酸菜牛肉湯怎么煮
炒鍋里倒入適量的食用油，放入泡椒醬和泡椒。放入蔥花翻炒至出紅油，倒入適量的高湯或者水。加入一勺半食鹽。
先把金針菇放進(jìn)去煮一下，金針菇煮好之后放入粉絲。
煮好的 金針菇和粉絲撈出放到碗里，放入鴨血，煮3-5分鐘。
最后放入肥牛，肥牛稍微一燙，變色后關(guān)火即可。
把肥牛和鴨血倒在之間撈出的粉絲和金針菇上，加上三勺芝麻醬。
牛肉酸菜湯的煮法
一、原料
主料 牛腿肉3兩，酸菜一包，小米辣一個(gè)，大蔥一截，姜片3片，大蒜5瓣，雞蛋一個(gè)
輔料 老抽少許，蠔油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少許，菜籽油二匙，雞精少許，料酒瓣匙
二、做法步驟
1.酸菜切塊，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。
2.余下的一半大蒜壓蒜蓉備用。
3.牛肉順著條紋貼成片。打入一個(gè)雞蛋的雞蛋清。先抓勻，再放入生抽，老抽，蠔油，五香粉。料酒抓均勻，最后再用淀粉抓勻腌10分鐘。
4.熱鍋起油，放入姜片，大蔥和酸菜爆香。
5.放入清適量的清水煮沸。
6.中火煮10分鐘以后我們把酸菜撈出來(lái)墊底。
7.再把牛肉片一片一片的滑進(jìn)鍋里，煮兩分鐘即可
8.把牛肉片撈出來(lái)裝盤(pán)。放點(diǎn)鍋里的湯汁。放上小米辣和蒜蓉，滾油淋一下，香氣四溢。
酸湯燉牛肉的做法
酸湯牛肉 材料：牛肉、金針菇、野山椒、粉絲 準(zhǔn)備工作：牛肉片薄片，加入鹽、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌勻，多腌一會(huì)入味。 金針菇去根洗凈 粉絲加入冷水泡開(kāi) 準(zhǔn)備一些野山椒、大蒜、姜 做法：
1、鍋里油熱后，倒入腌好的牛肉片滑至變色出鍋備用。
2、鍋里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。
3、倒入金針菇翻炒。
4、往鍋里倒入適量的水，（因?yàn)橛蟹劢z，湯宜多點(diǎn)）調(diào)入鹽、胡椒、雞精。
5、湯開(kāi)后稍煮一會(huì)，倒入粉絲。 &粉絲入鍋后，不要煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則口感會(huì)不筋道。出鍋裝碗。 我要說(shuō)的是，湯特別好喝。喜歡的話(huà)就再來(lái)一碗吧！ 你好希望可以幫到你襖我也很喜歡吃酸湯的東西
酸菜牛肉湯怎么做好吃竅門(mén)
1. 牛肉洗凈后切小塊，冷水浸泡三五分鐘。
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2. 鍋中加水，牛肉塊冷水入鍋，放入兩三個(gè)姜片和蔥段大火燒開(kāi)，焯水后撈出。
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3. 準(zhǔn)備好燉肉調(diào)料，蔥段姜片蒜瓣各兩三個(gè)，黃酒一勺，山楂一小把，干辣椒三只，十三香燉肉料包一個(gè)，老抽少許，黃豆醬兩勺。
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4. 高壓鍋加水燒開(kāi)，將焯好水的牛肉塊放入鍋中，加入蔥姜蒜黃酒去腥。
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5. 倒入老抽上色，再倒入黃豆醬。
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6. 加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒。
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7. 蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，蓋上壓力閥中火煮25分鐘，小火燜煮10分鐘。
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8. 整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘。
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9. 然后切成酸菜丁。
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10. 煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋，加入酸菜丁煮開(kāi)。
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11. 下面條，煮熟撈到碗中，加入牛肉和酸菜，澆湯即可。
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12. 牛肉湯可根據(jù)個(gè)人口味加鹽或不加。
酸湯水煮牛肉的做法
調(diào)料
醬油適量，醋適量，麻油2勺， 鹽適量，雞精適量，糖1勺 ，蔥姜10克 ，蒜泥2勺
1/準(zhǔn)備材料
