酸的美食有太多了，推薦一個以水果為主要原料的美食！酸甜爽口又開胃的‘菠蘿咕咾肉’。
菠蘿咕咾肉，清新解膩，酸甜可口！因為其鮮亮的色澤，光看外貌就已經(jīng)讓人胃口大開了，再加上菠蘿本身酸甜的口味，更是讓很多人喜歡。看名字就知道這道菜的主要食材就是菠蘿和肉，肉選用的是里脊肉，菠蘿選用稍微熟一點的，這樣才好吃。
但是一個是酸酸的水果，一個是肉，會碰撞出怎么樣的火花呢？
1、里脊洗凈切塊放碗中，加料酒，鹽，胡椒粉，蛋清，生粉攪拌均勻后腌一會。
2、菠蘿，青椒，黃椒，紅椒切成與里脊肉大小相當?shù)膲K狀。
3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄醬，和小半碗水。大約比率是3勺蕃茄醬，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉調(diào)勻成料汁。
4、將腌好的里脊肉撈出放在普通面粉中，均勻地裹上一層面粉。再將里脊肉上的多余面粉篩掉。
5、小鍋中油燒熱，油溫5成熱時將肉塊一個個加入，炸至金黃后撈出。
6、炒鍋中直接將調(diào)好的料汁加入，煮滾后倒入菠蘿，紅椒，青椒和黃椒。
7、翻炒幾下，菠蘿的香氣飄出時加入炸好的里脊肉。炒至湯汁粘稠，所有食材都均勻裹著一層芡汁就可以出鍋了。
