牛肉香鍋怎么做
用料
火鍋底料 1小塊
土豆 適量
藕 適量
午餐肉 適量
牛肉 適量
丸子 適量
菌菇 適量
蔬菜 適量
筍 適量
大蒜 5瓣
生姜 5片
洋蔥 0.5個
花椒 10粒
干辣椒 6個
料酒 2勺
生抽 2勺
糖 2勺
做法步驟
步驟 1
將土豆、藕片等食材過油炸熟，在家中也可以用水煮熟，口感上略有些差異
步驟 2
選自己喜歡的食材，炸熟或煮熟，盛出備用
步驟 3
將青菜、筍等需要保持清爽口感的食材煮熟
步驟 4
準備好輔料
步驟 5
小火炒香輔料
步驟 6
加入適量火鍋底料炒化炒出香味
步驟 7
加入所有食材大火翻炒，加入料酒、生抽、糖和適量鹽調味，將食材重新炒熱，均勻的裹上底料
步驟 8
出鍋前撒上白芝麻，也可以根據喜好放入香菜
牛肉香鍋怎么做最好吃
步驟 1
牛排骨讓買肉的師傅幫砍好，洗干凈。放冷水鍋里煮沸五分鐘，放2片生姜。撈起來，放盆子里待用。 肉湯不要倒，留著備用。 配菜切好待用。
步驟 2
鍋里倒油，放冰糖，糖化之后，倒入牛排骨翻炒，至上糖色。倒入大料，繼續(xù)翻炒。
步驟 3
倒入兩勺料酒，繼續(xù)翻炒；加入兩勺生抽，繼續(xù)翻炒；加入適當的肉湯，繼續(xù)翻炒。
步驟 4
準備一個高壓鍋，把牛排骨倒在鍋里，加肉湯到差不多蓋住牛排骨，加鹽。高壓鍋壓30分鐘。
步驟 5
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把高壓鍋壓好的牛排骨從鍋里挑出來，只要牛排骨，不要渣渣。 剩下的汁液，把渣渣隔離，留汁備用。
步驟 6
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鍋里少許油，倒入牛排骨，翻炒，加入配菜，繼續(xù)翻炒。加入之前留的汁液，繼續(xù)翻炒。
步驟 7
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最后，加入辣醬，翻炒片刻。出鍋
步驟 8
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辣味可自己調整。
步驟 9
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香香辣辣的，非常好吃。
牛肉香鍋怎么做好吃竅門
主材料：
香菇、平菇、各種魚丸、墨魚圈、冰鮮蝦、火鍋餃、西芹、百葉、午餐肉、牛肉片等，什么都可以下……（主要是做好鍋底，然后炒入自己喜歡的食物，我個人偏好以肥腸為主）
制作方法：
鍋中入油，燒至七成熱，下大量干辣椒，辣椒變紫后撈出，再下花椒粒，麻味溢出撈出，底油成功！將底油留適量在鍋中（看要做的材料多少），然后下蔥姜蒜（都是大塊）爆香，再下郫縣豆瓣醬兩匙、私家牛肉辣醬一匙、料酒少許，煸炒出香，就可以開始炒要吃的材料了
炒的時候注意火候，按材料易熟的順序下鍋，比如先下西芹后下丸類最后下牛肉
炒之前要先將丸類和海鮮類下高湯煮先
生肉類先算氽燙一下，菌類小焯一下
所有材料入鍋之后用小火
放雞精
都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放進去
最后加蔥段和香菜段，炒香出鍋就可以了
牛肉香鍋怎么做才好吃
1.
將驢肉切成大塊.入沸水鍋中,加花雕酒9克,焯水;冬瓜入沸水鍋中焯水,撈出控水。
2.
鍋上火,入混合油、牛肉末燒熱,下入A料煸炒出香,下入花雕酒9克,加入驢骨頭湯、驢肉,用特制調味汁調味,小火燉制60分鐘出鍋保存。
3.
