牛肉元蔥包子怎么做才好吃
主料1000g面粉 1個洋蔥 2根胡蘿卜 50g木耳 配料適量油 適量鹽 適量蔥 適量姜 1個雞蛋 2大勺黃豆醬 適量生抽 適量酵母粉 適量料酒 適量淀粉 制作步驟 1 面粉加入酵母粉，揉成面團，放溫暖處發(fā)面。我是頭天晚上睡覺前發(fā)的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。 2 第二天上午準(zhǔn)備餡料的材料，所有食材都洗凈備用。 3 胡蘿卜擦絲剁碎，洋蔥切條切碎，木耳切碎，放盆中備用。 4 然后在餡料里放入適量的鹽、一個雞蛋、蔥姜碎、五香粉、兩大勺黃豆醬，攪拌均勻。 5 把事先腌制好的牛肉丁放入繼續(xù)攪拌均勻。 6 面發(fā)好了，把面放案板上，排除里面的空氣，整成幾個小面團，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘。 7 醒發(fā)好的面團，揪成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓面皮。 8 包入餡料，按逆時針捏褶。 9 包好的包子靜置醒發(fā)40分鐘左右，然后放碼入放水的蒸鍋中。蓋好蒸40分鐘左右，悶10分鐘開蓋即可。
牛肉元蔥包子做法
食材：面粉500克，蔥頭4個，牛肉餡兒200克，香蔥3棵，生姜20克。
做法：面粉加酵母、5克食鹽用冷水和好，蓋上保鮮膜醒面一個小時。
蔥頭去皮洗凈切成小丁。香蔥洗凈切成末。生姜切末。牛肉餡放入碗中，加生抽、胡椒粉、料酒腌制十分鐘。
把切好的蔥頭放入盆中，倒入腌好的牛肉餡、香蔥末、姜末，加入適量精鹽、胡椒粉、麻辣鮮、蠔油、白糖、老抽、雞精，淋上半勺燒熱的花生油，攪拌均勻。
醒好的面團放在案板上，揉面兩分鐘后分成大小一樣的小面團，搟成圓形面胚子，放入調(diào)好的餡料，包成包子。依次包好放大鍋中蒸25分鐘，即可關(guān)火取出食用。
牛肉元蔥包子怎么做才好吃竅門
牛肉和蔥搭配做包子很好吃，也可以和芹菜拌餡做包子，不過牛肉最好還是適合蔥，包子皮薄點，這樣蒸熟后更好吃。
元蔥牛肉餡包子做法
1、準(zhǔn)備牛肉餡，圓蔥。
2、牛肉餡加入料酒十三香，醬油，面醬鹽攪拌，圓蔥切末放入肉餡中。
3、加入適量花生油攪拌成餡
4、放入蝦仁
5、準(zhǔn)備牛奶
6、牛奶放入盆中加入發(fā)酵粉和面粉和成面團
7、將面團醒發(fā)1小時左右
8、面發(fā)好了
9、分別劑子
10、搟皮
11、包餡
12、再醒發(fā)5分鐘左右
13、水響上鍋蒸15分鐘左右
14、蒸好了出鍋
15、裝入盤中，早餐開始。
牛肉元蔥包子怎么做才好吃視頻
用料醬牛腱子肉 300g胡蘿卜 一只香菇 一只大蔥 半顆黃豆醬 兩小勺醬肉老湯 少許中筋面粉，干酵母 酌情餡料用鹽 大概3g做法胡蘿卜香菇切碎丁，入炒鍋炒軟，酌情放鹽。
然后放切碎的牛腱子肉，加點兒之前留起來的醬肉老湯，再加兩小勺黃豆醬。
出鍋后再放入切碎的大蔥拌好，餡料就好了。包之前可以放冰箱冷藏層冰一下，包的時候好包。
發(fā)好的面揉好開包，包完的包子要再醒一下。冷鍋上屜，熱氣上來之后15分鐘關(guān)火。不要立即開蓋，悶三分鐘再出鍋。
牛肉小蔥包子做法
1.牛肉洗凈切片，在清水中浸泡5分鐘后撈出瀝干水分，放入鹽半勺、老抽2克、胡椒粉1克、雞蛋清1個、淀粉1勺、拌勻后腌制10分鐘，加入油1勺攪拌均勻（防止下鍋粘黏）
2.大蔥3根斜切段、紅椒切塊、姜1塊切片、 大蒜4瓣切片
3.調(diào)醬汁：碗中放入蒸魚豉油1勺、料酒半勺、鹽半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌勻
4.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉快速滑炒至變色，撈出待用
5.鍋中留底油，放入姜蒜片、紅椒塊炒香，放入甜面醬半勺、蠔油半勺炒勻。倒入炒好的牛肉、大蔥段繼續(xù)翻炒半分鐘，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻即可
元蔥肉包子應(yīng)該怎樣做
用料:面粉500克，五花肉500克大蔥250克，豆干100克，芹菜100克，郫縣豆瓣適量
輔料:鹽、雞精、花椒面、香油、生抽適量，
烹飪步驟是:
步驟 1
溫水發(fā)面，密封靜置2小時，待發(fā)酵完成
步驟 2
洗凈大蔥芹菜
步驟 3
五花肉煮20分鐘（我是用鹵料鹵了45分鐘）
步驟 4
豆干洗凈晾干
步驟 5
五花肉撈出涼了后切成半厘米的肉丁
步驟 6
配菜也切成半厘米的丁丁
步驟 7
熱鍋上平時炒肉的油，舀入兩勺豆瓣醬，火不要太大，炒香后倒入肉丁略煸炒，中火，噴入生抽料酒豆干及各種調(diào)料略炒。關(guān)火，趁熱倒入蔬菜拌勻。取出發(fā)好的面，開工！包好一定記住二次發(fā)酵，靜置二十分鐘
大蔥牛肉包子怎么做
用料
面粉 500克
水 260克
酵母 5克
白糖（發(fā)面用） 5克
牛肉 250克
老姜 一小塊
小蔥 100克
胡蘿卜 1根
生抽 3勺
耗油 3勺
料酒 1勺
白糖 1勺
甜面醬 1勺
鹽 適量
食用油 適量
五香粉 1小勺
牛肉粉絲包子的做法步驟
步驟 1
溫水加酵母、白糖攪拌均勻，倒入面粉，和成面團，放入盆里蓋上保鮮膜，室溫放置一小時左右，醒發(fā)至兩倍大，按壓不回彈，成蜂窩狀。
步驟 2
牛肉用清水浸泡出血水（多換幾次水），去腥。
