酸的美食有太多了，推薦一個(gè)以水果為主要原料的美食！酸甜爽口又開(kāi)胃的‘菠蘿咕咾肉’。
菠蘿咕咾肉，清新解膩，酸甜可口！因為其鮮亮的色澤，光看外貌就已經(jīng)讓人胃口大開(kāi)了，再加上菠蘿本身酸甜的口味，更是讓很多人喜歡。看名字就知道這道菜的主要食材就是菠蘿和肉，肉選用的是里脊肉，菠蘿選用稍微熟一點(diǎn)的，這樣才好吃。
但是一個(gè)是酸酸的水果，一個(gè)是肉，會(huì )碰撞出怎么樣的火花呢？
1、里脊洗凈切塊放碗中，加料酒，鹽，胡椒粉，蛋清，生粉攪拌均勻后腌一會(huì )。
2、菠蘿，青椒，黃椒，紅椒切成與里脊肉大小相當的塊狀。
3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄醬，和小半碗水。大約比率是3勺蕃茄醬，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉調勻成料汁。
4、將腌好的里脊肉撈出放在普通面粉中，均勻地裹上一層面粉。再將里脊肉上的多余面粉篩掉。
5、小鍋中油燒熱，油溫5成熱時(shí)將肉塊一個(gè)個(gè)加入，炸至金黃后撈出。
6、炒鍋中直接將調好的料汁加入，煮滾后倒入菠蘿，紅椒，青椒和黃椒。
7、翻炒幾下，菠蘿的香氣飄出時(shí)加入炸好的里脊肉。炒至湯汁粘稠，所有食材都均勻裹著(zhù)一層芡汁就可以出鍋了。
