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    牛肉炒酸菜的做法大全家常菜(牛肉炒酸菜的做法大全家常菜竅門(mén))

    2022年12月07日 17:50:391網(wǎng)絡(luò)

    牛肉炒酸菜的做法大全家常菜竅門(mén)

    牛肉切片,加姜蔥,料酒,胡椒粉,雞蛋清,小粉,和勻,然后放置30分鐘,然后把油燒熱,牛肉倒進(jìn)去滑散,加小米辣辣椒面,然后醬油雞精,鹽酸菜一起炒香,就可以出鍋了,

    酸菜牛肉的做法家常做法竅門(mén)

    酸菜牛肉的做法

    將牛肉洗凈,切成薄片;切牛肉應(yīng)該橫紋切,將長(zhǎng)纖維切段,這樣炒出來(lái)的牛肉口感才嫩

    牛肉片內(nèi)放少許鹽,進(jìn)行調(diào)味

    加入蛋清,使牛肉更加嫩滑

    倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白質(zhì)分解,可增加牛肉的鮮嫩度

    放入少許醬油,起到上色的作用

    將牛肉片與蔥姜蒜﹑香菜適量,一個(gè)雞蛋的蛋清,啤酒半小碗,醬油和鹽攪拌均勻,至少腌制15分鐘。腌制的時(shí)候,把蔥姜切絲,蒜瓣切片,紅椒切絲

    鍋中倒油,油的量要稍微多一些,這樣滑炒出來(lái)的牛肉才鮮嫩

    油燒至七成熱,把牛肉片倒入鍋內(nèi)快速炒散

    炒的過(guò)程中,會(huì)炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至變色后,把炒出來(lái)的湯汁倒出來(lái),牛肉盛倒一個(gè)碗內(nèi)

    鍋中放少許底油,將蔥姜蒜炒香

    倒入酸菜

    翻炒均勻,將酸菜的味道炒出來(lái)

    倒入牛肉和紅椒絲

    大火翻炒1分鐘,撒香菜末

    盛出即可食用

    如何炒酸菜牛肉

    主料:

    酸菜絲適量

    鹵牛肉適量

    輔料:

    蔥適量

    姜適量

    蒜適量

    干辣椒適量

    蠔油適量

    生抽適量

    五香粉適量

    糖適量

    酸菜炒牛肉的做法步驟:

    1.酸菜絲,超市有售。沖洗干凈后控水,備用。

    2.熟牛肉,切條。

    3.蔥,斜切段。姜,蒜,切片。干辣椒,剪開(kāi)。

    4.熱鍋冷油,先煸炒姜,蒜,蔥,出香味。

    5.放入干辣椒絲,一同煸炒。

    6.然后放入牛肉條,煸炒出香味。

    7.放入酸菜,繼續(xù)煸炒。炒出酸菜的酸香味,然后調(diào)味,放入適量的蠔油,生抽,糖,五香粉就可以出鍋了。

    牛肉炒酸菜怎樣做好吃竅門(mén)

    將洗凈的酸菜切成絲,起鍋燒油煸炒處理好的碎牛肉加少許生抽放入酸菜繼續(xù)翻炒均勻出鍋前放少許鹽既可。

    牛肉炒酸菜怎么做

    1、主料:酸菜100g、洋蔥半個(gè)、五花肉50g。

    2、調(diào)味:干辣椒5個(gè)、花椒粉1/4茶匙、八角1個(gè)、姜2片、蔥1段、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙。

    3、五花肉切薄片,洋蔥切細(xì)絲,蔥、姜切絲,待用。

    4、鍋里放入適量的熟豬油,待油熱后,放入花椒粉,八角,干辣椒爆香。

    5、再放入五花肉,小火煸炒至變色出油,放入蔥姜絲,放入洋蔥,炒出香味,再放入酸菜絲翻炒。

    6、生抽,鹽調(diào)味,加少量的水,轉(zhuǎn)小火,蓋鍋燜1分鐘,即可出鍋。

    酸菜煮牛肉的做法大全家常竅門(mén)

    答案是第1步、牛肋條改刀小塊,浸泡一會(huì)換兩次水。

    第2步、酸菜切小塊。

    第3步、姜蔥蒜小米辣備好。

    第4步、冷水放入牛肉,放入一勺料酒,準(zhǔn)備給牛肉焯水。

    第5步、焯水后瀝干水分。

    第6步、熱鍋溫油,放入香料,小火煸炒。

    第7步、放入姜蔥蒜小米辣,繼續(xù)翻炒。

    第8步、一勺豆瓣醬,小火炒香。

    第9步、炒出紅油。

    第10步、倒入牛肉,翻炒均勻。

    第11步、加入兩種醬油,翻炒均勻。

    第12步、加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖,翻炒。

    第13步、加入酸菜,翻炒均勻。

    第14步、加入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水。

    牛肉炒酸菜的做法大全家常菜竅門(mén)圖片

    有肉切塊焯水撈出,鍋中加油翻炒,牛肉加湯加酸菜煮熟就可以。

    牛肉炒酸菜怎么做好吃

    酸菜洗凈

    2

    酸菜切碎,滴干水

    3

    牛肉切片

    4

    大蒜桿切片,葉子不要,姜切碎

    5

    鍋燒熱,不用放油,倒入酸菜炒干水,炒干后盛岀備用

    6

    鍋里放入比平時(shí)炒菜稍多的油,油燒熱后放入剁椒,姜和大蒜爆香

    7

    倒入牛肉,翻炒兩下,調(diào)入料酒

    8

    再倒入酸菜,翻炒片刻,調(diào)入糖和雞精,岀鍋

    牛肉炒酸菜怎么炒好吃竅門(mén)

    用料:

    雪花牛肉 500g,酸菜 少許,姜 5片

    芹菜 1根,香菜 2根,青紅椒 2個(gè)

    胡椒粉 半勺,生抽料酒糖生粉 少許

    鹽 少許,白酒 2勺

    做法步驟

    1、牛肉切薄片,放生抽+料酒+糖+生粉+油,攪拌均勻腌制15分鐘,待用。

    2、準(zhǔn)備好(都少量):酸菜;配菜:姜絲+洋蔥絲+芹菜+香菜+蔥+青紅椒。

    3、熱鍋冷油先把酸菜倒入,翻炒1分鐘盛出,待用。

    4、大火熱鍋到冒煙倒入油燒熱,放腌好的牛肉進(jìn)去,用筷子平鋪后別翻動(dòng)。

    5、散開(kāi)灑入配菜,移動(dòng)一下鍋?zhàn)尰鹈鐭齽蚍Q,翻炒幾秒,倒入待用酸菜(酸菜可直接放盤(pán)子墊底)。

    6、最后用一小勺白酒沿鍋邊倒入,快速翻炒均勻盛出,開(kāi)吃。

    小貼士:

    大火、油多、手快,從牛肉入鍋全程不超過(guò)5分鐘。

    牛肉炒酸菜的做法大全家常菜竅門(mén)視頻

    酸菜的各式吃法,可汆、炒、燉、涮、燴,可與魚(yú)、肉、 海鮮配制出多種佳肴,以下是酸菜的幾種做法。酸菜可以用來(lái)做酸菜魚(yú)、酸菜炒筍、酸菜肥腸、酸菜豆腐湯、涼拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金針菇酸湯肥牛、酸菜鴨腿肉、酸菜炒肉絲等。

    也可以加入佐料做成咸菜,比如麻醬酸菜、紅油酸菜和花生仁酸菜等。

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