牛肉蔥餅的做法竅門
食材：
牛里脊肉
200克
胡蘿卜
適量
土豆
適量
小番茄
適量
鹽
1勺
黑胡椒
（碎）1勺
黃油
20克
蛋清
1個(gè)
生抽
2勺
橄欖油
2勺
料汁：
適量
鮑魚(yú)汁
15克
淀粉
6克
耗油
10克
黑胡椒碎
少許
鹽
少許
清水
50克
白糖
2克
步驟/方法分步閱讀
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牛里脊肉清洗干凈后剁碎備用。
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在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用這種西餐專用黑胡椒碎，味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦！
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再加入1勺鹽、2勺生抽、1個(gè)蛋清順時(shí)針同一個(gè)方向?qū)⑴Ｈ鈹嚢杈鶆颉?/p>
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用手掌將牛肉拍成餅，放入保鮮袋，然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出，煎餅就可以啦！如果是現(xiàn)吃現(xiàn)煎牛肉加入調(diào)料后腌制1-2小時(shí)即可。
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將手指胡蘿卜、小土豆、小番茄 清洗干凈后加入1勺海鹽、少許黑胡椒碎、2勺橄欖油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起來(lái)放烤箱中層220度烤15-20分鐘。
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過(guò)低加入少許植物油，油燒7成熱時(shí)放入牛肉餅，小火煎2分鐘，反面再煎另一面2分鐘。然后加入黃油在將兩面煎片刻即可出鍋。如果一開(kāi)始就加入黃油煎肉餅，黃油很容易糊鍋，會(huì)將肉餅煎得黑糊糊的，且有燒焦的味道。牛肉餅不要拍得太厚，不然牛肉餅里面不容易煎熟。
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大約50克清水里加入6克淀粉，化成淀粉水，然后加入鮑魚(yú)汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少許、鹽少許、2克白糖攪拌均勻，倒入鍋里，燒開(kāi)后關(guān)火盛出即可。
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調(diào)好料汁。
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盤(pán)子里加入煎好的牛肉餅和烤熟的蔬菜，吃之前根據(jù)個(gè)人口味倒入料汁即可。
牛肉蔥餅的做法竅門圖片
用料
面粉300克，水適量，蔥5根，鹽少許，油適量，五香粉適量，香油少許，老抽少許，牛肉餡500克
步驟
1.將面加水和成面團(tuán)，醒20分鐘左右，分成8等份，牛肉蔥花剁碎加調(diào)料拌勻
2.將面團(tuán)搟成圓形薄皮，均勻鋪上肉餡，從一頭卷起，按壓城餅狀
3.餅鐺加熱刷油下入餅坯
4.烙至兩面金黃色
5.出鍋，酥脆味香的牛肉蔥花餅就做好了，開(kāi)始享用美食
大蔥牛肉餅的做法大全竅門
牛肉燉碎，加入姜末，香菇末，蔥花，十三香，醬油，料酒，雞精攪拌均勻，面粉揉成團(tuán)，包入牛肉餡，放入鍋中煎熟即可
牛肉大蔥餅的做法竅門
材料餡料：適量牛肉餡，鹽，洋蔥，料酒，胡椒粉，水，姜，香油 餅皮：適量面粉，水，油做法1、適量面粉加水和面，面皮不宜過(guò)硬過(guò)軟。將面團(tuán)揉呈長(zhǎng)條狀，切成大小一樣的小面團(tuán)（面團(tuán)大一些，是要做餡餅的）
2、洋蔥切小丁備用。
3、牛肉餡加水調(diào)和，再加鹽、姜、料酒、胡椒粉和洋蔥攪拌，最后加入香油調(diào)和。
