湖北，尤其是西部宜昌、巴東、荊州一帶受四川影響，語言、飲食等各方面都和四川人很像，愛吃辣、咸的，比如宜昌人均年攝入鹽量是國際制定的正常鹽量的兩倍多。
1.臘肉、香腸
2.火鍋
3.魚，尤其是鯽魚、鰱魚什么的，比如江鰱
4.蘭州牛肉拉面，很多人到這兒來開
5.熱干面（主要是武漢）
6.燉豬蹄、燉雞、土豆燉牛肉（一般是家常麻辣的）
7.泡菜（白菜、蘿卜、豇豆、扁豆、辣椒）
8.直接把大的青辣椒用點鹽、油一炒
9.鹵菜（鴨腸、鴨架、鴨脖。。。。）
10.一般不喜歡把菜切成丁
11.水餃
12.總之：辣的、咸的、鹵的、臘的。雞鴨魚、豬肉，牛肉吃的很少，一般都是黃豆粉絲燉紅燒麻辣牛肉。
湖北過春節(jié)的風俗習慣
臘月三十——武漢人最重視的節(jié)日，俗稱過年。這一天，全家歡聚一堂，吃一頓豐盛的團年飯。年飯一般要用三全（全雞、全魚、全鴨）、三糕（魚糕、肉糕、羊糕）、三丸（魚丸、肉丸、藕丸）等。近年來人們又在桌子中間置一火鍋，熱氣騰騰，更增添了節(jié)日氣氛。開飯時間多在天黑之前，也有在晚間的。吃飯前，人們先在門外點一掛鞭炮（現(xiàn)已禁鞭），放完鞭炮即關上大門準備開飯。在大家圍坐飯桌之前，守舊規(guī)矩的人家還要先祭祖，擺上幾副碗筷請祖宗入席。祭祖儀式之后，大家才開始上桌吃飯。魚這道菜是不能吃的，以祈年年有余。家人邊吃邊談，歡聲笑語其樂融融。
☆正月十五元宵節(jié)——家家戶戶都要炸制春卷。元宵節(jié)的晚上，人們還要用糯米粉和豆沙餡做湯圓食用，以預祝一年工作圓滿、順利。春節(jié)期間，人們還吃糖炸年糕，以象征新年生活甜蜜、高升。
武漢過年習俗
除夕：
男人：這天要把水缸挑滿，保證3天有水用，這叫“福水長流，子孫富足”（有自來水后，該習俗無形廢止）。然后要收拾屋子，換春聯(lián)，貼門神。黃昏時開始祭社，過小年（臘月二十四）時請灶神 “上天言好事”，除夕時灶神已回來，歡迎他“下地降吉祥”。
女人：不管多忙，到這天一定要做好全家人的新鞋，這叫“過年穿新鞋(Hai)， 喜事一起來”。然后要將牲畜喂飽，囑咐狗不要亂吠，以免嚇跑財神。
年飯：先放鞭驅邪，天亮前吃年飯，“越吃越亮”，吃時魚不能動筷，要“年年有魚（余）”。其間長輩給晚輩“壓祟”錢（今之壓歲錢其實是訛傳）。
守歲：年飯后全家圍爐喝茶聊天，據(jù)說這天如果午夜前入睡，鬼魂就會附體。守歲時家里燈都要亮著，午夜一過，家家鞭炮齊鳴（武漢1994年開始禁鞭）。
初一：
聽動靜：五更時鳥雀鳴叫則主豐年，群狗亂吠則主亂象。
觀天色：風宜北，諺曰“北風吹到南，無錢也去擔，南北吹到北（Be），有錢也沒得”。
出方：初一起來，衣冠整齊，以酒酹地，拜天地家神，年幼拜尊長，然后燃鞭出門，向喜神方拜，稱為“出方”。
頭三天：
接年飯：頭三天不能煮生米，要吃過年時吃剩的飯菜，企盼“有吃有剩”。后來演變?yōu)榧壹抑竺鏃l、豆絲、糍粑當頓。不能向外潑水，也不能掃地，以免走了“財喜”。
拜年：初一拜父族，初二拜母族，初三拜妻族，否則就是“欺祖滅倫，寵妻滅母”。初三以后拜親友要先拜那些比自己有錢有勢的，這叫“人往高處走”，否則便一年走下坡路。
送年：初三后可繼續(xù)拜年，但要開始焚香敬神了，各寺僧侶出來沿家收年飯，施主們都不吝嗇，謂之“越把越有，富貴長久”。
