黃皮牛肉怎么做
一、滑熘牛肉片的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：洋蔥（白皮）60克,土豆（黃皮）500克,胡蘿卜60克
調(diào)料：咖喱15克,淀粉(豌豆)15克,醬油10克,植物油70克,白砂糖10克,鹽8克
二、滑熘牛肉片的做法：
1.將牛肉切成3厘米大小的薄片，用醬油、淀粉、水、糖及油拌腌，土豆、胡蘿卜切成薄滾刀塊留用
2.油鍋至火上，先爆炒洋蔥，放入咖喱粉小火炒香，再下入土豆和胡蘿卜片，并加水2杯，放鹽、糖調(diào)味后，用火煮2.5分鐘，至土豆熟爛為止
3.將牛肉攤開，鋪放在鍋內(nèi)，再蓋好煮上10分鐘，見牛肉片已煮熟，即淋入少許淀粉和水與兩湯匙熱油，略拌和裝盤即可。
黃皮牛肉怎么做才好吃
用料
牛肉一塊，鹽適量，姜一塊，蒜3瓣，干辣椒1個，甜椒1個，洋蔥1個，小蘇打小勺，胡椒粉適量，醬油小勺，雞蛋清一個，干淀粉小勺，植物油大勺，料酒大勺，蠔油大勺，甜面醬大勺
步驟 1，牛肉逆著紋路切薄片，淡鹽水泡十五分鐘，泡出血水，擠干備用
步驟 2，姜蒜切片，干辣椒切段，洋蔥甜椒切片
步驟 3，牛肉中加入一小勺鹽，小蘇打，胡椒粉，醬油，一個方向攪拌到肉發(fā)粘；加入一個雞蛋清，攪拌吸收；少許干淀粉，攪拌均勻；少許植物油，攪拌均勻備用
步驟 4，準備調(diào)料汁：一勺醬油，料酒，少許胡椒粉，鹽
步驟 5，熱鍋，熱油，滑炒牛肉，變色后盛出來備用。另起鍋燒油，加入姜蒜干辣椒和柿子椒，煸炒后，加入蠔油，甜面醬，炒均勻后加入牛肉片和洋蔥，大火翻炒均勻后加入調(diào)料汁，翻炒均勻就可以出鍋了
步驟 6，非常下飯！
黃皮牛肉怎么做最好吃
材料:
牛肉300g 黃皮120g 紅辣椒1顆 姜一塊 鹽適量 花生油適量 生抽兩勺 蠔油1勺 料酒適量 生粉適量 食用堿1g
做法步驟
1.準備材料。把黃皮、辣椒、姜都洗凈，切成絲。
2.牛肉洗凈，按著肉的紋路橫著切成絲。
3.放入料酒拌均。
4.再放入1g的食用堿拌均，放食用堿是為了肉質(zhì)更嫩。
5.然后拌入適量的生粉和花生油。腌10分鐘。
6.炒鍋內(nèi)放適量的花生油，比平時炒略多一點，油多炒出來的牛肉嫩一些。燒到油冒煙，放入姜絲，炒兩下，放入牛肉，迅速翻炒。
7.牛肉稍微變色，馬上放辣椒。
8.再放入黃皮翻炒均勻。
9.調(diào)入鹽、蠔油、生抽、味精。
10.裝盤，上桌。
小竅門&溫馨提示
這道菜的關(guān)鍵是切肉時要注意肉的紋路，不能順著切。拌的時候放上一點的堿。炒的時候要快速，這樣就能保證牛肉鮮嫩、可口。
黃皮炒牛肉
枸杞葉牛紅湯的做法如下:
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：胡蘿卜100克,土豆（黃皮）100克,枸杞子25克
調(diào)料：色拉油15克,淀粉(玉米)5克,番茄汁10克,鹽3克,味精1克
1牛肉洗凈切片，土豆洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切塊
2鍋中放油燒熱，把牛肉炒至變色，放入枸杞子、番茄汁、胡蘿卜塊、土豆塊和水，大火煮沸
3改用小火，當牛肉、土豆、胡蘿卜煮熟
4用水淀勾芡，加入精鹽、味精即可出鍋。
黃皮牛肉是什么樣子的
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調(diào)料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3.洋蔥分成3厘米左右的片；
4.西紅柿經(jīng)開水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；
7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
牛肉和黃皮
小炒黃牛肉材料：黃牛肉（最好選牛里脊，黃瓜條也行）300克、青尖椒150克、紅尖椒150克、蒜2瓣（約10克）、醬油2湯匙（30ml）、淀粉1茶匙（約5克）、小蘇打1/2茶匙（約3克）、蠔油2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、油。
小炒黃牛肉做法：
1、做小炒黃牛肉需要的材料。
2、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成小薄片，切得盡量薄些，如果覺得不好切，可以將牛肉放入冷凍室凍至剛硬，這樣便于切片。然后用1茶匙淀粉、1湯匙（15ml）醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘。
3、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
4、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油（約50克），放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
5、鍋內(nèi)留2湯匙油，放入蒜末炒香，放入青紅椒圈炒香。
6、將牛肉放入一起炒勻，放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
黃皮牛肉怎么做好吃
食材：山黃皮、牛肉。
山黃皮葉煲牛肉做法步驟：
1、山黃皮嫩葉三兩枝，將葉片摘下洗凈
2、牛肉切片用姜絲和調(diào)料腌制好，牛肉切片的大小和葉子差不多。
3、將牛肉片放在葉片上
4、將牛肉片和葉子一起卷起來，用牙簽固定好
5、將卷好的香葉牛肉用大火熱油炸熟
6、火大油熱快速炸熟牛肉，外露的牛肉微干香葉還翠綠的時候撈出，山黃皮葉煲牛肉就做好了。
黃牛皮的做法
吃的話就熱水燙，拔去即可； 火燒，也很方便除毛！
山黃皮牛肉做法
主料：牛肉750克
調(diào)料：植物油30克、鹽8克、醬油30克、小蔥15克、花椒5克、料酒15克、姜8克、胡椒粉2克、味精2克
砂鍋燉牛肉
做法
1.將牛肋條肉洗凈，切成3厘米見方的塊；
2.將牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，立即撈入溫水盆中；
3.把牛肉湯放置一旁澄清；
4.把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內(nèi)；
5.然后把澄清的牛肉湯徐徐倒入；
6.炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后沖入料酒、醬油和少量牛肉湯；
7.待湯燒開后，即調(diào)入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為咸鮮味；
8.將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。
黃皮肉的做法
要啊！，。，最嫩的地方就是那個
帶皮黃牛肉怎么做
牛肉切成塊，放入鍋中，水覆蓋過牛肉。煮至沸騰，撈出，用水沖洗掉血沫備用。
2
/4
將胡蘿卜切成大塊或長條。洋蔥剝皮切大塊或者只剝皮不切。
3
/4
加入所有原料炒出香味，放入牛肉和熱開水（蓋過牛肉表面），沸騰后小火慢慢燉2-3小時。
4
/4
最后把胡蘿卜，洋蔥，蒜，姜都撈出來，再放入牛肉面湯料。
