涮牛肉火鍋怎么做
把牛肉切片備好，火鍋開(kāi)了，直接放進(jìn)去涮就可以
涮牛肉火鍋最簡(jiǎn)單的做法
1、牛腩，牛肚，牛筋加適量姜，用高壓鍋熬制。
2、待腩肚筋的口感松軟合適時(shí)，湯頭已是油光滿(mǎn)面。
3、舀幾勺湯頭和牛腩入鍋、兌開(kāi)水化開(kāi)油膩。
4、只放鹽提鮮增味，加幾塊白菜頭煮到入味，此時(shí)湯頭才算大成。
5、涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩蘿卜湯、佐之芹菜沫即可
涮牛肉火鍋的做法
想要牛肉吃起來(lái)口感嫩，就要在切牛肉上下功夫，切牛肉要沿著(zhù)牛肉的橫紋來(lái)切，這樣的牛肉吃起來(lái)口感才好。
2、將姜、蒜切末，倒入牛肉中，再將雞蛋攪勻倒入牛肉中，跟牛肉攪拌均勻，腌制半個(gè)鐘頭。
3、半個(gè)鐘頭后將麻油和淀粉倒入腌制過(guò)的牛肉中，攪拌均勻，再腌制半個(gè)鐘頭。
4、半個(gè)鐘頭后可以開(kāi)吃了，想要吃到嫩牛肉，涮牛肉就不要涮得太過(guò)火，放到鍋里煮到變色就可以撈出來(lái)了，這樣剛剛熟的牛肉吃起來(lái)才嫩。
涮牛肉火鍋怎么做視頻
牛肉300克，
雞蛋一個(gè)，
芹菜一根，
洋蔥適量，
輔料
淀粉適量，料酒適量，鹽適量，紅油適量，干辣椒適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，香葉適量，陳皮適量。火鍋底料適量，生抽適量，胡椒適量，蠔油適量，花生適量，芝麻適量。
步驟1
熟牛肉切片，加入雞蛋，淀粉，料酒，鹽上漿。
步驟2
牛肉入油鍋滑熟。
步驟3
鍋中放入紅油，干辣椒，姜蒜，八角，桂皮，花椒，香葉，陳皮。
步驟4
放入一小塊火鍋底料，芹菜，洋蔥炒勻。
步驟5
下入滑熟的牛肉。
步驟6
加入生抽，胡椒，鹽，蠔油，花生，芝麻調味即可。
涮火鍋的麻辣牛肉怎么做
回答：
四川牛肉有很多種做法，下面介紹四川麻辣牛肉的正宗做法：
首先準備食材：
牛肉——500克，最好是牛身上的里脊肉，唯有這部位的牛肉又嫩又瘦；
干辣椒——20個(gè)，不能使用已經(jīng)“霉變”的干辣椒，越干越好；
食鹽——8克，最好別用粗鹽，否則不易讓牛肉入味；
糖——2克，一定選用精細的白砂糖；
雞蛋——4個(gè)，最好別使用腥味重的飼料蛋，而且只使用蛋里的蛋清；
花椒——兩把，大概在100粒左右，最好使用干花椒；
辣椒粉——15克，沒(méi)有特別要求；
辣椒面——使用量視個(gè)人喜好而定，一般只需將每塊牛肉裹滿(mǎn)即可；
油——最好使用玉米油，使用量視個(gè)人喜好而定。
步驟一、切肉
將牛肉洗凈后，先別急著(zhù)切肉，用吸水巾盡量將肉里的水吸出，然后放入冰箱冷凍50分鐘再切肉。
步驟二、取蛋清
如果您很會(huì )打雞蛋的話(huà)，可以在不將蛋黃從蛋殼中流出的情況下把蛋清弄出來(lái)。
如果您不會(huì )打雞蛋的話(huà)，那也沒(méi)關(guān)系，直接將雞蛋打進(jìn)碗中，然后用勺子把蛋黃舀出來(lái)即可。
取出蛋清的目的是為了“腌制”牛肉，可以讓本就鮮嫩的牛肉更加嫩滑，所以我們只需將牛肉和蛋清放在盆中順時(shí)針攪拌就行。
步驟三、炒花椒
花椒的氣味本就大，如果將其放入鍋中干炒一會(huì )兒的話(huà)，氣味不僅會(huì )更加濃，還會(huì )帶有一股刺激味蕾的香味。
不過(guò)在干炒花椒時(shí)，鍋里不需要放油，待到將花椒炒得有點(diǎn)變色后就撈出來(lái)，趁熱把這些花椒碾碎。（沒(méi)有搟面杖的話(huà)，就用酒瓶子碾碎花椒）
步驟四、腌牛肉
這一步非常簡(jiǎn)單，我們只需將已經(jīng)備好的辣椒面、辣椒粉、食鹽、白砂糖、玉米油以及碾碎的花椒放入裝有牛肉的盆中，然后用手去抓勻。
切記一定要讓盆中所有的牛肉和配料都能“接觸”，不然腌制效果就難以達到最佳。
至于腌制時(shí)間，雖說(shuō)是腌制長(cháng)一點(diǎn)會(huì )讓牛肉更入味，但一般腌制一個(gè)小時(shí)左右即可。
步驟五、裹辣椒面
牛肉腌制好后，最重要也是最簡(jiǎn)單的一步來(lái)了——給每片牛肉裹滿(mǎn)辣椒面！
這一步之所以重要，是因為麻辣牛肉這道菜品中的“麻辣”主要就是靠這些辣椒面來(lái)體現出來(lái)。
這一步之所以簡(jiǎn)單，是因為我們只需一片一片地將牛肉放入裝有辣椒面的碗中，再用手稍微用力地壓一壓牛肉，好讓辣椒面能附著(zhù)在牛肉上面。
