黑椒牛肉粒百科
用料 牛肉里脊 150 松仁 50 年糕 200 生姜粉少許 松仁年糕牛肉粒的做法 牛肉切成丁加料酒、生抽、生姜粉、生粉拌勻年糕切成丁松仁洗凈瀝干起油鍋翻炒牛肉粒片刻、加入年糕、再加松仁煸炒加料酒、老抽、少許水煮10分鐘，收汁裝盤(pán)
黑椒牛肉粒營(yíng)養價(jià)值
小火慢慢加熱一下就可以吃了
黑椒牛肉粒是哪種牛肉
1、【牛氣沖天】
2、【紅紅火火牛肉燉西紅柿】
3、【牛肉團圓湯】
4、【玉龍呈祥咖喱燉牛腩】
5、【喜慶滿(mǎn)堂番茄燉牛腩】
6、【吉慶滿(mǎn)堂番茄土豆燉牛腩】
7、【鴻運當頭醬牛肉】
8、【蒸蒸日上廣式燜牛腩】
9、【黑椒杏鮑菇牛肉粒】
10、【福運滿(mǎn)滿(mǎn)水煮牛肉】
11、【招財進(jìn)寶豌豆牛筋】
12、【風(fēng)味杏鮑菇肥牛卷】
13、【團團圓圓牙簽牛肉】
14、【大富大貴蘿卜燉牛腩】
15、【飛黃騰達土豆燉牛腩】
16、【大吉大利牛肉燒雞】
黑椒牛肉粒用的什么牛肉
用料：
牛肉粒、三色彩椒、姜片、姜末、蔥末、黑胡椒粉
做法
1、先把放入適量黑胡椒粉、姜片、生抽、蠔油、白糖、料酒，用手抓勻打入一個(gè)雞蛋，再次攪勻，放入一勺生粉抓勻，最后淋入少許食用油，腌制四十分鐘。
2、把大紅椒去蒂從辣椒五分之二處切開(kāi)，挑去當中的辣椒籽備用，同樣方法處理好的另外的兩種辣椒，把三種小半截辣椒切小方塊
3、熱鍋倒入800克大豆油，把腌制好的牛肉放入四成熱的油鍋中滑熟。滑兩三分鐘牛肉變色就可以了。另起油鍋，先放入姜末爆香，放入牛肉粒翻炒片刻，放入少許黑胡椒粉、蠔油、生抽、老抽，放入一勺糖提鮮
4、放入三色辣椒塊翻炒斷生，淋上熟油增加菜品亮度，即可裝入半截辣椒做的容器中，再撒上蔥末美味即成。一盤(pán)好看又好吃的黑胡椒粒就做好了
黑椒牛肉粒介紹
準備好輔助食材：橄欖油、黃油、紅酒、檸檬汁、現磨黑胡椒碎、現磨海鹽、黑胡椒醬。
將牛排放在冰箱的冷藏室里或室內自然解凍，解凍后，用廚房用紙吸干牛排多余的水分。
將牛肉切成適合自己口味大小的粒。
放入少許的檸檬汁、少許的鹽、少許的橄欖油，將其抓勻，抓至牛肉粒有粘性，腌制10分鐘備用。
洋蔥切成絲。
熱鍋涼油，放入少許的橄欖油，放入洋蔥絲，翻炒幾下，斷生即可。
將洋蔥絲盛出備用。
旺火置鍋，鍋燒熱，改中火，放入黃油，待黃油微微融化，放入腌制好的牛肉粒。
將牛肉粒一面煎至變色，用夾子將牛肉粒反過(guò)來(lái)，煎另外一面，同樣煎至變色。
沿鍋邊烹入紅酒。
倒入1勺的黑胡椒醬并翻炒均勻。
用手撒入現磨黑胡椒碎和現磨海鹽，翻炒均勻。 黑胡椒碎和鹽的量依個(gè)人口味撒入。 撒黑胡椒碎時(shí)一定用手撒，且要撒的均勻些。
將炒好了牛肉粒放在盛有洋蔥的盤(pán)子里即可。 喜歡黑胡椒味道重一些，咸淡味重一些的可在表面再撒一些，也可以再撒些羅勒葉碎或者歐芹碎或者其它的香草碎，牛肉粒會(huì )更別具風(fēng)味。
喜歡燒烤風(fēng)味的小伙伴可將炒好的黑胡椒牛肉粒連同鐵板放入烤箱的中層，上下火200度，烤5～10分鐘。
黑椒牛肉粒的做法
炒牛肉粒要先用調味料腌制如黑胡椒，鹽，蛋清，蠔油等腌制，上鍋炒制放芝麻最好。
黑椒牛肉粒圖片大全大圖
將牛肉切成塊，加入鹽、玉米粉、黑胡椒和牛肉湯，攪拌均勻，然后加入全蛋醬，攪拌均勻，腌制20分鐘
黒椒牛肉粒
用料
牛腿瘦肉
1塊
八角
適量
蔥姜蒜
適量
料酒
適量
辣椒粉
適量
花椒
干紅辣椒
糖
米酒
生抽
鹽
孜然粉
五香粉
做法
1/14 一塊牛腿肉，最好是新鮮的（不過(guò)我這塊還是春節期間買(mǎi)的，一直在冷凍室里放著(zhù)，早就想做了吃，懶啊，就一直拖到今天。），浸泡一個(gè)小時(shí)左右，反復清洗；
2/14 改刀成大塊，再清洗下；
3/14 起鍋做水，冷水把牛肉下到鍋里，到些料酒進(jìn)去，可以去除牛肉的腥氣；
4/14 水開(kāi)后關(guān)小一點(diǎn)火，煮10分鐘左右，撈出來(lái)，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分；
5/14 切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊；
6/14 開(kāi)小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些；
7/14 放入牛肉塊煸炒均勻；
8/14 放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味；
9/14 再次翻炒均勻后，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉為宜；
10/14 大火燒開(kāi)后，轉中小火燉煮，至水分快干時(shí)再大火翻炒；
11/14 炒至里面湯汁收干關(guān)火；
12/14 把牛肉粒放在烤盤(pán)里，最好鋪上錫紙，我發(fā)現家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤(pán)上了，要均勻鋪好哦！
13/14 烤箱預熱上火熱風(fēng)模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度；
14/14 裝盤(pán)啦！
黑椒牛肉粒口味特點(diǎn)
用料
牛板腱肉 250克
紅干辣椒 7個(gè)
蒜 3只
紅花椒 6粒
黃油 兩塊
黑胡椒碎和海鹽 擺盤(pán)用
做法步驟
步驟 1
辣椒切開(kāi)，去籽
步驟 2
將辣椒切成細絲
步驟 3
切蒜片備用
步驟 4
煎鍋預熱，淋油，辣椒絲花椒過(guò)油撈起備用。用青花椒的話(huà)會(huì )比較麻一些，這里用的是紅花椒。
步驟 5
撈起備用
步驟 6
煎蒜到兩面金黃，夾起來(lái)。
步驟 7
牛肉切塊
步驟 8
按粒煎的時(shí)候記住放下去的順序，要按順序翻面。
步驟 9
一面一分鐘，旺火，翻面后煎同樣時(shí)間。
步驟 10
離鍋后融入兩塊黃油裹勻。
步驟 11
擺盤(pán)時(shí)，每一層牛肉粒都需要研磨黑胡椒碎和海鹽
步驟 12
最后擺上辣椒絲，花椒粒，蒜片，裝飾，一道菜完成了
