水煮牛肉要放油嗎
不可以，直接煮肉就行。然后煮熟了再放蘿卜再煮一會(huì )，最后當調味料調味。
水煮牛肉要放油嗎竅門(mén)
牛肉可以和糖一起吃，做成煮牛肉使用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛腱肉2000克、生姜2大塊、冰糖1大塊、黃酒兩大勺、生抽1大勺、老抽半勺。
鹵料：桂皮1大塊、香葉2片、草果2顆、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把。
1、第一步把準備好的鹵味放鍋里，加入適量的水，使用大火煮開(kāi)后換成小火熬30分鐘，關(guān)火進(jìn)行冷卻。
2、把牛肉切好，撒鹽，抓勻，腌制30分鐘。
3、30分鐘后放入鍋中焯水。
4、焯水后撈出，沖洗干凈，瀝干水分。
5、鍋內放油加熱，放入冰糖，熬化。
6、熬化后，鍋中放入生姜，牛肉，黃酒，生抽，快速翻炒均勻。
7、炒好后倒入冷卻的鹵料鍋里，煮30分鐘。
8、盛出，冷卻。
9、使用菜刀把牛肉切片，這樣就已經(jīng)完成了。
燉牛肉要放油嗎
牛肉900克
西紅柿3個(gè)
輔料
大蒜1頭大蔥半根八角2顆桂皮1塊香葉3片香菇3朵鹽適量醬油適量熱水適量香蔥1棵
步驟1
牛肉、西紅柿準備好；牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多；
步驟2
牛肉清洗干凈切3公分左右大塊， 吃起來(lái)過(guò)癮；西紅柿切小塊，經(jīng)過(guò)久煮之后會(huì )化掉，無(wú)需切太小塊；
步驟3
大蒜大蔥八角桂皮等調料準備好，因為要突出西紅柿的酸，所以這些調料無(wú)需過(guò)多，以免味道變得太雜；香菇切塊便于吸味；
步驟4
牛肉焯水去掉雜質(zhì)，用漏勺將牛肉從水滾開(kāi)處撈出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫掛在肉塊上，可用溫水沖洗干凈；
步驟5
西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯，對的，不放一滴油；將牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、醬油、鹽，熱水煮開(kāi)；
步驟6
蓋上蓋子轉小火，慢慢燉著(zhù)，直到湯濃肉爛；中途可查看一下湯汁，如果太少可添熱水，防止干鍋；
步驟7
做完就吃可以直接端鍋上桌
燉牛肉要放牛油嗎
大料也就是生活中見(jiàn)到的八角，一般來(lái)說(shuō)它是可以放在牛肉粒燉的，由于大料本身就是一種食材，將其放在牛肉粒燉能讓其變得更香，還能起到去腥的作用，還能增加牛肉的香味，對人體的健康也有很大的好處。
水煮牛肉不放油的做法
不用微波爐、烤箱，能在家自己做出牛肉干材料：生牛肉兩斤（最好是牛鍵子肉，不要牛腩肉，那樣才好吃）干紅，白糖，醬油。
做法：牛肉切成大約2cm大小的方丁（最好不要太小，太小了一煮就會(huì )縮得很多），用熱水過(guò)兩遍，去去臟東西。
然后找一個(gè)一次性紙杯，把干紅、白糖、醬油各自裝滿(mǎn)3/4杯倒入鍋中（無(wú)須加水）攪拌均勻，把過(guò)好的牛肉丁倒入鍋中一起煮，大約三四十分鐘就好了，如果是在冬天，可以晾6--8個(gè)小時(shí)后撒上咖喱粉就可以吃了.
水煮牛肉要放油嗎為什么
做肉湯都要先去血沫，做法就是先燒開(kāi)適量的水，把肉放入灼一下，然后把水倒掉，重新加入清水再煮
這樣不僅可以除去血水，還能去除一部分脂肪，避免過(guò)于肥膩
水煮牛肉需要過(guò)油嗎
水煮牛肉不需要過(guò)油，腌制一下就好
水煮牛肉油膩嗎
在水煮牛肉端上桌的時(shí)候，可以適當往水煮牛肉里面撒一點(diǎn)黃瓜片，可以幫助主菜散熱。
黃瓜片的加入既可以改善水煮牛肉的溫度，同時(shí)也可以調劑水煮牛肉的油膩，因為我們知道水煮牛肉其實(shí)是靠熱油燙熟的，非常的油膩，這是這時(shí)候黃瓜片可以起到解油膩的作用。
而黃豆芽含有更多的維生素，這是黃豆所不能相比的。
燒牛肉要放油嗎
1.牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2.牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
4.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5.到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以 讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時(shí)候撇去浮沫將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。
放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。
再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長(cháng)，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺(jué)得郫縣豆瓣不夠刺激的話(huà)，那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。
吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。
煮牛肉湯要放油嗎
不需要放油
【番茄燉牛肉】
食材準備：
番茄3個(gè)
牛肉塊300克
番茄沙司4大勺
蒜3瓣、八角2個(gè)
生抽、鹽、冰糖
做法：
1、做這道菜，大家會(huì )發(fā)現，一滴食用油都不用放。一開(kāi)始我準備的是兩斤的牛肉，洗凈切塊后在清水里煮沸，接著(zhù)撈出，留出來(lái)一半是加入郫縣豆瓣醬做牛肉面用的，剩余的牛肉塊加入蔥段姜片，放入沒(méi)過(guò)食材的溫水在壓力鍋里壓熟，選擇牛羊肉的紅燒檔位，30分鐘就能做好。
2、用壓力鍋燉肉，可以保留百分百的湯汁，這樣接下來(lái)無(wú)論是做燉菜還是做牛肉面，最醇香的湯汁，味道都是最好的。
這些剩余的牛肉和湯汁再次倒入炒鍋中，倒入5瓣蒜和兩個(gè)八角，加入4大勺番茄沙司，攪拌均勻煮沸。
番茄沙司可以讓湯汁的口感更順滑，甜味更柔和，也很好的平衡了番茄的酸澀味道。
3、煮沸后倒入去皮切塊的番茄，來(lái)一勺生抽，半小勺鹽，放入兩塊冰糖，保持中火繼續燜燉。
4、時(shí)間大概是15分鐘，番茄塊變得軟爛，湯汁也縮了1/3左右，番茄沙司和番茄塊滲透出來(lái)的湯汁，在牛肉湯里得到完美融合，這樣有著(zhù)牛肉香氣的甘甜湯汁，最是迷人。
5、無(wú)論是拌飯吃，還是將餅子切塊，泡入湯汁中吃，味道都極好，關(guān)鍵是做法健康，又是冬季里溫補相當不錯的一道食譜，時(shí)不常做上幾次，老少皆宜，好吃沒(méi)得挑。
