孜然青椒炒肉絲怎么做
一，食材用料：牛里脊 500g，青椒 一個(gè)，孜然粉適量 大蒜5瓣， 蔥一顆， 干辣椒3個(gè)， 糖適量 料酒適量， 生抽 適量。
二，做法步驟：
步驟 1，牛肉切絲或者切片，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓勻。
步驟 2，青椒切片，兩瓣大蒜拍散剁碎，蔥切絲，辣椒剪短
步驟 3，熱鍋涼油下牛肉滑散斷生后即可盛出
步驟 4，重新起鍋?zhàn)停蜔嵋院髥苁[絲干辣椒，然后青椒一起下鍋翻炒，等青椒下鍋后再放蒜末、孜然粉和辣椒面。
步驟 5，噴料酒（白酒），生抽，倒入牛肉絲，加少許糖。出鍋前加鹽。
孜然尖椒肉絲的做法
食材
腿肉 一塊
孜然粉 適量
水 小半碗
淀粉 一勺
食用油 2勺
方法/步驟
1、準(zhǔn)備好一塊前腿瘦肉，前腿肉比較嫩的，喜歡羊肉也可以。
2、把肉去掉筋膜，切成不太薄的肉片。
3、把肉片里放點(diǎn)淀粉，再放孜然粉，喜歡味道大的放點(diǎn)生抽和辣椒粉。
4、這時(shí)覺得有些干了，需要加一些水再調(diào)勻，水要少量多次來加。讓每片肉都喝飽水，這樣肉會(huì)更嫩。
5、然后鍋里放油，放肉片翻炒，火不要太大。
6、等肉片都變顏色后就可以關(guān)火了。
7、然后把平底鍋向一側(cè)傾斜，讓多余的油留下來。
8、然后盛起孜然肉片，涼一會(huì)就可以開動(dòng)了；好吃又簡單，趕緊做一盤吧。
青椒孜然炒肉絲的做法
1、材料:豬頸背肉400克、孜然粒8克、新鮮朝天椒10個(gè)、姜片3片、蒜瓣3個(gè)、料酒、鹽、醬油各適量。
做法步驟
2、豬頸背肉入冰箱冷凍3小時(shí)左右取出。
3、新鮮的紅綠朝天椒洗凈,備好孜然粒。
4、將頸背肉切成大小適中的薄片。
5、放入大碗中,加入兩勺料酒、一小勺鹽和姜片抓勻,腌制15分鐘左右入味。
6、將孜然粒放入保鮮袋中,用搟面杖反復(fù)敲打成半顆粒狀。
7、尖椒斜切成段。
8、炒鍋燒熱,加入適量的花生油燒熱,加入切好的蒜片煸香。
9、倒入腌好的豬肉。
10、用鏟子將肉片滑散。
11、將肉炒至變色后,快火將汁收干,加入孜然。
12、翻炒均勻,再加入少量的醬油翻炒至均勻上色。
13、最后加入朝天椒翻炒幾下出鍋即可。
孜然青椒炒肉絲怎么做的
食材：豬里脊 250克，尖椒 100克，油 適量，鹽 適量，蒜 適量，孜然 適量，淀粉 適量，料酒 適量，味極鮮 適量。
孜然炒肉的做法：
1、豬里脊肉切好后，用鹽、料酒和淀粉抓勻
2、尖椒切粗絲
3、油鍋微熱，文火炒豬肉
4、炒到豬肉變色出油后，裝盤備用
5、利用炒豬肉剩的底油把蒜蓉和孜然炒出香味
6、尖椒下鍋炒半熟
7、加適量味極鮮
8、豬肉回鍋，和尖椒一起炒半分鐘
9、加少許鹽調(diào)味，關(guān)火
青椒孜然炒牛肉絲
洋蔥切小塊和牛肉腌制10分鐘；
2、鍋中放入適量油，炒至牛肉片變色后盛出待用；
3、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，炒至洋蔥斷生后加入青椒塊、牛肉片翻炒半分鐘，放入孜然粉
孜然青椒肉絲的做法
材料:牛肉、青椒(又大又直的聯(lián)辣，又小又彎曲的比較辣，根據(jù)自己的喜好選擇)、干辣椒、生姜、大蔥
做法:
1、牛肉洗凈切絲(我切了三分之二的牛肉，覺得夠了，剩下的繼續(xù)凍起來)。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻。
3、青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用。
4、待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉(我放的油潑辣椒)和少許辣椒油(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))翻炒均勻即可出鍋(孜然炒肉是個(gè)講究火候的菜，做之前最好將調(diào)料準(zhǔn)備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃啦。
也可以將肉絲炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出鍋前再加入，根據(jù)個(gè)人喜好選擇就好)。
青椒炒肉絲咋做
1、準(zhǔn)備青椒三個(gè)，去掉根部，切成菱形片，放入小盆中。
2、五花肉一塊，洗凈后切成薄片，放入盆中。
