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     首頁(yè) » 美食

    燉牛肉蘿卜能放檸檬嗎(牛肉燉蘿卜可以放辣椒嗎)

    2022年12月06日 03:17:471網(wǎng)絡(luò)

    牛肉燉蘿卜可以放辣椒嗎

    用料:牛腩 500g,白蘿卜 一根,姜片 5片,大蔥 1小段,冰糖 1小把,花生油 適量,香葉 2片,八角 2個(gè),干辣椒 2-3個(gè),桂皮 2小片,草果 1個(gè),生抽 3勺,老抽, 1勺料酒 ,1勺白醋, 1小勺耗油, 2勺鹽、味精 適量

    做法步驟:

    1、牛腩洗凈切塊

    2、放入冷水鍋,放入2片生姜,一勺料酒,大火燒開后煮2分鐘,焯去血沫 撈出洗凈瀝水;

    3、生姜切片,蔥斜切 并準(zhǔn)備好香料;

    4、鍋中放適量花生油;

    5、油熱后放入所有調(diào)料翻炒出香味,然后放入焯過水的牛腩塊,翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖,翻炒至牛腩上色;

    6、加入足量清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉,用琺瑯鍋大概要燉1.5小時(shí);

    7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊;

    8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子;

    9、加入白蘿卜塊,再蓋好蓋繼續(xù)用小火慢燉; 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí),放入精鹽、味精、調(diào)味即可。

    牛肉可以加蘿卜燉么

    材料:

    蘿卜450克,牛肉100克,大蔥、姜各15克。料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

    1、將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

    2、鍋內(nèi)加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;

    3、再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫;

    4、待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

    5、再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

    牛肉燉蘿卜放花椒嗎

    牛肉燉蘿卜最好是紅皮白瓤的卞蘿卜燉牛肉比較好吃,先將牛肉涼水下鍋水開就撇沫,再把蔥姜蒜花椒大料桂皮香葉豆蔻等等放入料包,老抽調(diào)色少許白糖料酒,小火慢燉燉到八分熟時(shí)放入切好的蘿卜小火在燉二十分鐘就可以了,蘿卜已熟入味了牛肉也爛糊這樣做一鍋牛肉燉蘿卜是最好吃的。

    燉牛肉能放蘿卜嗎

    蘿卜燉牛肉的用料:牛肉 500g,香菜 200g,白蘿卜 350g,溫水400g,紅干椒2個(gè),蔥10g,姜 3片,料酒 10g,鹽5g,八角2個(gè),食用油10g,生抽15g,雞精5g。

    做法:

    1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀,白蘿卜去皮切塊,準(zhǔn)備輔料:把姜切片,蔥和香菜切成小段。

    2.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水,撈出過涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱,放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

    3.再放入牛肉翻炒變色。調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒過牛肉,放入八角大火煮開后,改中小火燉煮45分鐘左右。

    4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘,調(diào)入適量的鹽和雞精,撒香菜末即可出鍋

    牛肉燉蘿卜加花椒嗎

    主料:牛肉650克,青蘿卜320克

    輔料:蔥1根,姜5片,蒜3瓣 ,辣椒3個(gè) ,花椒15粒 ,大料2個(gè) ,香葉2片 ,桂皮1根, 白糖2茶匙, 料酒1/3茶匙 ,番茄醬1/2茶匙 ,生抽1/4茶匙

    做法步驟:

    步驟1

    準(zhǔn)備牛肉和青蘿卜

    步驟2

    準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、香葉、桂皮等

    步驟3

    牛肉切塊焯一下水,去除雜質(zhì)

