牛肉和茶樹(shù)菇
主料牛肉300g茶樹(shù)菇80g洋蔥1/2個(gè) 輔料油適量鹽適量蠔油1大勺紅椒1/2個(gè)青椒1/2個(gè)高度白酒1大勺黑胡椒適量 步驟茶樹(shù)菇牛肉的做法步驟11.準備食材。
茶樹(shù)菇牛肉的做法步驟22.牛肉切成細絲用白酒蠔油黑胡椒食用油充分抓勻腌制十分鐘左右。
茶樹(shù)菇牛肉的做法步驟33.紅尖椒青椒切成丁，洋蔥切成絲，尖椒和青椒我都選的不辣的，主要是為了配菜色。
茶樹(shù)菇牛肉的做法步驟44.茶樹(shù)菇去掉根部洗凈瀝水備用。
茶樹(shù)菇牛肉的做法步驟55.鍋中放入適量的油燒熱，將牛肉放入茶樹(shù)菇牛肉的做法步驟66.滑炒至變色后快速盛出茶樹(shù)菇牛肉的做法步驟77.先放入洋蔥炒出香味，放入茶樹(shù)菇。
茶樹(shù)菇牛肉的做法步驟88.炒至茶樹(shù)菇略變軟后，加入青椒紅椒。
茶樹(shù)菇牛肉的做法步驟99.略炒后加入適量鹽調味。
茶樹(shù)菇牛肉的做法步驟1010.加入炒好的牛肉。茶樹(shù)菇牛肉的做法步驟1111.炒勻后即可出鍋。
牛肉和茶樹(shù)菇能一塊燉嗎?
當然可以，
這三種食材，相互不沖，可以一起純湯的，而且保證是一碗噴香撲鼻的牛骨湯。
牛肉和茶樹(shù)菇怎么做好吃
牛肉切塊用清水浸泡數小時(shí)，換水將其中血水泡出，再焯水。
2、起鍋熱油煸炒牛肉片刻，放茶樹(shù)菇、清水、蔥姜、料酒、五香粉、糖和醬油小火燜煮2小時(shí)左右再放冬瓜10。分鐘
3、大火收湯，放鹽和雞精調味即可。
牛肉和茶樹(shù)菇怎么炒
主料
牛肉適量
輔料
茶樹(shù)菇適量 淀粉適量 蠔油適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 蒜適量 姜適量 蔥適量 色拉油適量
步驟1
逆著(zhù)牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調入生抽、老抽、糖、生粉和一點(diǎn)點(diǎn)清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調料和水分，1小時(shí)后取出，水份變少
步驟2
茶樹(shù)菇（新鮮的）去根和雜質(zhì)，清水沖洗干凈瀝干待用。蒜切片、姜切絲，蔥切碎待用
步驟3
腌好的牛肉在炒之前，調入少許食用油，拌勻。炒鍋里油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出
步驟4
鍋里留底油，爆香姜蒜
步驟5
倒入茶樹(shù)菇，翻炒至斷生，下牛肉，調入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋。生抽和蠔油咸味和鮮味較濃，無(wú)需鹽和雞粉
烹飪技巧
切牛肉。牛肉纖維粗，一定要逆著(zhù)牛肉的紋理切，將纖維切斷。牛肉盡量切成薄片
腌牛肉。本人從來(lái)不用嫩肉粉和小蘇打，既影響口味，又增加了額外的添加劑。用生抽和糖調味，老抽調色，加生粉（即玉米淀粉）和適量清水拌勻，當然用手抓勻就更好了。其中清水是不可缺少的。然后置于冰箱冷藏入味，其間可多次取出抓捏，使牛肉充足吸收水份
炒牛肉。從冰箱取出腌好的牛肉，在炒之前調入一勺食用油，拌勻，目的是使油鎖住肉里的水分，炒出的牛肉更加嫩滑。炒制時(shí)，大火快炒，牛肉變色即可