準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入液體的醬油，醋，麻油。
2/加入各種輔料
這時(shí)候要加入油辣子，干的和油都要，鹽，雞精，糖少許。
3/混合均勻
冷開(kāi)水一點(diǎn)，并將他們放到一塊混合均勻。
4/混合蔥姜蒜泥
蔥姜蒜泥，放入混合，這樣肯定好吃啊。
5.美味又好吃的酸湯牛肉蘸水的做法完成開(kāi)吃了。
酸湯牛肉怎么燒
1、食材切配：小蔥一小把切成蔥花，大蒜2瓣切末，香菜切小段，紫菜撕小塊備用。
要點(diǎn)：蔥花可稍微多，其它的比例1：1即可。
2、激發(fā)香味：把以上切好的配料和蝦皮放入碗中，加入一湯匙辣椒面，半湯匙的熟白芝麻備用。
起鍋燒熱，倒入適量菜籽油和香油，將油溫升至八成熱，也即是稍微冒煙了，然后將熱油澆潑上配料碗里，隨著滋滋作響，激發(fā)出所有配料的香味，接著攪拌均勻備用，就成了簡(jiǎn)易版的紅油了
酸菜牛肉湯煮煎蛋
制作材料：
面條300克、酸菜2小袋每袋60克、雞蛋2個(gè)、肉末50克、姜1小塊、蔥1小段、蒜2瓣、蔥葉半根、雞精0.5克、鹽0.5克、食用油15ml。
操作步驟：
1、首先準(zhǔn)備好面條，我是買(mǎi)現(xiàn)成的壓的面條，這個(gè)面條煮出來(lái)的面特別好吃。把酸菜倒在盤(pán)子里，袋裝的酸菜是切好的不用再切了。
2、然后把肉清洗干凈，切成肉末放在盤(pán)中備用，喜歡吃酸菜肉絲面的親們可以切成絲，這個(gè)沒(méi)用固定的要求。再姜清洗干凈切成姜末，蔥清洗干凈切成蔥末，蒜切末，小蔥切成小蔥花，都裝在盤(pán)子備用。
3、所有食材準(zhǔn)備好，現(xiàn)在開(kāi)始烹制。起鍋燒熱放少許油，放0.5克鹽，放鹽防止打入的雞蛋粘鍋底，打入雞蛋煎成荷包蛋。這時(shí)不要開(kāi)大火開(kāi)中小火就可以，火大雞蛋就糊了，雞蛋看定型了，翻一個(gè)面煎另一面，兩面煎至微黃蛋黃熟透就可以盛出備用，不喜歡吃煎雞蛋的親們可以直接煮，更省事。
4、鍋里留油，如果油少再放少許油。放入肉末翻炒變色，放入蔥、姜和蒜爆香，再放入酸菜翻炒均勻，也可以燉兩分鐘，把酸菜燉爛，再放入雞精盛出備用。
5、鍋中放水燒開(kāi)下入面條，用筷子推動(dòng)讓面條松散，防止粘鍋底。面條水開(kāi)撣冷水，撣冷水能使面條內(nèi)部快速熟透。這樣煮出的面條光滑不黏，水開(kāi)三次撣三次水，俗話(huà)說(shuō)三開(kāi)餃子兩開(kāi)面，就是水開(kāi)三次撣上三次水。這樣面條熟得又快，煮熟的面條又光滑。
6、準(zhǔn)備一個(gè)碗，把熱面湯倒在碗中備用。煮好的面條撈在面湯里，放上炒好的酸菜，再放上煎好的荷包蛋，最后撒上點(diǎn)小蔥花。還有兩片水蘿卜片放在上面作為點(diǎn)綴。
7、一碗熱騰騰的早餐酸菜雞蛋面就做好了，酸辣適中，非常開(kāi)胃，真是既營(yíng)養(yǎng)又健康，簡(jiǎn)單又省事，好吃不貴。
小貼士：
1、煎雞蛋的時(shí)候，親們可以放一丟丟鹽，這樣是為了防止粘鍋底。
2、煮面條水開(kāi)撣冷水，這樣面條熟得快，煮熟的面條光滑不粘。
酸菜牛肉湯怎么燒
用料
牛肉 300克，金針菇 200克，大蒜 10克，油 少許，雞蛋 1個(gè)，清水 1.5L，鹽 少許，胡椒粉 1勺，料酒 1勺，玉米淀粉 少許，老抽 1勺，酸湯肥牛料 1包，青菜 1把
做法步驟
1、備菜：青菜、金針菇去頭洗凈，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切點(diǎn)蒜末和蔥花，萵筍切絲或片，小米辣、干辣椒段、蔥花切段，粉條提前泡好
2、牛肉加少許鹽、胡椒粉、料酒，抓拌后放入適量玉米淀粉和一個(gè)生雞蛋，再次抓拌均勻（這是牛肉做出來(lái)滑嫩的關(guān)鍵）
3、放入老抽適量上色，腌制15分鐘
4、鍋燒薄油，下入姜蒜丁、小米辣煸出香味后加入1L～1.5L水
5、水燒開(kāi)后下牛肉（牛肉要一片一片下，關(guān)小火，定型前勿大力攪拌，否則雞蛋會(huì)散），牛肉定型后下入粉條和酸湯肥牛料
6、再次開(kāi)鍋后將所有配菜加入鍋中
7、菜熟后，撒上一把蒜末、蔥花和干辣椒段，潑熱油出鍋
酸菜牛肉湯怎么煮才好吃
材料：牛肝500克，八角5個(gè)，鹽適量
做法：
1.將新鮮的牛雜洗凈。為了清除牛雜中的血水,可用清水煮沸,再用冷水浸泡洗凈。
2.將清水煮沸,放入新鮮的牛骨和牛肉,慢火汶煮12小時(shí),制成湯底。
3.將牛雜放入沸水中,過(guò)濾掉多余浮沫,煮至肉呈紅白色為止。
4.再把牛雜放入另一個(gè)鍋?zhàn)永?加入姜蔥和適量調(diào)味料,進(jìn)行翻炒。
5.將八角、草果、陳皮生姜、干辣椒等放入白布中,并包裹起來(lái),制成湯汁佐料包。
6.將佐料包和牛雜放入之前做好的湯底中,再加入孜然粉、花椒面、紅糖片、黑胡椒粉、老抽、生抽等,一起熬煮至少3小時(shí)。
7.將牛雜撈出,食用時(shí)適量加入湯汁,可自行加入其它調(diào)味料。
酸菜牛肉湯怎么煮好吃
用料：牛肉（里脊） 1000克
酸菜 適量
泡椒、泡姜、泡羅卜、泡豇豆 少許
牛油火鍋底料 半包
蒜、生姜 少許
做法：
步驟1
牛肉里脊切片，加入菜籽油、姜片、鹽腌制半小時(shí)。
步驟 2
炒鍋里放油加熱，放入半包火鍋底料炒化，然后放入酸菜、泡菜翻炒爆香。
步驟 3
加入適量礦泉水煮沸即可
