炸牛肉段用什么肉
烹飪食材：
牛肉、花生米、淀粉、糖、料酒、醬油、油、姜絲、酒。
烹飪過(guò)程：
1，準備好食用的材料，牛肉切成薄片。
2，加入少許油，倒入椒鹽、醬油、放入淀粉，放入白糖、姜絲、攪拌均勻腌制30分鐘。
3，干辣椒切小段備用，把牛油兩面都沾上一層淀粉。
4，鍋內倒入適量的油，油熱后把牛肉放進(jìn)去炸，短時(shí)間的高溫油炸能鎖住肉內的水分，所以千萬(wàn)不能炸久了，牛肉切得薄的話(huà)40秒左右就可以。
5，炸好撈起瀝干油，鍋內放點(diǎn)油，中小火倒入辣椒和花生翻炒，炒出辣椒香味。
6，倒入炸好的牛肉翻炒，放入一小勺椒鹽，翻炒均勻即可。
溫馨小貼士：
炸牛肉的時(shí)間根據牛肉的厚度自己調整好，花生米一般便利店賣(mài)的下酒的那種花生米就可以。
炸牛肉段怎么做
牛肉提前鹵煮，切細絲，裹一層生粉下鍋炸酥脆即可
炸肉段用什么肉做最好
很高興為你解答，其實(shí)都可以的，很好吃
炸牛肉段的家常做法竅門(mén)
1、食材：牛肉1塊、洋蔥半個(gè)、鹽適量、五香粉適量、軟炸粉適量。
2、把牛肉洗凈切小塊或小條，放入切塊的圓蔥。
3、放入鹽、五香粉、軟炸粉。
4、在用手抓勻，充分讓肉裹上軟炸粉，如果覺(jué)得干，可以少放一點(diǎn)水調漿。
5、然后蓋上保鮮膜腌制1個(gè)小時(shí)或更久一點(diǎn)都可以。
6、鍋中放油，插筷子冒小氣泡時(shí)放入腌制好的牛肉。
7、把牛肉下鍋用中小火炸制。
8、再炸至金黃色即可撈出。
9、香素軟滑的炸肉段完成
炸牛肉段用什么肉好
不可以，只能用豬肉。牛肉全是瘦肉。酥肉得有肥肉才好吃。而且牛肉很硬，炸的時(shí)間短了不熟，久了會(huì )焦。
炸酥肉牛肉用哪一塊
用料：牛肋條肉1000克、雞蛋一個(gè)、花椒粉少許、五香粉少許、鹽、黃油、料酒、淀粉、姜片3到4片、八角2顆、蔥段以及干辣椒幾顆。
操作步驟：
1、牛肉切麻將塊大小，把肉泡入清水中，泡出血水，中途換一到兩次水；
2、撈出泡好的牛肉，擦干水分，放花椒粉、五香粉、鹽、醬油、料酒腌制一到兩小時(shí)；
3、腌制好的肉放一顆雞蛋清和淀粉拌均勻，使得每塊肉都均勻的裹著(zhù)淀粉糊；
4、鍋中倒油，炸至微黃狀態(tài)；
5、炸好的肉放涼后放入比較深的碗中加姜片、八角、蔥段、干辣椒、料酒和一小碗清水，高壓鍋蒸20分鐘即可。
炸牛肉段怎樣做吃著(zhù)比較嫩
新鮮蠶豆剝成豆瓣，鍋中加水燒沸后倒入豆瓣焯水，這次豆瓣比較嫩，稍微過(guò)一下沸水就可以撈起來(lái)，顏色偏黃的豆瓣比較老可以多煮幾分鐘。焯好水的豆瓣濾干水份放入碗中
步驟 2
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加少許干淀粉、撒適量鹽拌勻
步驟 3
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起油鍋，我用的是口徑15左右的小平底鍋，油最好能淹沒(méi)豆瓣，先放蔥煸一下，然后倒入豆瓣，注意火候，油溫不要太高
步驟 4
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炸至豆瓣顏色變黃即可撈出晾涼，現炸現吃。
牛肉段怎么做好吃
選用牛腱子肉和牛腩肉。
牛肉中的最好部位屬于牛腱子肉，這是牛肉最好的一塊肉。
牛腱子肉也被稱(chēng)之為金錢(qián)腱，買(mǎi)牛肉時(shí)只要你說(shuō)出這三個(gè)字，店老板一般都不敢忽悠你。
牛肉第2個(gè)最好的部分就是牛腩肉，相信很多人都熟知牛腩，但是說(shuō)到爽腩肉，多數人都不知道。
牛腩肉主要被分為腩底肉，抗腩肉，還有爽腩肉這三個(gè)部位。三個(gè)部位的牛肉，爽腩肉是最好的，因為一頭牛身上的爽腩肉，大概只有4斤左右。它主要呈現為一層肉、一層筋膜，且肥瘦相間的牛肉，膠質(zhì)感強，口感非常不錯，一般很難買(mǎi)到。
炸牛肉用哪個(gè)部分的肉
答案雞肉漢堡的肉是雞胸肉！想不到吧肯德基麥當勞的漢堡用的是醬料腌制的蜜汁雞扒，或者是裹粉炸過(guò)的肉，那作為一家輕食店，當然不可能出現這種卡路里爆炸的食物，我們的漢堡選用的是雞胸肉——健身猛男和都市麗人的最?lèi)?ài)。傳統的水煮雞胸肉沒(méi)有味道很難下咽，也很難把握煮的時(shí)間，稍微走神，肉就變柴了。
我們用的是一款荷美爾的煙熏雞胸肉，非油炸，口感很好，也是在熱量和味道中達到平衡的解決方案。
炸牛肉段用什么肉比較好
牛肉酥肉選牛里脊肉最好。
做法：食材：牛里脊300克，姜1塊，雞蛋1個(gè) 。
調味料：料酒，花椒面，胡椒粉，鹽，紅薯淀粉。
步驟：
1. 姜切末，牛肉切片，放入清水中洗去血水；
2. 加入姜末、鹽半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克拌勻后腌制15分鐘，磕入雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉80克、溫水1勺攪拌2分鐘；
3. 油溫燒至7成熱，依次放入牛肉炸制3分鐘，撈出放涼，放入牛肉復炸半分鐘至金黃酥脆，撈出控油即可。
