牛肉面的鹵子怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：
青筍100克，豬肉50克，木耳20克，胡蘿卜1小節(jié)，青椒1/4個，豆瓣醬1湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，鹽3克，醬油1湯匙，蔥末適量，姜末適量，蒜末適量，植物油適量，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉3湯匙，雞蛋1個。
制作方法：
1.青筍，豬肉，木耳，胡蘿卜，青椒，分別切成細(xì)絲，備用。
2.在切好的肉絲中加入鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，水淀粉，抓拌腌制15分鐘。
3.碗中加入糖，醋，雞精，醬油，水淀粉，調(diào)成料汁，備用。
4.鍋中倒入適量的油，加豆瓣炒出紅油。再加入蔥末，姜末，蒜末，和肉絲炒散。炒至肉絲變白斷生。
5.再加入青筍絲，胡蘿卜絲，木耳絲，翻炒斷生。
6.最后加入準(zhǔn)備好的料汁，大火燒至濃稠后出鍋即可。
牛肉面的各種鹵的做法
這個牛肉面鹵子的話非常好做，沒什么問題，只需要將鹵牛肉直接剁碎就可以了，沒什么問題。
牛肉鹵面的做法大全竅門
牛肉切成肉末后，鍋里加油，加入牛肉末，鹽，味精，醬油，料酒，煮熟后放入蔥花，再盛出來后，面條煮好后，牛肉鹵醬就能拌面吃了。
牛肉面的鹵子怎么做好吃竅門
1、準(zhǔn)備材料：醬牛肉300克、牛肉湯2大碗、普通面粉400克、香菜末少許；
2、面粉加170克水，攪拌成棉絮狀；
3、揉成面團(tuán)；
4、醒面30分鐘后，搟成面片；
5、像折扇子一樣折好，中間用面粉防粘；
6、切面條；
7、抖去多余的面粉；
8、大火將水燒開，下面條煮至八成熟；
9、撈出過冷水；
10、裝入碗中；
11、醬好的牛肉切塊，香菜切末；
12、面上放好牛肉塊和香菜末；
13、澆上燒熱的牛肉湯，即可食用。
牛肉面的鹵子怎么做好吃又簡單
工具/原料：
牛肉 (500g)
面條 (適量)
食鹽 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
豆瓣醬 適量
香菜 適量
蒜苗 適量
胡蘿卜 適量
紅尖椒 適量
元貞糖 適量
蘑菇精 適量
方法/步驟：
分步閱讀：
1、牛肉切四方粒。
2、紅辣椒切碎。
3、鍋內(nèi)放少許油，炸香花椒大茴。
4、放入蔥、姜、辣椒碎、豆瓣醬翻炒出香味。
5、下入牛肉粒翻炒，同時加入糖和干黃醬，因干黃醬和豆瓣醬鹽味重，鹵牛肉不必再添加食鹽。
6、牛肉炒至裹滿醬汁后，加入清水鹵煮。
7、等鹵汁漸濃，牛肉酥爛時，關(guān)火即可。
8、調(diào)入味精和蘑菇精，裝大碗備用。
9、胡蘿卜切花備用
10、香菜和蒜苗切碎備用。
11、燒高湯或開水，下入拉好的面和切花的胡蘿卜，準(zhǔn)備一只大碗，里面放入切好的香菜和蒜苗，面熟后，先將湯盛入碗中，燙熟香菜和蒜苗，然后將面撈入碗中，澆上鹵汁牛肉，即成一碗牛肉面鹵子
牛肉面的鹵肉怎么做
溏心蛋材料：草雞蛋 數(shù)個 醬油 1瓶 味啉 1瓶 冰糖 數(shù)塊 木魚花 適量 蔥 3根 做法 ：
1、雞蛋從冰箱取出，水里洗凈，另外也是利用水溫讓雞蛋不要太冰。
2、蛋的氣囊出用針扎孔，就是蛋的大頭處。這樣煮的時候蛋不容易漏和爆。
3、鍋內(nèi)加水煮開到很沸騰4、蛋入鍋。入鍋后7分鐘。草雞蛋略小，想稀一點的溏心就煮6分鐘。到時間了就撈出來。
5、準(zhǔn)備好木魚花，萬字醬油，味啉。醬油和味啉比例3:1，放入冰糖，蔥段，木魚花一把，小火煮開。
6、煮開后放冷。
7、煮熟的雞蛋放在冷水里至冷。
8、剝殼。
9、醬油湯過濾去木魚花，湯留著，泡入雞蛋過夜。只能最多泡一天，不然就過咸，上色黑黢黢。
10、冰箱儲存盡快吃完哦，配一碗拉面，來個牛肉丼，爽翻了。
牛肉面條鹵子的做法竅門
鹵子配料：
柿子椒1/4個；牛肉150克；紅椒1/4個；黃瓜1/2根；洋蔥1/4個
輔料：植物油2湯匙；蔥10克；韓式辣醬1湯匙；姜10克；蒜1瓣；
十三香1茶匙；料酒1湯匙；
生抽醬油1湯匙；芝麻適量；
花生仁(炒)適量；鹽5克；
白糖1/3湯匙；
1、牛肉切小丁，蒜切片，姜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末
2、鍋入油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，在下入牛肉煸炒至變色
3、淋入料酒，加入韓式辣醬
4、煸炒出香味，加入鹽，白糖，醬油，十三香，半碗水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火鹵制入味
5、待剩少許湯汁時加入青紅椒末，炒勻
6、加入芝麻，花生碎，翻炒均勻
牛肉鹵子做好
怎樣做牛肉面的鹵
面條350克、牛肉500克、胡蘿卜1根、蔥3克、姜1塊、鹵蛋2個
烹飪中準(zhǔn)備的調(diào)料：
料酒2克、鹽3克、白糖2克、耗油3克、醬油5克、豆瓣醬15克、大料適量、油適量
正宗紅燒牛肉鹵蛋面的做法步驟：
1、牛肉放入清水中浸泡片刻，去除里面的血絲即可。在鍋中倒入適量的.水，放入處理好的牛肉，大火煮至片刻，撇去表面的浮沫后撈出。
2、在炒鍋中倒入適量的油，放入切好的蔥姜，大火爆香，倒入三大勺豆瓣醬，把牛肉倒入其中，繼續(xù)翻炒， 再依次加入醬油、料酒、耗油、白糖，直至炒至翻炒至均勻。
3、緊接著，往鍋中倒入適量的清水，逐一加入胡蘿卜、大料和香葉，轉(zhuǎn)至小火燉煮大約25分鐘，煮制湯汁濃郁即可。
4、再煮醬汁的時候，我們就可以將面條下鍋煮熟后撈出，依次放在碗里面，把煮好的醬汁澆在湯面上，撒點蔥花，可以在里面加個鹵蛋哦，就可以享用啦。
牛肉面的牛肉鹵子怎么做
牛肉切成1.5厘米見方的塊。鍋置中火上，加適量鮮湯燒沸，下牛肉，撇去浮沫，加精鹽、料酒、蔥、姜、花椒、香料包、糖色燒制。燒至牛肉成熟變軟，去掉姜、蔥、香料包、花椒即成
