牛肉芹菜餡包子的做法大全竅門
牛肉包子-牛肉餡包子的做法 原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調(diào)味品。 牛肉包子-牛肉餡包子的做法：
1. 和面。 將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺(tái)等。
2. 調(diào)餡。 這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。 包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。 在剁餡的過程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。 餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。
3. 包包子。 包包子沒有什么好說明的，通常是將和好并發(fā)好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團(tuán)，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！ 包子怎么樣包，大家各展身手吧！
牛肉芹菜包子餡的做法大全圖解竅門竅門
菜洗凈切成末撒入適量食鹽，腌制十分鐘左右，用清水淘洗干凈，攥干水分放入盆中，粉絲切成小段放入盆中，加入牛肉末，姜末，花椒粉，胡椒粉，鹽，蠔油，生抽，蔥花攪拌均勻備用，發(fā)好的面團(tuán)揉搓排氣，切成小段搟成面皮包上餡料上蒸鍋大火蒸20分鐘即可
芹菜牛肉包餃子餡的做法
1.牛肉搭配芹菜是經(jīng)典的餃子餡兒做法，搭配胡蘿卜或者是白菜，這是根據(jù)味道提鮮的，胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味，吃起來非常美味湯汁也鮮香。
2.牛肉餡搭配香菇，這種吃法是最近幾年才流行的，因?yàn)橄愎椒浅５挠薪绖牛谐尚∷榱Ｅc牛肉混合制作成餃子餡，牛肉也是有筋道的肉質(zhì)，兩者搭配起來吃著非常的有口感，而且香菇吸收湯汁的能力也很強(qiáng)。
牛肉芹菜餡包子的做法大全竅門視頻
牛肉芹菜圓蔥切碎，牛肉加生抽兩勺，蠔油一勺，十三香，鹽，花生油，少許白糖，攪拌均勻。加入芹菜和圓蔥碎。就好了。
芹菜牛肉餡兒包子的做法
1，芹菜200克摘去葉子，葉子營養(yǎng)豐富可涼拌。用放有小蘇打的水泡5分鐘，去除農(nóng)藥。泡好后，清洗干凈，切成小塊，再剁碎一點(diǎn)，淋點(diǎn)食用油鎖住水分
2，黃豆50克，預(yù)先浸泡1時(shí)。然后放入開水鍋中煮，加進(jìn)一粒大料、10幾粒花椒、5克食鹽。煮熟后，撈出，剁碎
3，5顆雞蛋打入碗中，加3克食鹽入底味，兩滴料酒去腥，打散。
熱鍋倒入適量花生油，油熱倒入雞蛋液，關(guān)小火，劃散，不停的劃動(dòng)，直至炒成碎塊，關(guān)火。火大不易炒成碎塊
4，把所有食材放在一個(gè)盆中，加3克食鹽、半湯勺老抽、2毫升蠔油增鮮，一湯勺香油調(diào)味，少許胡椒粉，用筷子攪勻，餡做好了
5，400克面粉，一半用開水拌成絮狀，另一半用涼水拌成絮狀，再揉在一起成光滑的面團(tuán)，醒一會(huì)。這樣和的面，餡餅不硬。
6，把醒好的面團(tuán)放在撒有少量干面的案板上，搓成長條，切成等量面劑，把面劑按扁，捍成周圍薄中間稍厚一點(diǎn)的薄圓片，包上做好的餡，象包包子一樣收好口，口朝下按一按，一個(gè)餡餅坯就做好了。依次把剩下的包好。
7，預(yù)熱好的電餅鐺，刷上底油，把餡餅坯一個(gè)個(gè)擺上去，餅上再噴點(diǎn)食用油鎖住水分，蓋蓋。電餅鐺是上下加熱，多翻兩次，受熱均勻。烙至兩面黃黃的就可以出鍋了。
我的青菜豆餡餅做好了。
牛肉芹菜餡包子的做法大全竅門圖片
豇豆牛肉包子。
主料：牛肉 豇豆 面粉
輔料；生抽 鹽 胡椒粉 雞精 老抽 蔥花 姜末酵母 泡打粉 白糖 。
制作步驟：
豇豆切成段、鍋里煮開水、焯水撈出 、瀝干水分后、剁成粒。
牛肉也是剁成肉末、然后放入適量的清水、鹽 、胡椒粉 、生抽、少許老抽、蔥姜末。
把青蔥切成蔥花、放入牛肉里面 拌均勻、再放豇豆粒肉餡的制作就完成了。
