牛肉凍的做法大全家常做法視頻教程下載
凍牛肉怎么做好吃
1、大蔥洗凈，把蔥葉部分截成段，放在盆中，撒鹽用力捏，然后加少量的水，再用力捏。直到蔥葉變軟、出蔥水然后腌制15分鐘，讓蔥葉充分出水。然后丟棄蔥葉。這樣做的好出是避免切蔥葉的時(shí)候辣眼睛。把蔥白切成末、香菇切末、西芹切末、洋蔥切末。面粉加雞蛋和水和成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)不易太軟，軟面團(tuán)包的餃子沒(méi)有嚼勁
。餳20分鐘。餳之后的面團(tuán)更勁道。餳面團(tuán)的時(shí)間我們拌餡。牛肉加入十三香、花椒油，拌勻。倒入洋蔥碎、第一步腌制的蔥葉水，用筷子順著一個(gè)方向攪打，直到牛肉上勁、發(fā)粘、蔥水完全吸收。加入大蔥末、香菇碎、鹽、生抽，拌勻加入西芹碎拌勻。把餳好的面團(tuán)取出一部分，搟成長(zhǎng)條，分成小劑子搟開(kāi)成餃子皮。我是一個(gè)人包餃子，所以一次搟開(kāi)多張餃子皮，包完后，把餃子放冰箱里再重新?lián){餃子皮。避免餃子皮放置的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)干。包好的餃子放在餃子托盤里放在冰箱的冷凍層，十分之后，再放在保鮮袋中，每十五個(gè)包一包，等自己煮著吃的時(shí)候好方便拿。如果一個(gè)人在家不想做飯了，煮一份自己包的餃子，兌點(diǎn)沾汁，一定比飯店的餃子味道鮮美。
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牛肉洗凈泡水，焯水后切小塊，加水大火煮開(kāi)
步驟2
加入八角、桂皮、甘草、料酒和鹽，繼續(xù)煮。適時(shí)撈走湯面上浮油
步驟3
一直煮20分鐘左右，直到牛肉湯變白變濃稠。用筷子沾取湯水，湯在筷子尖端不會(huì)很快滴落
步驟4
濾去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室溫下半天就能結(jié)凍
步驟5
每次吃時(shí)切適合的分量，切片蘸醬油吃即可
冰凍牛肉怎么做好吃看視頻
冷凍牛肉鹵了后沾調(diào)了味的汁或下鍋炒都是很好吃的
牛肉凍的做法最正宗的做法竅門
用料：肥牛 150克，金針菇 100克，洋蔥 半個(gè)，蠔油 1~2勺，生抽 1勺，冰糖 3塊，鹽 適量，蒜 2個(gè)
做法步驟：
步驟 1(1)洋蔥切絲備用 。(2)蒜切片備用。
步驟 2牛肉片備用。
步驟 3金針菇去除根部，洗凈備用。
步驟 4鍋內(nèi)到少許油，入蒜片爆香。加入金針菇翻炒。
步驟 5加入洋蔥一同煸炒，倒入耗油、生抽、少許鹽快速翻炒均勻。
步驟 6倒入適量水，加入冰糖、牛肉片一同煮制。
步驟 7待牛肉片熟了即可收汁出鍋。
冰凍牛肉的做法大全集
冰凍的牛肉需要結(jié)凍，用清水泡幾個(gè)小時(shí)，把里面的血水泡出來(lái)，然后再紅燒。
牛肉凍的制作方法
用料
香葉 2片
凍牛肉 2塊
大蔥 半根
八角 2個(gè)
花椒 一小把
老抽 適量
生抽 適量
姜 適量
糖醋 適量
做法步驟
步驟 1
凍牛肉拿出解凍，后切拳頭大小，我是用砂鍋?zhàn)龅模谐闪宋鍓K，冷水入鍋，加蔥姜料酒去腥還放了花椒，牛肉撈出備用
步驟 2
燒油，放蔥姜蒜爆香，放肉翻炒，加冰糖，八角，香葉，醬油，料酒，耗油，生抽，醋，鹽少許，加開(kāi)水，啤酒一罐，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小鍋悶燉兩小時(shí)，放湯里浸泡，即可撈出食用
牛肉凍肉的做法
1.主料：牛肉輔料：鹽、八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒
2.把姜切片
3.牛肉切大塊
4.把八角、香葉、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陳皮、草果等等洗洗
5.裝布袋扎好
6.牛肉先用涼水煮10分鐘
7.去除血水后，沖干凈泡沫
8.煮鍋加涼水、加調(diào)料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火燒開(kāi)，加蓋煮10分鐘以后，煮到調(diào)料有香味出來(lái)
9.加牛肉塊，大火煮開(kāi)
10.加蓋煮10分鐘，加鹽調(diào)好咸味
11.加蓋轉(zhuǎn)小火煮到牛肉熟透，大約3小時(shí)左右
12.關(guān)火，等到湯汁涼透，把牛肉、調(diào)味料包用保鮮袋裝好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜歡吃醋和辣椒油的，調(diào)好味汁，吃的時(shí)候沾吃即可。
牛肉凍怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門
小炒牛肉片，向牛肉片中倒入少許醬油、生抽、生粉拌勻備用，然后鍋內(nèi)倒油燒熱，花椒炒出香味后撈出，再倒入一些蒜末、姜絲，炒香后加入肉，肉炸變色之后撈出
。再將干紅辣倒入炒香，加入青紅椒，稍炒一會(huì)兒就放入肉片繼續(xù)炒，加入少許生抽和鹽，快熟后加入少許味精調(diào)味即可。
雪花牛肉片，先將少量糯米洗凈浸泡，牛肉一塊剁成末，加入鹽、生抽、糖、食用油攪拌均勻。
泡好的糯米濾去水，將攪好的牛肉片搓成一個(gè)個(gè)團(tuán)子，在糯米里打個(gè)滾，讓團(tuán)子渾身沾滿糯米。