弄好的麻辣牛肉可以做火鍋，也可以做燒烤，麻辣牛肉絕對不會(huì )“辜負”您的味蕾！
以上就是四川牛肉的做法，希望您喜歡。
涮牛肉火鍋怎么做才好吃
潮汕牛肉火鍋的湯底是用牛骨和牛腩燉成的，這樣用原味燉的高湯做湯底可以完美地體現涮牛肉原本的味道。潮汕的牛肉非常新鮮，火鍋店什么時(shí)候開(kāi)門(mén)，屠宰場(chǎng)就什么時(shí)候開(kāi)始宰牛，完成牛肉的分解的時(shí)間要在四個(gè)小時(shí)之內。也只有潮汕地區及其成熟的產(chǎn)業(yè)才能支撐食客吃到這種牛肉。飯桶真慶幸自己生在潮汕啊。飯桶在吃潮汕牛肉火鍋時(shí)一定會(huì )買(mǎi)潮汕特有的蔬菜，那就是春菜和西洋菜啦，有這兩樣蔬菜，牛肉火鍋才完美嘛。
涮牛肉火鍋怎么做的
如果是自己處理牛肉做火鍋可以試下這樣做。把買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗干凈，切成手指大的小條，然后加入香辛料食鹽，姜絲，再加適量的生粉，打了一個(gè)蛋清，攪拌均勻，腌制40分鐘左右。在火鍋里面的水開(kāi)了的時(shí)候，放在鍋里燙一分鐘左右就可以吃了，這樣味道鮮嫩。
牛肉涮涮鍋怎么做
種類(lèi)很多，有四川麻辣火鍋，鴛鴦鍋，素食鍋，冷鍋魚(yú)，肥牛火鍋，海鮮火鍋，啤酒鴨，涮涮鍋，瑞士火鍋（新興的甜口味火鍋，主要有起士、巧克力火鍋等）
1、鴛鴦鍋，一邊放辣的，一邊是不辣的，也可以是其他的兩種口味的。還有把鍋分成三部分的，叫三羊開(kāi)泰鍋，也主要是滿(mǎn)足不同口味的人們。火鍋是一個(gè)人們很喜歡的現代也很流行的一種吃法，基本上就是這些啦！不過(guò)我干了這么長(cháng)時(shí)間了，還沒(méi)見(jiàn)著(zhù)過(guò)分成四份的呢。
2、我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著(zhù)名的重慶九宮格火鍋，鈣骨火鍋食而不膩，味美無(wú)窮；蘇杭一帶的菊花火鍋，清香爽神，辣而快樂(lè )并享受，云南的滇味火鍋，鮮嫩香辣，湘西的狗肉火鍋，享有“狗肉滾三滾，神仙站不穩”之美譽(yù)；重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下。
3、現在眼下最流行的是，串羊肉火鍋，就是用羊肉卷來(lái)涮鍋，涮羊肉：顧名思義就是以羊肉為主，不過(guò)涮羊肉的口味很獨特，不適合老人和小孩吃，吃太多我不好我們需要控制，容易上火，涮羊肉的蘸料配方較為特殊，北方人食用較多。
用來(lái)涮火鍋的牛肉怎么做
將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
步驟3
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用
步驟4
鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
步驟5
將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
步驟6
將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開(kāi)后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟
步驟7
將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用
步驟8
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用
步驟9
將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯
步驟10
將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步驟11
炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上
步驟12
撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開(kāi)動(dòng)了
涮牛肉火鍋怎么做鍋底?
鮮牛肉，如果是想要涮火鍋的情況下，就可以直接將牛肉切成薄片，然后腌制一段時(shí)間之后放入火鍋里面就可以了，或者是用機器切薄一點(diǎn)
