白牛肉怎么做
白煮牛肉的做法
1、先看看原材料：最好選用一個(gè)整個(gè)的牛腱子，不要切開(kāi)，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來(lái)更香
2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小時(shí)，中間要多換幾次水
4、選用一只燜燒鍋，放入整個(gè)的牛腱子，千萬(wàn)不要從中間切開(kāi)，保持牛肉的原味白煮牛肉的鍋具很重要，因為千滾不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會(huì )塞牙！！
5、牛肉冷水下鍋，煮開(kāi)后要撇去浮沫，保留原湯在鍋中
6、放入胡蘿卜；芹菜；香菜；姜片；大蔥段等等，這樣做的好處不但去膻味，還能夠增香，然后加入料酒；鹽即可
7、小火煮一個(gè)小時(shí)，然后再燜2個(gè)小時(shí)，撈出備用
8、蓋上保鮮膜，冷藏一夜
9、佐料汁：蔥姜蒜粒；豆豉粒；白糖；醬油；醋；香油；辣椒油
10、調勻后，灑在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已經(jīng)凝固了，才容易切成薄片
白牛肉怎么煮
所需食物
調味品：小蔥400克,姜100克,蒜頭(白皮)100克,麻椒15克,八角15克,鹽50克,雞精15克,花生醬1000克,油辣子300克。
做法
1.將細嫩牛肉清洗切片，放進(jìn)冷水鍋選用大火燒開(kāi)，撇盡白沫子，隨后添加蔥段、生姜、蒜頭、麻椒、八角茴香，以去除腥臊。改成文火慢煮，直到燉熟燉爛，增加食鹽、雞精調好味。
2.把煮開(kāi)的牛肉撈起來(lái)，切一片或一小塊，散裝于碗中，澆入煮肉時(shí)的原湯，加上些稀麻汁和油辣子或辣椒粉，翻拌就可以。
白煮牛肉怎么做
1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開(kāi)后繼續煮兩三分鐘即可，看見(jiàn)血沫都吐出來(lái)就行）牛肉撈出來(lái)沖干凈，瀝干備用。等待水開(kāi)的時(shí)候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片
2.鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香
3.加入牛肉，翻炒5分鐘左右
4.加入牛骨頭和適量清水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉。燒開(kāi)后轉小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節約時(shí)間，二三十分鐘即可）
5.時(shí)間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調味，轉大火
6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。--這樣炒過(guò)之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒
7.此時(shí)鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過(guò)的蔬菜，繼續燉煮，要時(shí)不時(shí)攪一攪，防止粘鍋
8.喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。撒點(diǎn)蔥花裝飾一下也行
白切牛肉怎么做的
燉料
八角2粒，食鹽1茶匙，丁香3粒，小茴香10克，姜15克，草果1個(gè)
蘸料
青蒜1棵，小蔥2棵，辣椒粉1/2茶匙，大蒜4瓣，鮮味醬油3茶匙，香油1茶匙，味精適量，香醋2茶匙，白糖適量
1. 牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。
2. 調料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果
3. 浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸后撇去浮末
4. 撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。
5. 鍋中加足量水放入焯過(guò)水洗凈的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調料。
6. 大火燒沸再次把浮沫撇凈，改小火燉制。
7. 小火燉1小時(shí)左右放入少許食鹽，繼續小火燜燉。燉至用筷子能輕松扎透略有阻力關(guān)火。
8. 自然涼透后切薄片碼入盤(pán)中
9. 牛腱子煮制的時(shí)候只加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽做底味，吃的時(shí)候需要調一個(gè)蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。
10. 切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。
11. 激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調勻成料汁。
白牛肉怎么做好吃
很不錯
白俄羅斯牛肉味道非常嫩,味道鮮美。白俄羅斯的牛肉品質(zhì)比較高，與巴西的一些牛肉使用瘦肉精等添加劑相比，白俄羅斯的牛肉在食品安全方面更為考究，有些歐洲國家寧愿高價(jià)進(jìn)口白俄羅斯的牛肉，也不愿意購買(mǎi)巴西和美國的牛肉產(chǎn)品。不過(guò)光有質(zhì)量沒(méi)有數量，也無(wú)法占領(lǐng)中國市場(chǎng)。中國市場(chǎng)現在每年需求量在150-200萬(wàn)噸左右，與這相比，白俄羅斯的牛肉產(chǎn)量明顯不足。
白牛肉的做法
主料:
牛肉600克
土豆0.5個(gè)
胡蘿卜1根
姜3-4片
小蔥2根
輔料:
鹽適量 香葉2片 黃酒1湯匙 八角2個(gè) 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺
清燉牛肉湯的做法:
步驟1 牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗，去除血水
步驟2 冷水下鍋，焯水。水開(kāi)后煮至牛肉變色
步驟3 準備好香料
步驟4 牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分
步驟5 牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒
步驟6 蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)后準小火燉1小時(shí)左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味
步驟7 燉至牛肉酥
步驟8 胡蘿卜、土豆切成滾刀塊
步驟9 盛出部分牛肉湯在小湯鍋中
步驟10 放入胡蘿卜、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可
步驟11 關(guān)火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉
白牛肉怎么做好吃又嫩
原料：
牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。
做法：
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。
白燒牛肉怎么做
咖喱土豆的做法:
主料：土豆500克
輔料：精鹽4克，味精2克，咖喱粉12克，鮮湯200克，花生油40克，麻油適量。
做法：
1、將土豆洗凈，削皮，切成滾刀塊，浸泡在清水中，備用。
2、炒鍋內倒入花生油，旺火燒至八成熱，倒入土豆塊翻炒。
3、倒入鮮湯，燒沸后，蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘左右，待土豆酥爛時(shí)，再加入精鹽、味精和咖喱粉，改用小火再燒4分鐘左右，湯汁稍稠濃，淋上麻油，翻烽均勻，即可裝盤(pán)。
咖喱牛肉的做法:
1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；
2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；
3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤(pán)，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。 另外還可以做咖喱雞,把雞塊燒熟,出鍋前加入咖喱粉即可(雞塊紅燒白燒均可以)。
牛肉白肉可以做什么
1.取面粉適量放入盆中,加入少許鹽,分次倒入溫水揉成光滑的面團
2.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右,將面團再次揉勻,分成大小均勻的小塊
3.取其中兩塊面團,分別搟制成圓形薄片,將其中一塊薄片上抹少許油,另外一塊蓋在上面重疊搟制
4.小火加熱平底鍋,將餅坯放在鍋中兩面烙熟即可
怎樣白煮牛肉
燉牛肉不要先用水煮爛再燉，那樣的話(huà)牛肉表面會(huì )形成一層硬皮，加的任何調料的味道就都進(jìn)不到肉里去了，燉出的牛肉沒(méi)有味道不好吃。有個(gè)賣(mài)牛肉的老回民告訴我個(gè)燉牛肉的方法：牛肉洗凈切成三角塊，牛肉不泡水，不炒水，以三斤牛肉為例，肉下放三小塊姜（硬幣大小）用刀拍一下，放三頭整蒜，不包皮洗放入肉下，放大料一個(gè)，小渾香一捏，鹽適量，面醬半袋。水適量，高壓鍋大火燒開(kāi)轉小火四十分鐘即可。非常好吃。