步驟 3
干香菇用熱水泡發(fā)。
步驟 4
小蔥切沫，蔥白蔥綠分開裝。
步驟 5
胡蘿卜切小段，同泡發(fā)好的香菇一起用切碎機，切成成小顆粒。
步驟 6
去好血水的牛肉加一小塊老姜，用切碎機切碎。
步驟 7
粉絲用熱水泡發(fā)，切段備用。
步驟 8
鍋里熱油，放入蔥白爆香，放入肉丁翻炒至變色再放入香菇胡蘿卜碎，炒至水分消失，加甜面醬中火繼續(xù)翻炒至炸出香味，調(diào)入生抽、耗油、白糖拌勻炒大概2分鐘即可關(guān)火。因為甜面醬和生抽足夠咸，就不用再放鹽了，如咸度不夠，可加入適量鹽。
步驟 9
拌入粉絲段，完全冷卻后放入冰箱。
步驟 10
待凝固后拌入蔥綠。
步驟 11
包子餡就做好了。
步驟 12
將醒發(fā)好的面團取出，揉一會排氣，分成多個小劑子（500g面粉我分成了24個劑子），每個劑子都搟成中間厚周圍薄的面片，中間加入肉餡。
步驟 13
包成自己喜歡的形狀！放置15分鐘左右進行二次發(fā)酵。
步驟 14
冷水入鍋，水開后，蒸15到20分鐘。然后不要著急開蓋子，燜3-5分鐘再迅速把蓋子打開。
步驟 15
包子就好了。
牛肉大蔥包子怎么做好吃
主面團材料：面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、鹽5克、豬油或黃油20克
牛肉蔬菜餡材料：牛肉400克、金絲絞瓜500克、胡蘿卜100克、泡發(fā)木耳150克
調(diào)味料：老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽2茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、蔥2根、姜10克、油20克
做法
1.金絲絞瓜去掉外皮，用水沖洗干凈，切成絲備用
2.將牛奶260克和清水300克調(diào)成略溫的液體，倒入已經(jīng)混合均的粉中（面粉1000克、酵母粉4克、鹽5克）拌成雪花狀，這兒不要將液體一次倒完，要根據(jù)面粉的吸水性稍微調(diào)整。然后將面團揉光滑，并揉入約20克的豬油（沒有豬油用黃油20克，或植物油10-15克）。面團上面蓋一塊擰干的濕布，放置在溫暖處發(fā)酵，這是發(fā)好的面團。
3發(fā)面的時間可以準(zhǔn)備餡料，也可提前準(zhǔn)備好。買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然后拌入老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽1茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個和蔥姜末。
4，提前泡發(fā)木耳，然后切碎，胡蘿卜擦絲，瓜也一起放在一個大盆里，加鹽約1茶匙調(diào)味，并倒入20克的植物油拌均勻。注：這兒如用蔥油或花椒油更好。
5，最后將調(diào)好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均勻，牛肉蔬菜包子餡料就拌好了。
6，將發(fā)好的面，倒在散有一層薄粉的案上，將面團取出，輕輕地揉搓成長條，切割成小劑子。你可以先包一個試試大小。注：發(fā)好的面團不要排氣，再次揉成光滑面團，就這樣帶搓帶揉成長條就好。
7，取一個小劑子按扁，搟成中間厚，邊緣薄的圓片，挖一大勺子餡料，包成這種柳葉形，就是左邊捏一下，右邊捏一下，就形成了。這種柳葉形狀的好處就是沒有大疙瘩頭。
8，將做好的生坯下面墊一張油紙，擺好在蒸籠里。
9.溫水上鍋，開中小火將水燒開，水燒開的過程保證在18-20分鐘，這就是二次醒發(fā)的過程。水開后用大火蒸13分鐘
10，時間到了，最后在燜2分鐘即可出鍋開吃
圓蔥牛肉包子怎么做好吃
材料
包子面糰1180公克，洋蔥1/2顆，青蔥4根，雞蛋1顆，牛絞肉300公克，蒜頭2粒，清水120㏄，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，細砂糖3茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少許，胡椒粉適量
做法
1.洋蔥洗凈并瀝干水份后切丁，備用；青蔥洗凈并瀝干水份后，切蔥花備用。
2.蒜頭洗凈后切末，備用。
3.取一干凈的鍋盆，放入牛絞肉后，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。
4.再于作法2中加入所有的調(diào)味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。
5.于每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。
6.再提起作法5的面皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺并合攏成一個圓包狀，備用。
7.準(zhǔn)備一干凈的蒸籠，于蒸籠內(nèi)放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。
8.起一鍋水，于鍋中放入集器片，待水沸騰后，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。
