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    牛肉涼調(diào)的做法涼拌(涼調(diào)牛肉的方法)

    2022年12月08日 18:02:381網(wǎng)絡(luò)

    涼調(diào)牛肉的方法

    把2000克牛肉洗干凈后,切成塊狀或者條狀,放入鐵鍋內(nèi),加約2000毫升水。

    加入花椒、茴香、食鹽,蓋上鍋蓋,先加熱沸騰十分鐘左右,然后小火燜煮半個(gè)小時(shí)后取出。

    等到牛肉放涼后,切成薄片,滴上小磨香油,然后放上一些香菜或者蒜黃,就可以食用了。也可以搗一些蒜泥,蘸著蒜泥吃。涼調(diào)的熟牛肉,是很好的下酒菜。

    生牛肉還可以切成薄片狀,等火鍋水燒開(kāi)后,直接放入火鍋中,慢慢燉煮,一般三到五分鐘,就可以蘸著涮料,吃牛肉火鍋了。一般情況下,冷凍的生牛肉切成薄片,吃起來(lái)更有風(fēng)味。

    煮好的熟牛肉,還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁,然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中,煮上三分鐘左右,再放入面條,做成牛肉拉面吃。

    另外一種做法,就是把熟牛肉剁碎,然后摻入蒜薹炒,同時(shí)加入醬油和甜面醬等,等炒熟后,直接拌到面條里面吃。

    熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀,放入沸水中煮十分鐘左右,然后加入蒜黃和香菜若干,撈出來(lái)后,就直接喝湯,喝湯的時(shí)候適當(dāng)加一些醋或者小磨香油,味道很鮮美。

    如何涼調(diào)牛肉

    陜西的熟牛羊肉吃法有好多種,最常見(jiàn)的有牛肉泡饃,羊肉泡饃,席面上涼調(diào)牛肉,羊肉粉絲湯,家有老人,做兒子的可以為買一碗熱氣騰騰,煮的軟軟的羊肉泡饃,牛肉涼拌在日常生活中最常見(jiàn),三五個(gè)朋友相聚,來(lái)盤牛肉,逢年過(guò)節(jié),家家戶戶的餐桌離不了牛肉,羊肉餃子也日常生活中不可少的。

    涼拌牛肉咋調(diào)

    十五分鐘即可

    原料:前腿鍵子肉1000克、精鹽、味精、醬油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、紅辣椒碎、料酒、芫荽、蔥、姜、蒜末

    做法:

    1、將前腿鍵子肉順肌肉紋切成10厘米長(zhǎng)、6厘米寬的長(zhǎng)塊。

    2、鍋中倒入清水,大火加熱后,放入牛肉,在開(kāi)水中略煮一下,撈出后用冷水浸泡,讓牛肉緊縮。

    3、將蔥、姜放入清水鍋中,加入花椒、料酒、精鹽,煮開(kāi)后再放入牛肉繼續(xù)以大火煮15分鐘裝至小火到肉熟透,連肉帶水一同倒入盆內(nèi)。

    4、待湯溫降到40℃時(shí)把肉撈出晾涼后,再按橫肌肉紋理切成2毫米的薄片,盛入容器內(nèi)。

    5、將芫荽擇洗干凈,切成長(zhǎng)段。

    6、取凈碗,放入白糖、醬油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精鹽少許,加入牛肉中稍拌,再加入紅辣椒碎拌均勻裝盤,撒上芫荽即成。

    牛肉怎樣調(diào)涼菜做法大全

    可以使用驢肉 豬頭肉 牛肉等都可以做涼菜。

    下邊選用牛肉來(lái)制作一道:

    材料:牛腱 2根

    鹵料包 1包,干辣椒 1大把,姜 8大片,冰糖 1 把,醬油 3大勺,料酒 1大勺,鹽適量

    步驟:

    1、將牛腱在滾水中去血水

    2、準(zhǔn)備好料包,然后在鍋里加水沒(méi)過(guò)牛腱下料包

    3、加料酒、醬油和鹽調(diào)味

    4、將其煮開(kāi)后,鍋不蓋緊滴中小火煮1個(gè)半小時(shí),然后關(guān)火放置過(guò)夜。第二天切片即可。

    牛肉怎么涼調(diào)

    1、把2000克牛肉洗干凈后,切成塊狀或者條狀,放入鐵鍋內(nèi),加約2000毫升水。

    2、加入花椒、茴香、食鹽,蓋上鍋蓋,先加熱沸騰十分鐘左右,然后小火燜煮半個(gè)小時(shí)后取出。

    3、等到牛肉放涼后,切成薄片,滴上小磨香油,然后放上一些香菜或者蒜黃,就可以食用了。也可以搗一些蒜泥,蘸著蒜泥吃。涼調(diào)的熟牛肉,是很好的下酒菜。

    4、生牛肉還可以切成薄片狀,等火鍋水燒開(kāi)后,直接放入火鍋中,慢慢燉煮,一般三到五分鐘,就可以蘸著涮料,吃牛肉火鍋了。一般情況下,冷凍的生牛肉切成薄片,吃起來(lái)更有風(fēng)味。