牛肉和茶樹(shù)菇可以燉湯喝嗎
步驟1
牛肉茶樹(shù)茹湯_的做法步驟：1
牛肉洗凈切片
步驟2
牛肉茶樹(shù)茹湯_的做法步驟：2
茶茹洗凈,剪腳,泡清水
步驟3
牛肉茶樹(shù)茹湯_的做法步驟：3
高壓鍋放入牛肉片
步驟4
牛肉茶樹(shù)茹湯_的做法步驟：4
放入茶樹(shù)茹
步驟5
牛肉茶樹(shù)茹湯_的做法步驟：5
加入清水,放入姜片,料酒,壓制30分鐘即可
牛肉和茶樹(shù)菇能一起吃嗎
先沖洗下牛里脊肉表面灰塵，用刀逆著(zhù)紋路切成大薄片。(牛肉片的厚度大概是3毫米)
將切好的牛肉片改刀切成絲狀，放入碗中。
往牛肉中加一小勺的生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)白糖、一點(diǎn)白胡椒粉、一勺米酒，抓勻。
然后往牛肉絲中加入一點(diǎn)雞蛋清和淀粉，抓勻。牛肉在下鍋之前，加一點(diǎn)食用油拌勻，這樣可以防止牛肉下鍋粘連。
去掉茶樹(shù)菇根部，切成一指長(cháng)的小段兒備用。隨后將切好的茶樹(shù)菇，用淡鹽水浸泡一會(huì )兒。
去掉青椒和紅椒蒂，抽出中間的辣椒籽，切成絲狀備用。
鍋內倒油，油熱后下牛里脊快速滑散，炒至牛肉變色盛出。
鍋內加一點(diǎn)食用油，倒入茶樹(shù)菇翻炒，炒至茶樹(shù)菇變軟，倒入青紅椒絲兒翻炒。
炒至青紅椒絲兒斷生后，加一點(diǎn)鹽調味，倒入牛肉絲再一起炒勻。
最后淋一點(diǎn)水淀粉勾芡，來(lái)一點(diǎn)芝麻油提香，炒勻即可出鍋，這道茶樹(shù)菇炒牛肉絲就做好了
牛肉和茶樹(shù)菇可以一起燒嗎
熱鍋里倒入少量食物油，將牛腩倒入煸炒至肉變色，沒(méi)有血水時(shí)起鍋備用。
泡好的茶樹(shù)菇用剪刀剪成小段備用。
最后一次泡過(guò)茶樹(shù)菇的水倒上面清亮的部分燒開(kāi)備用。
熱鍋里倒入適量食用油，燒熱后加入生牛油，煸至油脂完全出來(lái)，撈出油渣。
依次倒入冰糖，花椒，干辣椒，八角等香料炒幾鏟，接著(zhù)加入郫縣豆瓣，老抽，生抽炒至有香味飄出。
把所有調料盛出，用紗布包好，用繩子扎緊。
將牛肉倒入剩下的油中，大火炒。
將燒開(kāi)的茶樹(shù)菇湯倒入沒(méi)過(guò)牛腩，將用紗布包好的調料包放入湯中，用牛腩和湯蓋住。
將牛腩和湯倒入高壓鍋，高壓起來(lái)后中小火壓三十分鐘，加入茶樹(shù)菇，少量鹽，打開(kāi)鍋蓋十五分鐘，美味的茶樹(shù)菇燒牛腩就出鍋了。
牛肉和茶樹(shù)菇湯的功效
煲湯用茶樹(shù)菇、香菇都好，香菇
最為常見(jiàn)也最方便買(mǎi)到，昨天在超市，看到了又肥又大的香菇，我就買(mǎi)了一些。在煲湯的時(shí)候，香菇也比較白搭，煲雞湯的時(shí)候能放，煲排骨湯的時(shí)候也能方，而且價(jià)格也是比較便宜的，十塊錢(qián)可以買(mǎi)一斤，能吃好幾次了。
香菇有干貨和新鮮香菇，干貨需要泡發(fā)，如果想省事兒，直接買(mǎi)新鮮的就行。
茶樹(shù)菇:
茶樹(shù)菇經(jīng)常是用來(lái)煲雞湯，雞肉里面的油脂芬芳馥郁，讓茶樹(shù)菇吸收了之后，鮮的眉毛都能掉下來(lái)，我媽媽曾經(jīng)用茶樹(shù)菇煲了一鍋公雞湯，結果湯喝完了，肉還沒(méi)吃完，大家都覺(jué)得湯實(shí)在是太好喝了！
