炸牛肉怎么做酥脆好吃
油炸牛肉丸子的做法：
油炸牛肉丸子
主料：牛肉1500克，雞蛋5個(gè)，饅頭1個(gè)，豆渣100克。
輔料：鹽8克，花椒粉10克，姜粉8克，白糖5克，清油30克，味極鮮醬油10克。
制作過程：
1、準(zhǔn)備好牛肉。用溫水浸泡出血水，洗凈。
2、牛肉切條，切丁，然后剁成肉餡。過程中盡量去除筋膜。
3、全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。
4、放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖、雞蛋、清油、醬油，饅頭末、豆渣、蔥花加入肉餡中。
5、用手朝一個(gè)方向攪拌肉餡，注意，一定是一直朝一個(gè)方向，這樣肉餡才會(huì)上勁，不松散，如果肉餡太濕，就加入多一點(diǎn)饅頭渣~方便成型。
6、炸丸子的時(shí)候油溫不能太低，要6-7成熱。然后做成丸子。直接用手?jǐn)D得。下丸子的時(shí)候盡量保持接近油面再松手，太高松手反而會(huì)濺起油點(diǎn)子燙傷自己。
7、炸至金黃色撈出。
8、出鍋。放入盤了，即可食用。
健康功效：益精補(bǔ)氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血，補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨，化痰息風(fēng)，利濕、清肺，養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養(yǎng)胃，解氣消脹，補(bǔ)充能量。
油炸牛肉丸子的營養(yǎng)價(jià)值：
1、牛肉性平，味甘。歸經(jīng)脾，胃。具有補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨，化痰息風(fēng)之功效。適宜貧血、久病體虛、營養(yǎng)不良、筋骨酸軟、術(shù)后、體力勞動(dòng)者、運(yùn)動(dòng)員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點(diǎn)牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪。
2、雞蛋性平，味甘。歸經(jīng)脾，腎，胃，大腸。具有益精補(bǔ)氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血之功效。適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥。特點(diǎn)人們最常食用的滋補(bǔ)品。
3、豆渣性涼，味甘，淡。歸經(jīng)脾，肺，大腸。具有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺之功效。適宜營養(yǎng)不良、消化能力差、糖尿病、癌癥、高血脂、高膽固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛風(fēng)、脾胃虛寒。特點(diǎn)有“植物肉”之稱。
4、饃頭味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)。具有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴，養(yǎng)胃，解氣消脹，補(bǔ)充能量之功效。具有養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴的作用。主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
炸牛肉怎么做酥脆好吃竅門
牛肉切成片別太薄，然后打點(diǎn)水進(jìn)去，加雞蛋生粉，鹽少許腌一下，沾點(diǎn)生粉，上油鍋炸脆加點(diǎn)味和孜然就好了，炸的時(shí)候油溫別太高。
牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往發(fā)韌。而脂肪含量低，味道鮮美，其含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
牛肉如何炸出來的酥肉好吃
牛腩
用的是牛腩。 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是一種統(tǒng)稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進(jìn)口的是切成條狀的牛肋條為主,取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,
炸好的牛肉怎么做好吃
原料
藕 (兩段)
肉餡 (適量)
姜 一塊
香蔥 一根
生抽 少許
老抽 少許
面粉 適量
淀粉 少許
步驟1/將藕切成厚片，然后中間切出一道縫，不要切斷。用醋水泡幾分鐘，淋干水備用。
步驟2/姜切成末，放入肉餡中，倒入生抽和老抽還有少許鹽。
步驟3/抓勻后放入蔥末，不喜歡蔥味也可以不放。
步驟4/將肉餡塞入藕夾中。
步驟5/面粉和淀粉用清水調(diào)成糊糊，面糊里放少許鹽。
步驟6/鍋中放少許油，藕夾裹上面糊放入鍋中，定型后撈出。
步驟7/全部炸好后，重新放入鍋中再炸第二次，大約5分鐘即可。
炸牛肉怎么做才好吃
1.牛肉洗凈放入開水鍋中，煮開后撇去浮沫；
2.放入蔥（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精鹽，用微火煮至六成熟；
3.撈出晾涼，切成粗絲，留湯待用；
4.芝麻洗凈放入鍋中，炒干水分至黃色時(shí)出鍋；5.鍋內(nèi)放油燒至六成熱時(shí)，將切好的牛肉絲放入油鍋中氽一下，撈出控去油；
軟炸牛肉怎么做酥軟
食材清單
牛肉 一塊、 豌豆面適量 、 雞蛋 一個(gè)、 蔥 適量、 姜適量 、 蒜適量 、 料酒 適量、 小粉適量
烹飪步驟
步驟1，牛肉用刀背打軟，因?yàn)榕Ｈ獠蝗缲i肉酥軟，所以先把纖維打斷口感會(huì)比較好。用料酒、小粉、鹽、雞精、蔥、姜、蒜腌制十分鐘
步驟2，在腌制的時(shí)間里，將雞蛋打散調(diào)入豌豆面成糊狀，也要放適量調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味可加入鹽，花椒，胡椒，辣椒或者五香粉調(diào)勻。
最后一步，把1和2拌勻，油燒熱，下鍋炸，邊炸邊用鍋鏟攪散以防粘連成坨，炸至金黃起鍋。
炸好的牛肉怎么做
肉丸子炸出來太瓷實(shí)，口感硬不好吃。 解決辦法：
1 用自己家蒸的饅頭，晾涼然后把皮去掉，可以用絞肉杯打碎，也可以用手搓碎，加到調(diào)好的丸子餡里，這樣炸出來的丸子就很松軟。
2 涼饅頭完全泡涼水里兩小時(shí)左右，完全浸泡好，輕松去皮，再將濕饅頭用手捏碎，不必控水，加入肉泥中，加多少視肉而定。
3 扮好的餡里面多打幾個(gè)雞蛋，少放點(diǎn)紅薯粉，靜會(huì)，然后直接上油鍋，炸好了就很松軟。
炸牛肉怎么做酥脆好吃視頻
酥炸牛肉,外酥里嫩,微辣香脆
這道嫩炸牛肉。那是有過之而無不及，那鮮嫩爽口，孜然香辣的口感，就是嫩炸牛肉的味道，喜歡吃牛肉的朋友可以試試這樣的做法哦，味道好吃了。
步驟一：將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。洗好的牛肉擠干水分，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。
步驟二：將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散，炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出，撒上孜然芝麻即可食用。
炸牛酥肉怎么炸才酥脆
1、可以把它們放到我們的冰箱里面，可以更好地保存牛酥肉的肉質(zhì)不會(huì)變質(zhì)。
2、當(dāng)我們想吃的時(shí)候可以直接拿出來，放到我們的烤箱里面稍微加熱一下，能夠恢復(fù)牛酥肉的酥，或者最簡(jiǎn)單的方法就是直接用塑料袋給綁好直接放到冰箱冷凍里面，這樣的存放時(shí)間也是很長時(shí)間的。
怎樣炸牛肉好吃又簡(jiǎn)單
牛肉切片，加少許調(diào)料。淀粉，蛋清抓勻腌制半小時(shí)。炸熟即可，鮮嫩香酥。
