烤箱自制牛肉干的做法大全集
烤牛肉干烤箱溫度在80度，時(shí)間30到50分鐘即可。
做法：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí)，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈；順著(zhù)紋路切成食指粗細的牛肉條，蒜瓣拍扁；把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調料放入容器中用手充分抓均勻；用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時(shí)左右。牛肉腌好后，從湯汁中撈出來(lái)，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油；放入預熱好的烤箱，上下火80度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。
家庭自制牛肉干的做法烤箱
烤箱風(fēng)干牛肉干 主料 牛肉250g??香葉2片?? 八角1個(gè)??桂皮3個(gè)?? 胡椒5g??茴香5g?? 生抽3湯匙??冰糖少量?? 酒少量?? 烤箱風(fēng)干牛肉干的做法步驟 1.?牛肉洗干凈 2.?用以上各種香料及調味料用水煮開(kāi)，約煮15分鐘，各種味道釋放在水中即可。
3.?牛肉放進(jìn)鍋里，慢火煮5分鐘，再浸泡約2小時(shí)。讓牛肉收縮一下，里面的水份排出，牛肉變的緊致。
4.?把牛肉撈出，吸干水份，切片。
5.?把牛肉均勻鋪在鋪了油紙的網(wǎng)架上。
6.?1.把烤箱預熱180度，把牛肉放進(jìn)去先烤20分鐘。
2.把烤箱轉熱風(fēng)功能，180～190度再烤20分鐘。
7.?牛肉完全變深色，表面水份消失，可以出爐。
8.?成品達到拉絲效果即可。
烤箱自制烤牛肉干的做法
主料
牛肉
輔料
油適量 大料適量
醬油適量 糖適量
鹽適量 孜然適量
辣椒適量 水適量
自制烤箱牛肉干的做法步驟
1. 牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。
2. 水開(kāi)后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。
3. 順著(zhù)牛肉的紋理把牛肉撕成條。
4. 鍋中放油，用花椒大料熗鍋。
5. 放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調味。
6. 炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤(pán)。
7. 烤箱溫度150度，約烤半小時(shí)，大約15分鐘后牛肉開(kāi)始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當縮短烤制的時(shí)間，中間應拿出來(lái)翻動(dòng)一兩次
小貼士
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
烤箱自制牛肉干的做法大全竅門(mén)
主料：新鮮牛健子肉500g
腌制料：紫洋蔥半個(gè)，大蒜5瓣，蔥2根，五香粉5g，孜然粒3g，黑胡椒3g，鹽1g料酒1勺，生抽2勺，橄欖油1勺
烘烤：130度，20分鐘，轉100度，40分鐘
?制作步驟：
1.新鮮牛肉洗干凈后放碗里，加溫水和少量鹽，泡一會(huì )后適當揉搓，去除血水和腥味。
2.處理好的牛肉用廚師房紙吸干水份，然后順著(zhù)紋路切成手指粗細的長(cháng)條。
3.把洋蔥切丁、大蒜切末，加入其他的調味料，混合拌勻入味。
4.將牛肉條加入拌好的腌料中，充分拌均勻。
5.將拌好腌料的牛肉條裝入保鮮袋中，密封好后腌制4小時(shí)以上或冷藏過(guò)夜，中途要適當翻動(dòng)揉捏，以便更易入味。
6.腌好的牛肉條去除粘在上面的調料，在廚師紙上吸掉多余的水份后排入烤網(wǎng)上。
6.牛肉條放在風(fēng)口位置適當風(fēng)干表面水份；烤箱底部先放一個(gè)墊了油紙的烤盤(pán)接油漬，兩層牛肉條間隔放入。
7.烤箱溫度設置130度，先烘烤約20分鐘去除部分水份，然后調整溫度至100度，繼續風(fēng)干約40分鐘。
8.風(fēng)干后的牛肉干冷卻后密封保存即可
烤箱制作牛肉干的做法
用料
牛肉
250克
鹽
適量
蒜
碎花
料酒
適量
醬油
適量
橄欖油
全部澆上適量
胡椒
適量
孜然
適量
蔥白代替洋蔥
適量
步驟 1
牛肉斜切薄片。
步驟 2
所有配料全搞一個(gè)碗，隨便攪拌。
步驟 3
攪拌腌制1小時(shí)。其實(shí)也可以立即去烤，肉更新鮮。
步驟 4
烤箱預熱180度上下管，中層。進(jìn)烤箱前刷橄欖油，或者其他炒菜油。烤20-25分鐘，，烤的時(shí)間看你肉片的大小，如果很薄10分鐘也可以了。可以中間刷一次豬油。如果第一次澆油很多，中間就不用刷了。出爐放香菜，淡了可以手指捏鹽上去，要趁熱。
烤箱自制牛肉干的做法大全集圖片
洗凈縱向切條（兒童牙齒要保護，不要豎切，要縱向切斷肉的紋理），沸水煮，為了去血水，然后清水沖洗凈
放入全部材料，放入清水，浸泡到全部肉和料，記住要浸泡住！高壓鍋，上氣后關(guān)小火壓25分
肉條出鍋晾去湯汁（湯汁可以用來(lái)做湯面，味道很好的），平鋪上烤盤(pán)，烤箱150度，上下加熱（無(wú)需預熱），25分鐘
25分鐘后，翻一面，再烤10分鐘，然后不用管了，放里面余熱收一收水份
搞定，晾涼了密封裝起來(lái)
烤箱版牛肉干做法大全竅門(mén)
烤盤(pán)上放一層錫紙，在放上燒烤網(wǎng)。腌制好的肉片放上去，這樣在燒烤過(guò)程中，流出的油都淋在錫紙上了，也比較容易清理。
烤箱上下火，調成170度，烤30分鐘。烤的過(guò)程中來(lái)回翻一下，避免溫度過(guò)高，烤糊。等牛肉表面烤干，不油膩的時(shí)候，就差不多了。
把烤好的牛肉取出，冷涼一下切成自己喜歡吃的形狀，這樣烤出來(lái)的牛肉不干不柴，非常入味。
五香牛肉干就烤好了，平時(shí)愛(ài)吃牛肉的可以嘗試著(zhù)做一下，隨便收藏一下，哪天嘴饞了，可以在家做一下。