4、將步驟1中的面團(tuán)搟成大小一致薄厚適中的皮（不要太厚，不容易熟；太薄容易破），放入調(diào)好的牛肉餡，鋪平，邊緣留1~1.5厘米的餅皮不要放上牛肉餡。
5、將另一張餅皮覆蓋在牛肉餡上，包好餅邊。
6、平底鍋中刷上一層薄油，將做好的牛肉餅放入鍋中，烙餅時(shí)要不停翻面，熟后出鍋。小訣竅1、和面的步驟可以省略不看哈，這是我姥姥做的，本人不會(huì)和面。
2、我家做菜一般都是洋蔥代替蔥的（例如熗鍋和做餡），除非必要情況，一般不用蔥（我家有人不吃）。PS：實(shí)際上有的菜放洋蔥好吃。
3、料酒如果嫌酒味太重或吃不慣的話可以改用紅酒的，這里放酒主要是去牛肉的膻腥味，酒不要太多，太多的話會(huì)把牛肉味遮過(guò)去的。
4、調(diào)料放得適量就好，我們家從來(lái)不記放多少調(diào)料的，從來(lái)都是憑感覺(jué)。
5、胡椒粉的話黑白胡椒都可以，想要辣一些可以用黑胡椒，放胡椒粉的目的主要也是為了去腥。
6、姜也是為去腥的，吃不管的話放少些，切碎些或者放姜汁。
洋蔥牛肉餅的做法竅門
主料：牛肉100克、洋蔥小半個(gè)
輔料：花生油1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、蔥花3根、手抓餅2張
洋蔥牛肉餅的做法：
1.把牛肉先切成小塊，剁成泥放在碗里，加料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、香油。
2.加切好的洋蔥粒加蔥花一起攪拌均勻。
3.冰凍的手抓餅放室溫解凍，案板上抹點(diǎn)油。
4.把解凍軟化的餅皮搟長(zhǎng)，放上牛肉餡料。
5.慢慢卷起，邊卷邊把2邊折進(jìn)去，卷好，再用搟面杖壓平。
6.電餅鐺刷油，預(yù)熱，把牛肉餅放入。
7.烤3-4分鐘看到2面金黃色即可關(guān)掉，拿出來(lái)用廚房紙吸油。
香蔥牛肉餅怎么做
大蔥好
1.
新鮮豬肉一塊,洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
2.
將大蔥洗凈用刀拍一下,使蔥變扁,這樣剁餡的時(shí)候,免得蔥花四濺。
3.
將拍扁的大蔥剁入肉里,同時(shí)加入姜一起剁餡。
4.
將蔥姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可。
蔥油牛肉餅的做法
步驟 1
牛肉末里面放入蔥花 姜切小顆粒 放入胡椒粉，鹽，花椒粉，雞粉 攪拌
步驟 2
色拉盆里放入面粉加入溫水 揉成面團(tuán)
步驟 3
讓面團(tuán)發(fā)20分鐘
步驟 4
發(fā)酵好的面團(tuán)
步驟 5
面團(tuán)分成四分
步驟 6
弄成長(zhǎng)方形 放入肉餡平鋪
步驟 7
卷起來(lái)
步驟 8
短邊卷起來(lái) 壓平 用搟面杖搟成餅 漏了破了沒(méi)關(guān)系
步驟 9
鍋里放油開(kāi)始煎
步驟 10
放在吸油紙上除去多余的油即可
牛肉蔥餅的做法竅門視頻
原料：牛肉、洋蔥、馬蘇里拉芝士、雞蛋、玉米淀粉、黃油、黑胡椒、鹽、味極鮮。
做法步驟：
第1步、用料理機(jī)將牛肉打成肉泥。
第2步、黃油屋內(nèi)軟化。
第3步、起鍋放黃油，炒洋蔥粒。
第4步、炒軟盛入碗中熟洋蔥，生洋蔥各一半備用。
第5步、牛肉泥里放入鹽、味極鮮、黑胡椒，攪拌勻，腌15分鐘左右。
第6步、打入雞蛋。
第7步、放入玉米淀粉。
第8步、馬蘇里拉芝士，拌勻。
第9步、放入黃油炒好的洋蔥和另一半生洋蔥，拌勻。
第10步、將牛肉餡，做成大小一至的餅狀。
第11步、用黃油將牛肉餅兩面煎黃，煎熟即可。
牛肉蔥餅的做法竅門是什么
主料
牛肉末300克
高筋面粉500克
輔料
蔥花5克 花椒粉2克 五香粉2克 鹽2克 清水20毫升 食用油5毫升
具體步驟
倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘
倒入高筋面粉、清水，攪拌成絮狀，揉成面團(tuán)，醒發(fā)2小時(shí)
菜板上刷油，取適量面團(tuán)，壓扁，搟成餅，卷成卷
再次壓扁，搟成餅，包入餡料，包起來(lái)，壓成肉餅
倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃
牛肉蔥油餅的做法竅門
一份淮南牛肉湯的餅大約350大卡。
