牛肉上的肥肉怎么使用
第一步：
燉牛肉之前可以先焯幾遍水，煮出牛肉里多余油脂。
第二步：
燉牛肉之前還可以先煎烤，逼出牛肉里多余的油脂。
第三步：
在菜市場購買牛肉的時候最好是選用油脂較少的部位，請年紀大有經(jīng)驗的人多多指教。
第四步：
一般而言烹飪時間越長，牛肉析出的油脂會越多。就不用擔心牛肉析出的牛油會破壞整個菜肴的味道了。
牛肥肉怎么吃
不喜歡吃肥肉可以把它切掉，或者稍稍煎一下就沒那么油膩
牛肉肥的部分怎么吃
一般是豎切。
豎切的話，一片片切下來，上肥下瘦，炒完以后吃起來，口感好不會膩。
如果是要熬些油，那就橫切，把下面肥肉切出部分或全切出來，熬油，不管是豬肉油、羊肉油、還是牛肉油，都很香。上面瘦肉的部分可以炒著吃，切片涮火鍋吃烤著吃，或著剁成肉泥做各種美食的餡料。
牛肉有肥肉怎么做好吃
一般略微肥一些的牛肉（已經(jīng)鹵好的牛肉）可以做西紅柿燉牛腩。
做法如下：
1、西紅柿三個，切成小塊；牛肉切成小塊；
2、生姜一小塊，切成姜末（可根據(jù)個人口味切成姜片，或是剁成沫，這樣吃的時候吃不出來）；
3、大蔥切成段；
4、燒熱鍋，放少許油，放入蔥姜爆香，放入西紅柿炒成西紅柿醬；
5、放入牛肉繼續(xù)翻炒，大約炒3-5分鐘；
6、加入溫水（不用太多，畢竟是肥一些的肉，不建議喝湯），大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜燉10分鐘；
7、出鍋前加鹽、雞精、五香粉（這些可根據(jù)個人口味添加，糖醋也可根據(jù)個人口味添加）；
8、出鍋后加入少許香菜末或香蔥末口味更好。
肥牛肉怎么做好吃,肥牛肉的吃法
第一步，牛腩肉切塊放入涼水盆里，多加點水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉會減少一部分腥氣
第二步，浸泡后的牛肉再洗兩遍，撈入涼水鍋里，大火燒開，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉沒血水即可，撈出控水備用
第三步，炒鍋里加植物油燒熱，放入切碎的半個洋蔥，一塊拍裂的姜，2個八角，中大火炒香炒軟洋蔥，至味道濃郁。洋蔥的加入不要省略，去腥提香，加了洋蔥的牛肉味道特別好吃，絕搭，最后還吃不出洋蔥，燉的過程中都化了，這是竅門之一
第四步，倒入牛腩塊大火煸炒至牛肉表面微黃，中途加入料酒去腥
第五步，倒入剛剛沒過食材的開水，加入鹽，放入陳皮，加了陳皮的牛肉更愛爛，竅門2。加醬油調(diào)色，大火燒開燉5分鐘，倒入壓力鍋，用電壓力鍋需要設置牛羊肉檔，用燃氣壓力鍋壓40分鐘
第六步，我用的是燃氣壓力鍋，壓了40分鐘，牛肉軟爛合適，味道濃郁，牛
牛肉上的肥肉怎么吃
1.牛肉切成大塊，用水泡3小時，泡出血水。
2.牛肉冷水下鍋，加入橘皮。
3.燒開撇去血沫。
4.放入高壓鍋中，加入老湯和所以輔料。
5.燒開后煮30分鐘。
6.蓋上蓋子壓30--40分鐘。關火不要打開燜至1天。
7.第2天打開后撇去肥油。
8.把肉放入炒鍋，加上一些湯汁，燒開轉(zhuǎn)中火。
9.炒鍋中的湯汁燒至濃縮，牛肉均勻的裹滿湯汁即可，涼后切片碼盤。
牛肉上面的肥肉可以做什么
牛前腿肉做紅燒牛肉最好吃
1.把牛前腿肉洗凈。
2.蔥切段，姜切片。
3.準備好八角 桂皮 草果 香葉。
4.牛肉焯水后，把血沫沖洗干凈。
5.把焯水洗凈的牛肉放入湯鍋中。注入水燒開撇去血沫。
6.加入蔥姜，八角 桂皮 草果 香葉。
7.倒入老湯燒開，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮1小時。關火后不打開蓋子，腌制2小時以上。
8.撈出牛肉放入冰箱內(nèi)涼透，
9.把涼透的牛肉切片。
10.香菜洗凈切成段，大蒜去皮剁成碎。
11.把李錦記蠔油 香油 豆豉辣醬混合吃料汁。
12.將料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中攪拌均勻即可。
牛肉上的肥肉怎么使用才好吃
大街上買的碎牛肉是牛肉，能吃的。
碎牛肉（也稱牛肉碎），因為碎牛肉看了感覺都還新鮮的，肥肉也不算太多，食客胃口喜歡清淡些的很好選擇。不少食客喜歡吃一些筋頭巴腦的東西，所以覺得碎牛肉的味道更好。
將買來碎牛肉和其他佐料一起燉的爛爛的，吃起來又香又暖，整的牛肉燉不出這個味道。通常在小菜場都有賣碎牛肉、牛肉筋和牛羊骨，價格便宜，菜場售價數(shù)元一斤。市場上出售的碎牛肉多由牛肉分割廠或是專業(yè)屠宰戶（多由回族人經(jīng)營）供應。