起菜時將其加熱,放入冬瓜塊撒香菜末,上桌即可。
牛肉香鍋怎么做好吃又嫩
娃娃菜一小顆，洗凈后切長條狀；本地青椒3-4個，洗凈后切5MM左右厚度的圓片（保留青椒籽）；再準備半個洋蔥，洗凈后切小塊；最后還要來一小根素雞（豆制品）切薄片備用。
做法
先把鍋燒到足夠熱再轉小火，倒較多的油，把腌制好的牛肉爆至斷血水后撈出，鍋中留底油備用。
保持小火，就著鍋中底油，把姜片、蒜粒、干辣椒和花椒粒煸出濃郁的香味兒，隨后將娃娃菜和素雞片入鍋轉大火快速翻炒。
快速翻炒半分鐘左右，加入老抽、白糖繼續(xù)大火翻炒，隨后加入沒過娃娃菜1/3水量的冷水入鍋，調入適量胡椒粉和鹽，大火燒兩至三分鐘。待鍋中湯汁兒煮沸時，娃娃菜也基本變軟了，此時可將洋蔥塊加入，繼續(xù)大火燒制。
約5-8分鐘后，鍋中湯汁兒約有1/3余量時，娃娃菜和素雞已基本達到軟爛狀態(tài)，此時仍保持大火，將爆好的牛肉入鍋，炒勻后一起燒制一分鐘左右，緊接著加入青椒片，青椒片入鍋后翻炒一分鐘左右，待湯汁兒基本收干時，淋入幾滴香油炒勻即可關火出鍋。
牛肉香鍋圖片
用料
火鍋底料
半包干辣椒 適量花椒 7粒姜片 5片蔥段 5段蒜粒 5瓣蝦 5只土豆 1個藕 1節(jié)芹菜 2根金針菇 1把西藍花 半朵豆皮 1張牛肉丸 5個魚丸 5個食鹽 5克白糖 3克
麻辣香鍋的做法步驟
步驟 1
首先準備麻辣香鍋需要的素菜，千張也就是豆腐皮一塊，切成條。必備的金針菇，撕散備用，土豆和藕分別去皮切片，杏鮑菇一根切片，西蘭花切成小簇洗凈，香芹幾根切段，用來增加香味，然后搭配自己喜歡的青菜適量。還需要準備些葷菜，午餐肉能增加麻辣香鍋的香味，切片備用。
步驟 2
根據自己的喜好搭配一些牛肉丸，魚丸，蟹棒等。整蝦適量，用牙簽從尾部第二節(jié)處插入，抽出蝦線。用剪刀剪掉蝦須蝦肢，再從背部剪開，以便更好入味，這樣所有的配菜都準備好了。還需要準備一點香料，大蒜切粒，生姜切片，大蔥切段，大紅袍一小把增加辣香味，喜歡吃辣的，可以再加些干辣椒。青紅花椒適量增加麻香味。
步驟 3
鍋里水燒開，倒入土豆，千張和藕，水開后煮一分鐘撈起，金針菇易熟煮半分鐘即可，西蘭花煮熟后備用。牛肉丸魚丸不易熟，煮3~5分鐘后撈起備用。熱鍋放油，油量稍微多一點。放入海底撈底料，這樣可以省去熬香油的步驟。今天的量用半袋兒就可以了，將底料熬化后
步驟 4
倒入蔥姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入蝦，炒至變黃，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均勻，炒大概三分鐘左右
步驟 5
炒大概三分鐘左右，讓所有食材徹底入味，在加食鹽，白糖，繼續(xù)翻炒均勻后，下入青菜炒至斷生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒幾下即可出鍋。這樣一道美味的麻辣香鍋就做好了。
步驟 6
準備食材……
步驟 7
準備配料……我用的香辣干鍋調料，視頻里用的火鍋底料……都可以，也可以用豆瓣醬炒香……
步驟 8
食材焯水……
步驟 9
鍋里熱油，放入香辣干鍋調料1大勺，豆瓣醬1大勺，炒香，然后放入蔥姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大蝦炒熟…
步驟 10
然后放入芹菜炒香，把所有食材放入鍋里炒至入味，再放入青菜炒至斷生，加食鹽、白糖，調味……
步驟 11
炒香后即可出鍋
火鍋香菜牛肉的做法
主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿卜適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量
輔料：香菜適量、可口可樂適量
配料：沙茶醬適量、老干媽適量
做法：白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。
燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開。中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結用水泡發(fā)，打開結，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準備就緒。
把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。
牛肉麻辣香鍋怎么做
用料
火鍋底料 1小塊
土豆 適量
藕 適量
午餐肉 適量
牛肉 適量
丸子 適量
菌菇 適量
蔬菜 適量
筍 適量
大蒜 5瓣
生姜 5片
洋蔥 0.5個
花椒 10粒
干辣椒 6個
料酒 2勺
生抽 2勺
糖 2勺
做法步驟
步驟 1
將土豆、藕片等食材過油炸熟，在家中也可以用水煮熟，口感上略有些差異
步驟 2
選自己喜歡的食材，炸熟或煮熟，盛出備用
步驟 3
將青菜、筍等需要保持清爽口感的食材煮熟
步驟 4
準備好輔料
步驟 5
小火炒香輔料
步驟 6
加入適量火鍋底料炒化炒出香味
步驟 7
加入所有食材大火翻炒，加入料酒、生抽、糖和適量鹽調味，將食材重新炒熱，均勻的裹上底料
步驟 8
出鍋前撒上白芝麻，也可以根據喜好放入香菜
