牛肉炒青椒怎么做好吃又簡(jiǎn)單
可以
青椒炒牛肉，一道簡(jiǎn)單的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜歡辣的，可以用尖椒，吃不習(xí)慣辣的，可以用青椒（菜椒），做法都一樣的。牛肉跟青椒非常搭配，百吃不膩而且做法簡(jiǎn)單，牛肉選用嫩嫩的里脊肉，青椒選用燈籠椒，兩者搭配美味又營(yíng)養(yǎng)。
牛肉炒青椒的做法竅門(mén)
主料
牛肉1斤、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)
輔料
生姜4片、料酒1勺、淀粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、糖適量、味精適量、蠔油適量
青紅椒炒牛肉的做法步驟
1.將牛肉切片
2.放生姜料酒淀粉腌制一夜更加入味。
3.加入一個(gè)雞蛋清液抓勻備用。
4.熱鍋冷油倒入牛肉片
5.炒至變色
6.加切好的青紅椒絲翻炒均勻
7.加鹽糖，耗油翻炒均勻。
8.加少許味精調(diào)味后出鍋。
青椒炒牛肉的好吃做法,只需幾步就能輕松搞定!
用料
牛肉 6兩
青椒 2個(gè)
蒜頭 適量
姜 適量
朝天椒 2條
蔥 1根
蠔油 3勺
醬油 1勺
白糖 0.5勺
雞精 1點(diǎn)點(diǎn)
淀粉 0.5勺
青椒炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用
步驟 2
把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油
步驟 3
攪拌均勻，腌制至少十分鐘
步驟 4
青椒切塊，燒一鍋開(kāi)水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右
步驟 5
燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過(guò)水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）
步驟 6
青椒炒牛肉完成?
牛肉炒青椒怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻
用料：牛肉300克、小青椒100克、小米辣5個(gè)、生姜1塊、大蒜5瓣、蔥2根、淀粉1勺、蠔油勺1、生抽勺1、料酒1勺、鹽1克、油2湯匙
步驟：
1.準(zhǔn)備一塊牛肉，清洗干凈，用廚房專用紙吸干水分（我買(mǎi)的這個(gè)是里脊肉，怎么切都不會(huì)老的那種）
2.先把牛肉切成片，不要切得太薄
3.然后切成條狀
4.把切好的牛肉裝入一個(gè)大碗中
5.切一點(diǎn)姜絲備用
6.牛肉中加入1克鹽、1勺淀粉、1勺料酒、姜絲和1勺油
7.然后抓拌均勻腌制10分鐘左右
8.把辣椒、大蒜、姜片和蔥段都準(zhǔn)備好
9.熱鍋下油
10.加入姜片和大蒜爆出香味
11.倒入牛肉大火爆炒
12.爆炒到六分熟左右
13.立即倒入辣椒繼續(xù)爆炒
14.翻炒均勻后立即加入生抽
15.加入蠔油翻炒均勻
16.然后加入蔥段
17.翻炒均勻即可裝盤(pán)出鍋了
青椒炒牛肉怎么做才好吃
家常青椒炒牛肉做法
1. 牛肉洗干凈后切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘.
2. 青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(zhǎng);蒜頭一瓣拍扁; 姜去皮切片備用.
3. 大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用.
4. 繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調(diào)味,最后用生粉勾芡即可.
怎樣做青椒炒牛肉好吃
【食材】
牛肉、青椒、彩椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、蠔油、鹽、小蘇打、料酒、胡椒粉、淀粉
【具體做法】
1，牛里脊肉或者牛通脊肉洗凈，逆著牛肉的紋路將其切成薄片。
2，切好的牛肉用清水抓洗兩遍，可以除去一部分的膻味。
3，將牛肉攥干水分，加少許鹽、少許小蘇打、老抽、料酒、胡椒粉抓勻。這里加鹽可以給牛肉入底味，加料酒和胡椒粉去腥，加老抽上色。而加少許的小蘇打，可以使牛肉變得更嫩滑。小蘇打的量不要太多，鹽的兩倍即可。
4，牛肉不需要等待腌制，加入水淀粉（淀粉和清水化開(kāi)），再次抓勻。這樣處理過(guò)的牛肉，口感更嫩。
5，青椒和彩椒去籽去蒂，洗凈后切成片。
6，熱鍋涼油，倒入處理好的牛肉片，大火快速滑炒。
7，大火快炒，一分鐘牛肉就可以炒至6分熟。然后倒入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。
8，緊接著把彩椒倒進(jìn)來(lái)大火翻炒均勻，再加入生抽、蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)白糖增鮮，大火炒勻。因?yàn)榕Ｈ馐请邕^(guò)的，蠔油和生抽又都是咸的，所以這里基本上就不需要再加鹽了。
9，最后淋入少許水淀粉勾芡，大火翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1，牛肉炒著吃，最好用牛里脊或者通脊肉，口感更加軟嫩。如果這兩種肉買(mǎi)不到，牛腿肉也是可以的，只要肉里面沒(méi)有筋條，純瘦肉都可以。
2，因?yàn)榕Ｈ馐撬嵝缘模栽陔缰婆Ｈ獾臅r(shí)候加少許小蘇打抓勻，酸堿中和，牛肉就會(huì)變得更加軟嫩。
3，腌制過(guò)的牛肉很好炒熟，大火快炒，最多兩分鐘就好。不要炒時(shí)間長(zhǎng)了，不然牛肉很快就炒老了。
牛肉炒青椒怎么做法
主料：牛肉250g、柿子椒2個(gè)、紅椒2個(gè)。調(diào)料：花生油適量、食鹽適量、蔥適量、姜2片、蒜2瓣、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。
1、牛肉洗凈擠干水切薄片，放生粉，鹽，蠔油，料酒抓勻，然后再放少許食用油 抓勻腌制半小時(shí)。
2、青紅椒洗凈滾刀切塊。
3、大蔥，姜，蒜分別切片備用。
4、鍋里放油，油熱后將牛肉快還滑變色出鍋備用。
5、鍋里放油，爆香姜蒜，放入黃米椒爆香。
6、放入青紅椒，調(diào)入適量的鹽略炒，加入大蔥片。
7、倒入牛肉翻炒。
8、然后出鍋，這樣青椒炒牛肉就做好了。
牛肉炒青椒怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法
食材明細(xì)
江西米粉、牛肉、黃豆芽、紅椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮、料酒、老抽、鹽、雞精。
1、米粉150克，我喜歡用這種米粉，口感比較正宗；
2、米粉放入煮開(kāi)的熱水中，水開(kāi)煮軟后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，如果是湯粉就再煮5分鐘；
3、煮好的米粉倒入簍子里，用冷水沖到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用；
4、煮米粉的時(shí)候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切絲，但是沒(méi)有切碎了入味哈），加入腌牛肉的調(diào)料，腌制30分鐘；
5、紅椒切絲；
6、黃豆芽擇去根部，洗凈；
7、油燒至8成熱，放適量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；
8、炒至完全變色立即出鍋，備用；
9、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下；
10、放入老抽、鹽和雞精，炒勻；
11、倒入黃豆芽，炒勻；
12、再將米粉倒入，米粉因?yàn)榭厝チ怂郑容^結(jié)，炒的時(shí)候要小心，我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋，才用勺子翻炒的；
13、米粉炒勻了，再加入牛肉，炒勻即可。