    步驟4

    清洗干凈

    步驟5

    白糖(或冰糖)放炒鍋熔化

    步驟6

    等糖的顏色變?yōu)楹稚杂幸稽c(diǎn)冒煙時(shí),把肉塊放進(jìn)去,翻炒

    步驟7

    放料酒、生抽、姜翻炒

    步驟8

    放蔥蒜辣椒、番茄醬等調(diào)料炒

    步驟9

    放牛肉粉,放入水,水量為沒過肉為宜。蓋上鍋蓋慢燉

    步驟10

    青蘿卜切滾刀塊

    步驟11

    等牛肉燉到七八成熟時(shí)放青蘿卜和鹽,繼續(xù)燉

    步驟12

    好了,上菜吧

    辣蘿卜可以和牛肉一起吃嗎

    主料

    牛肉適量

    蘿卜適量

    輔料

    蔥適量

    姜適量

    蒜適量

    八角適量

    陳皮適量

    做法步驟

    1.準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、八角、陳皮(四制)。鍋內(nèi)放些油,將姜片下去小火爆抄,直到香味出來(lái),然后在放八角,陳片,蔥,蒜。

    2.以上作料爆香后,將切好的牛肉與羅卜一起放到鍋里,用大火翻抄,此時(shí)要放酒一小匙,生抽與老抽些許,最重要的是郫縣豆瓣醬,如果不吃辣就免了。等到牛肉與羅卜有點(diǎn)上色加水。

    3.煮開后的牛肉與羅卜全部倒進(jìn)壓力鍋里面鍋?zhàn)觾?nèi)。

    4.然后將壓里鍋調(diào)到指示肉類,我調(diào)到二十五分鐘,然后放到那里自己可以回來(lái)輕松看書,聽音樂。下面是給大家看鍋?zhàn)印?/p>

    5.四十分鐘以后就可以吃了。

    6.做好的牛肉與羅卜可以自由發(fā)揮哦,你可以當(dāng)火鍋,也可以煮牛肉面。

    牛肉燉蘿卜可以放花椒嗎?

    燉牛肉忌放花椒,花椒雖然在很多菜肴里都能用到的,但是燉牛肉的過程中盡量不要放,因?yàn)檫@樣會(huì)使牛肉湯的口感變差。

    牛肉燉蘿卜要放花椒嗎

    用料

    牛上腦 500克

    白蘿卜 500克

    姜 1小塊

    蔥 2根

    桂皮 1小片

    八角 2個(gè)

    味達(dá)美臻品料酒 30克

    味達(dá)美臻品特級(jí)生抽 15克

    味達(dá)美臻品蠔油 5克

    干紅辣椒 2個(gè)

    做法步驟

    1、準(zhǔn)備食材

    2、牛肉溫水清洗后瀝干水,先切成條,再切成小塊,切條要順著牛肉的紋路切,切小塊時(shí)則要橫著紋路切,將牛肉的纖維切短,吃起來(lái)肉不老不塞牙

    3、蘿卜削皮洗凈切3厘米大小的方塊,小蔥洗凈打結(jié),大料桂皮干紅辣椒清水沖洗去除灰塵,生姜刷洗干凈切片

    4、牛肉涼水下鍋,加2片姜片,1勺(15克)味達(dá)美臻品料酒。肉類焯水時(shí)涼水下鍋,肉塊會(huì)慢慢滲出血水,這樣血水去除得更干凈,肉質(zhì)也不會(huì)因?yàn)轶E然間遇熱緊縮而導(dǎo)致口感發(fā)硬。

    5、大火燒開,煮3--4分鐘牛肉變色,撈出瀝干水

    6、炒鍋燒熱加少量油,加入焯好水的牛肉塊翻炒幾下,淋入1勺(15克)味達(dá)美臻品料酒,1勺味達(dá)美臻品特級(jí)生抽調(diào)味,炒出香味

    7、倒入開水,燒至鍋里沸騰后,移入燉鍋里。水量一次性加夠,要加開水,避免加涼水溫度驟變,肉塊瞬間收縮變硬。水至少高出肉塊1個(gè)食指指節(jié)的高度,喜歡喝湯可以多加點(diǎn)

    8、加入姜片,大料,桂皮,干辣椒,蔥結(jié),蓋上鍋蓋,小火燉30分鐘

    9、加入蘿卜塊,5克蠔油,適量鹽和白糖,轉(zhuǎn)大火燒至鍋里沸騰,再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘

    10、關(guān)火后燜5分鐘再打開鍋蓋,盛出裝碗撒上蔥花即可。

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