將面粉和泡打粉，白糖（加速發(fā)酵的作用）混合備用。酵母用溫水提前化開然后一點(diǎn)點(diǎn)加水，和成絮狀。揉成面團(tuán)，放保鮮袋里，十分鐘就可以制作了。
然后面團(tuán)搟成長條、然后切小塊成劑子、搟成圓形中間厚 邊緣薄的面皮。
把做好的肉餡、放到面皮里面包成包子、（根據(jù)自己的技術(shù)隨便包）。成型以后的包子就可以放入蒸籠里面了
一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發(fā)酵時(shí)間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之后起鍋，避免熱脹冷縮導(dǎo)致包子表面不平或者塌陷
牛肉芹菜餡包子的做法大全竅門是什么
口感不錯(cuò)，鮮香中帶有美味
牛肉芹菜餡包子的做法大全圖解竅門
胡蘿卜餡的。
牛肉包子-牛肉餡包子的做法：
1. 和面。
將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺(tái)等。
2. 調(diào)餡。
這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。
包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。
在剁餡的過程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。
餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。
牛肉芹菜包子餡的做法大全集
配芹菜，做法如下：
食材準(zhǔn)備：牛肉500克，芹菜150克，雞蛋清1個(gè)、姜末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。
1、選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。
2、把處理好的牛肉剁碎，加入雞蛋清、姜末、蠔油、生抽、老抽、雞精、味精、胡椒粉、十三香、白糖、鹽。
3、把牛肉餡和所有調(diào)料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個(gè)方向攪打。
4、牛肉餡打完水，攪打上勁以后，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會(huì)流出來，還能讓餃子餡更香。
5、調(diào)好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調(diào)好了。
6、調(diào)好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠后再包成餃子即可。
牛肉芹菜餡包子怎么做
食材
南瓜泥 200g
中筋面粉 500g
酵母粉 6g
綿白糖 10gn
牛奶 100g
牛肉餡 300g
芹菜 200g
蔥 1棵
姜 半塊
玉米油 適量
海鮮醬油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
十三香 3g
甜面醬 1大勺
香油 適量
步驟
1. 南瓜切塊放蒸鍋里蒸熟后去皮，直接放廚師機(jī)和面缸里
2. 再將面粉、牛奶、酵母粉、綿白糖一同倒入，和成光滑的南瓜面團(tuán)。取出放大碗里蓋保鮮膜室溫發(fā)酵。
3. 肉餡是從冰柜里取出的解凍
4. 芹菜放開水鍋里焯燙變軟后取出
5. 用刀剁成芹菜沫
6. 蔥姜洗干凈
7. 也分別切成細(xì)沫
8. 炒鍋放油燒熱，放入蔥姜末炒香后放入甜面醬繼續(xù)炒至粘稠
9. 將芹菜、豬肉倒入盆里，依次放入玉米油、鹽、蠔油、海鮮醬油、綿白糖和炒好的蔥姜甜面醬用筷子順一個(gè)方向攪動(dòng)上勁。
10. 此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了，用手指沾面粉在面團(tuán)的中間戳一個(gè)洞，不塌陷、不回彈說明面已經(jīng)發(fā)好了。
11. 將面團(tuán)排氣松弛后搓成長條
12. 揪成劑子后用搟面杖搟成中間厚邊緣略薄的包子皮
13. 將餡料放在包子皮的中央，開始包包子
14. 全部包好的包子，醒15分鐘
15. 將醒好的包子放在鋪了屜布的蒸簾上，放入蒸鍋里開大火蒸15分鐘后在鍋里燜3~5分鐘取出