    5、煮好的熟牛肉,還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁,然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中,煮上三分鐘左右,再放入面條,做成牛肉拉面吃。

    涼調(diào)牛肉汁怎么調(diào)

    不要

    1、用料:花椒20顆、蒜頭3瓣、姜3片、大蔥1小把、色拉油5ml、蒸魚豉油10ml、麻油5ml、鮮辣汁或辣醬1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml

    1、蒜頭、姜搗碎、大蔥切小段備用。2、熱鍋涼油,先將花椒扔進(jìn)去,轉(zhuǎn)小火慢慢熬,待顏色變深,濃香撲鼻時(shí),關(guān)火,然后將花椒撿出。3、重新開(kāi)小火,倒入蒜姜末與大蔥段,熬到蒜末變成淺淺的金色后關(guān)火。

    涼調(diào)牛肉的做法大全

    袋裝牛肉?這種牛肉能涼調(diào),還可以放到牛肉湯里,還可以干煸,還可以配炒米(這是我的最愛(ài))其實(shí)熟牛肉再去炒 的話不是很好吃,這些是我認(rèn)為做出來(lái)好吃的

    牛肉涼調(diào)的做法大全集

    將牛肉洗凈,切成四大塊,放開(kāi)水鍋內(nèi)煮開(kāi),撇去浮沫,加入蔥(打結(jié))、姜片,改用小火燜煮至兩小時(shí)左右,當(dāng)筷子能戳通時(shí)撈出冷涼。

    食用時(shí),橫著肉紋切成薄片裝盤,淋上芝麻油,配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用。

    中,放蔥結(jié),姜片,黃酒,燒沸后,轉(zhuǎn)用小火燜煮約2小時(shí),能用筷子戳通時(shí)即熟,可撈出大蔥洗凈切成段姜洗凈切成片備用。

    牛肉怎么涼調(diào)合配方

    主料:熟牛肉500g。

    輔料:小蔥5根、姜1塊、料酒100ml、辣椒油10ml、花椒油10ml、熟白芝麻適量、糖5g、鹽2g、醋15ml、生抽適、 蒜適量 。

    步驟:

    把牛腿肉洗干凈,入鍋中煮開(kāi)涌起大量白沫時(shí)關(guān)火,取出沖洗干凈。牛肉再入鍋(鍋洗凈),重新加水(水量至少到牛肉一半的位置,最好在四分之三的樣子)。煮開(kāi),撇浮沫,入啤酒三分之一罐,加姜片,轉(zhuǎn)中小火。煮約四十分鐘,用筷子能輕易插入即可關(guān)火,不要取出燜在鍋中,等冷卻后取出。把辣椒油,花椒油,熟白芝麻,糖,鹽,醋,生抽調(diào)成調(diào)料汁,然后把熟牛肉切片。把調(diào)料汁澆到切成片的牛肉上,上面灑上蒜末。即可完成。

    注:煮熟的牛肉現(xiàn)吃現(xiàn)切片,大塊的相對(duì)切碎的比較容易存放不易變質(zhì)。

    涼調(diào)牛肉怎么做好吃

    步驟 1

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    把牛肉整塊放入鍋里水煮,放入姜片、蔥段、茴香、鹽、料酒,小火慢煮2~3小時(shí),具體時(shí)間可以用筷子戳一下肉,能戳進(jìn)去就說(shuō)明熟了,煮熟關(guān)火不要馬上拿出來(lái),浸泡1小時(shí)左右,然后取出整塊牛肉,放入冰箱冷卻。

    步驟 2

    備好蒜泥、蔥末,鮮辣椒切末備用,黃瓜切絲備用。

    步驟 3

    取一個(gè)小碗,放入適量生抽、醋、香油、糖,混合,具體比例可以根據(jù)自己口味調(diào)整。然后把混合料汁和蒜泥、蔥末、辣椒末、黃瓜絲放入冰箱備用。

    步驟 4

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    等要吃的時(shí)候,把所有的食材從冰箱拿出來(lái)。把蔥末、蒜泥、辣椒末放入料汁里,把牛肉切成片,放入大碗,放入黃瓜絲,最后把料汁倒進(jìn)去,拌勻后裝盤。 一份涼爽可口的蒜泥涼拌牛肉就成啦!

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