3、豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入盆中備用。
4、大蒜幾粒切成蒜片，紅干椒幾粒，一起放入盆中備用。
5、將切片后的豬瘦肉，放入拌菜盆中，加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量，老抽幾滴調(diào)色，水淀粉適量，用手順一個(gè)方向攪拌，打上勁，腌制五分鐘備用。
6、炒鍋燒熱，添入一勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入半勺涼油，這一步是起到熱鍋涼油食材不容易粘鍋的目的。然后倒入五花肉片，簡單翻炒。
7、將五花肉，炒出肥油后，倒入腌好的瘦肉，繼續(xù)翻炒幾下，炒至肉片斷生以后，倒入盆中備用。
8、鍋內(nèi)留少許底油，倒入青椒快速翻炒，加入食鹽1.5克，翻炒化開，放入蒜片和紅干椒，炒出蒜香味以后，倒入肉片，從鍋邊淋入少許料酒，翻炒兩下，利用鍋氣的蒸發(fā)，帶走豬肉的腥味。
9、加入蠔油3克，味極鮮醬油5克，繼續(xù)翻炒10秒鐘，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。好了，這道非常美味的青椒炒肉就做好了。
孜然青椒炒肉絲怎么做好吃
1/9分步閱讀
里脊肉洗干凈上漿。（參考“瘦肉絲的腌制方法”）
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香菜，蔥絲洗干凈切成段和絲。
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鍋中放入適量的油，油熱以后倒出來，在加入適量的涼油。（防止肉粘鍋）
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在倒入肉片炸到肉片金黃，撈出來瀝干多余的油。
5/9
鍋中留適量的底油，放入干辣椒段，花椒炒香。
6/9
在倒入剛剛炸好的肉翻炒均勻。
7/9
在加入適量的孜然粉，辣椒面和鹽翻炒均勻。
8/9
在倒入蔥絲，香菜翻炒均勻。
9/9
出鍋之前在加入適量的藤椒油和白芝麻，翻炒均勻后出鍋。
孜然炒肉絲的做法
用料
雞胸肉
生姜絲
尖辣椒
瑤柱
生抽
辣椒面
鹽
孜然粉
白芝麻
陜西孜然炒肉的做法
肉可以選擇牛肉或者雞胸肉，放入姜絲、料酒、生抽腌20分鐘。瑤柱需提前泡發(fā)2小時(shí)備用。
尖辣椒切小圈，泡發(fā)好的瑤柱撕成小絲備用。
國內(nèi)倒入油，要比平時(shí)炒菜的油多一些哦~將腌好的肉連姜絲一起入油鍋爆炒，肉會(huì)有一些出水，差不多收干后，倒入切好的辣椒圈和瑤柱，繼續(xù)翻炒2分鐘。（這一步我拍少了，就文字寫吧）
出鍋前，根據(jù)自己口味放入適量的鹽、孜然粉、干辣椒面、白芝麻，攪拌均勻即可出鍋。
陜西本身的孜然炒肉是不放瑤柱的，但是為了味道更佳鮮美，我自己加了，家里沒有的話也可以省略。
夾餅吃！！！咸鮮辣！！我可以吃仨餅！流口水！
孜然青椒炒肉絲怎么做視頻
主 料
豬瘦肉150克，花生米150克。
調(diào) 料：
醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、雞蛋半個(gè)、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克，孜然適量
做法：
1.將肉切成1．2厘米方丁，放入醬油2克、料酒、淀粉各1克、雞蛋半個(gè)、上漿，抓勻。
2.蔥剖開，切成0．8厘米的段。姜切成長、寬均為0．8厘米，厚約0．1厘米的片。蒜 順其長切成片。
3.炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香，放入 盤中。
4.將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、淀粉放入碗中，調(diào)成汁。
5.炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時(shí)、將肉丁放入 煸炒，再加入孜然，辣椒面同炒，炒出紅油，待肉成熟后，將汁倒入，翻炒均勻，花生米，炒
孜然炒肉絲怎樣做好吃
孜然青椒炒肉很好吃，切好的肉絲用淀粉和料酒腌制，加少許孜然粉、色拉油加孜然粉會(huì)讓肉絲孜然味道更濃郁，加色拉油會(huì)讓牛肉更滑嫩，出鍋前放入青椒翻炒即可
