熱油后倒在辣醬上，可以加長(zhǎng)保質(zhì)期，裝入干凈無(wú)水的瓶子，冷藏保存可一周左右。
濕辣牛肉醬的制作方法
那牛肉醬是黃的，是因?yàn)槔锩娣湃肓丝о木壒?/p>
濕辣牛肉辣椒醬怎么做的
牛肉辣椒醬的做法步驟
將辣椒洗凈，
用料理機(jī)絞碎，要帶一次性手套，不然手會(huì)辣得很疼。
將蔥姜蒜切成碎末.肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉。
炒熟花生，稍涼去皮。
將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
鍋中油燒熱后，將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味。
倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉椒辣醬出鍋了，出鍋前再放入味精。
趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。
干辣椒做牛肉辣椒醬
把牛肉洗干凈，切成條再切成片，再切成絲，再切成小顆粒，放到油鍋里油炸，炸的比較干了，就把辣椒面加進(jìn)來(lái)一起炸干，最后再加入食鹽就可以?xún)?chǔ)存比較長(zhǎng)的時(shí)間。
濕辣牛肉黃椒醬的做法大全
黃哈兒金湯醬
黃哈兒金湯醬色澤金黃 無(wú)需調(diào)理 一氣成菜 根據(jù)菜品需求，純傻瓜式操作，回味酸辣味濃，藤椒味悠長(zhǎng)。
黃哈兒金湯醬主要原料:特級(jí)老壇酸菜、泡蘿卜、泡椒、冷萃九葉青花椒、藤椒 、海南黃椒、檸檬，其產(chǎn)品通途是，復(fù)合型高，適合全品內(nèi)，涼菜除外，推薦菜品金湯酸菜魚(yú)、金湯肥牛、金湯蝦滑、金湯滑肉、金湯藤椒牛肉、金湯烤魚(yú)、金湯火鍋、金湯雞、金湯豬手、金湯小海鮮等，小吃系列:金湯酸菜魚(yú)面條，米線(xiàn)，砂鍋，炒年糕，炒面，米粉。
濕辣牛肉辣椒醬怎么做視頻
1、牛肉切成等大的小粒,加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻,再淋入橄欖油滋潤(rùn)牛肉,靜置15分鐘。
2、熱鍋涼油,放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉變色后,瀝干油盛出備用。
4、紅綠泡椒可隨意,蔥切蔥花。
5、鍋留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。
6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香，放入之前炒過(guò)的牛肉，烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖后大火翻炒，炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。
濕辣牛肉辣椒醬怎么做好吃
主料：紅尖椒2000克，牛肉500克。 輔料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺。 步驟： 1：將辣椒洗凈。 2：用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套。 3：將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的。 4：炒熟花生，稍涼去皮。 5：將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。 6：鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。 7：倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底。 8：放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了。 9：趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。
濕辣牛肉的醬汁怎么做
1、干椒切段，姜切片，蔥挽結(jié)。
2、鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。
3、加入牛雜煸至起白點(diǎn)時(shí)下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。
4、烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開(kāi)后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調(diào)好口味。
5、用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
牛肉辣醬用什么辣椒
1.準(zhǔn)備食材：牛肉洗凈、干辣椒、蒜、姜粉；
2.牛肉洗凈，橫切小肉絲；
3.放鹽、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均腌制10分鐘；
4.干辣椒，用料理機(jī)打碎；
5.熱鍋，倒油，把腌制牛肉絲倒入鍋中，放蒜大火爆炒；
6.炒熟，加入醬油，芝麻油改為小火；
7.把干辣椒、鹽加入翻炒，收汁，加入香菜即可；
濕辣牛肉做法
用料
牛肉（去掉筋膜） 500克
高度白酒 15ml
鹽 12g左右
姜 3片
八角 2個(gè)
花椒 1大撮
陳皮絲 幾根
干海椒 4~5個(gè)
小茴香 1小撮
香葉 1~2片
生抽 適量
冰糖 10克左右
做法步驟
1、牛肉盡量去掉筋膜后，切長(zhǎng)條或者厚片，浸泡血水，我一般會(huì)泡個(gè)半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來(lái)的肉干兒才是一絲一絲的
2、準(zhǔn)備姜片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點(diǎn)，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加
3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入鍋?zhàn)永铮?00g左右的冷水，燒開(kāi)后煮兩三分鐘，關(guān)火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個(gè)半把個(gè)小時(shí)，更出味兒
4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因?yàn)辂}量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然后倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時(shí)左右
5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下，
6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣(mài)辣椒面的），拌進(jìn)去，烤出來(lái)，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開(kāi)始鹽最好減個(gè)2-3g
7、用烤架和烤盤(pán)搭個(gè)簡(jiǎn)易設(shè)備，家里唯一兩個(gè)一模一樣的茶葉桶還是派上了用場(chǎng)(多么希望他倆能再長(zhǎng)高一點(diǎn))，準(zhǔn)備風(fēng)干，烤盤(pán)上最好墊個(gè)錫紙或者油紙，風(fēng)干的過(guò)程中有些會(huì)出水，墊一下就不用洗烤盤(pán)了，哈哈
8、肉干用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網(wǎng)完全不挨著，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤(pán)上(這就是我為什么希望茶葉桶變高的原因)，要讓肉干整個(gè)兒懸空
9、錯(cuò)位排列好，放在通風(fēng)的地方，一到兩天，其實(shí)也可以直接烤，我想既然是做風(fēng)干牛肉，還是風(fēng)干一下更為貼切
10、吹了一天半的肉干已經(jīng)比較干了，拿起來(lái)都支棱得起來(lái)了，可以開(kāi)始烤制了
11、烤箱不用預(yù)熱，有熱風(fēng)就開(kāi)熱風(fēng)上下火100度，先烤一個(gè)小時(shí)，看情況，一般烤一個(gè)小時(shí)，肉基本上就熟了，然后再烤半個(gè)小時(shí)，再看看，這時(shí)肉干已經(jīng)比較硬了，喜歡吃干點(diǎn)兒的朋友可以再烤半小時(shí)
12、鐺鐺鐺，五香，麻辣各一半，風(fēng)干牛肉就是要一絲一絲撕起吃才夠味
