炸黃豆牛肉醬的做法視頻教程
1，準(zhǔn)備甜面醬，花生，瘦肉，水，料酒，蒜頭，干黃醬，糖，蝦皮，五香粉。
2，將鍋燒熱，把花生米放進(jìn)去焗一下，花生米皮炸開，關(guān)火備用。
3，各種食材切好備用，將肉丁與蒜泥放一起，放入適量糖，料酒，五香粉腌5分鐘備用。
4，油鍋燒熱至七成，倒入已腌制好的肉丁翻炒，再放入蝦皮，豆干，待以上食材煸炒一會，放入干黃醬與甜面醬。
5，加入適量水，糖，我在這里放的高湯，關(guān)小火，繼續(xù)熬煮，起鍋時滴入幾滴香油，便可裝盤裝瓶。
黃豆醬炒牛肉的做法
食材清單：牛肉200克 、 竹筍150克 、 蒜頭半頭 、 姜5克 、 黃豆醬一勺。
做法：1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條。
2、在牛肉加入適量米酒生抽淀粉腌制半個鐘。
3、竹筍切段后放在冷水泡五分鐘后在鍋里加水煮開放入竹筍滾煮五分鐘。
4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好。
5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）。
6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可。
怎樣做牛肉黃豆醬視頻
醬牛肉呢一般情況下都要加一些黃豆醬，因為黃豆醬油原味兒的那種醬香味，味道非常純正，沒有其他的味道，像出牛肉呢，他能醬味兒呢，很濃，而且很正。一般人都能接受，沒有異味兒，也沒有別的添加劑，也沒有別的想法，只是醬香味兒是大眾都能接受的那種醬香。而且很純正。
炸黃豆醬的正確方法視頻竅門
黃豆醬做法主料黃豆2000g輔料鹽1500g1500g面粉適量適量方法/步驟將泡好的黃豆煮熟，留下煮豆的湯，涼后，拌上適量的面粉。放在匾中讓其自然發(fā)霉這是經(jīng)過10天霉變的豆，這個程度就差不多了放在烈日下曬干。準(zhǔn)備鹽。在鹽中加入適量的水，晾涼。將豆干放入合適的盆中。將鹽水倒入，一定要加足鹽水，放在太陽底下曬。這是曬了一個星期的黃豆醬，基本成型了，想吃時就可以蒸熟來吃了
牛肉黃豆醬的簡單做法竅門
用料 蒜苗 半根、牛肉 250g、蒜 3瓣、面條 500g、姜 三片、蔥 1根、小米辣 1個、香菇（切丁） 兩個、胡蘿卜（切丁） 1根、花椒面 少許、草果粉 少許、雞精 少許、生抽 少許、老抽 少許、黃豆醬 2勺、鹽 少許、水淀粉 2小勺、香菜碎和蔥花 少量
步驟 1
準(zhǔn)備好上述食材
步驟 2
鍋燒熱，倒入菜籽油，先放入牛肉煸炒，變色后加入黃豆醬和甜面醬。
步驟 3
加入姜末，蒜末，小米椒，蒜苗，香菇丁，胡蘿卜丁。
步驟 4
調(diào)味：生抽老抽（少許），鹽，花椒粉，草果粉。煸炒后加入適量開水
步驟 5
開小火慢煮十分鐘左右，勾入水芡粉，加入雞精，攪勻出鍋，撒上香菜碎和蔥花。
步驟 6
雜醬做好后，在鍋中倒開水加入面條煮熟。撈出，瀝干水分。最后就加入特制雜醬拌勻吃。
黃豆牛肉醬的家常做法竅門
食材：牛肉、小米椒、料酒、大蔥、蒜頭、生姜、花椒
調(diào)味：甜面醬、黃豆醬、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、辣豆豉
制作步驟：
1、準(zhǔn)備牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黃豆般大小。
2、準(zhǔn)備一根大蔥、5瓣大蒜、一塊生姜，切成碎末備用，制作牛肉醬，蔥姜蒜必不可少。
3、把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，適量的蔥姜，攪拌均勻，腌制15分鐘。
4、起鍋燒油，等待油溫6成熱，將腌好的牛肉，倒入鍋中，把蔥姜挑出來，開中小火炒一炒。
5、在炒的過程中，隨時溫度的升高，牛肉粒會變色，這個時候先放半勺鹽，別放多了，炒熟盛出備用。
6、重新起鍋燒油，等油熱上來，放入30粒花椒，炸出香味后，撈出花椒棄用。
7、將蔥姜蒜末放入油鍋爆香，放入3勺剁辣椒，開中小火翻炒出紅油，沒有剁辣椒，可以用小米椒。
8、接著放入炒好的牛肉，繼續(xù)翻炒均勻。
9、翻炒一會兒后，加入200克黃豆醬，200克甜面醬，少許胡椒粉，翻炒均勻。
10、最后加入100克辣豆豉，大火不停翻炒，再用中小火熬制一會兒，加少許白糖、雞精、白芝麻調(diào)味，可以嘗一嘗咸味，不夠再放鹽，達(dá)到理想的效果為止。
11、冷卻后裝入密封容器，冰箱冷藏，美味下飯的牛肉醬做好啦。
小貼士：
1、能吃辣的，可以多放小米椒，不能吃辣的話就少放一點，我用的剁椒，普通的那種紅尖椒。
2、鹽到最后成品時候再放，可根據(jù)自己口味咸淡來調(diào)節(jié)。
炸黃豆牛肉醬的做法視頻教程全集
食材：牛肉、香菇、生姜、蔥、香菜、豆瓣醬、花生碎、料酒、生抽、白糖、生姜、八角、香葉、桂皮、小茴香、十三香、白芝麻、白酒
先將牛肉放在清水中泡上兩個小時，這樣做牛肉的血水泡出來，泡好后將牛肉洗凈，切成小丁后，放在碗中，加入料酒、生抽、食鹽，下手揉抓均勻后，腌制十分鐘。再將香菇洗凈，切成小丁待用。
炒鍋燒干后，將花生倒入鍋中，慢慢將花生炒熟后，盛出放涼，將花生皮去掉，搗碎放置待用。
鍋中倒入食用油，燒熱之后，將花椒、香葉、八角、桂皮、小茴香放入鍋中，還有蔥段、香菜、生姜片放入鍋中，這些都是香料，和做辣椒油差不多，有了這些香料炸出來，油香味更濃，炸到香料都發(fā)干變色就可以了，但不要炸糊了，香料要提前清洗浸泡，不然很容易炸糊，炸的時候小火慢炸。
撈出所有香料之后，將牛肉丁倒入鍋中翻炒，炒到變色后，倒入一些白酒，炒到牛肉變干為止，再加入一勺豆瓣醬，這么做為了炒出紅油，顏色更鮮亮，再加入生抽和白糖。
接著倒入香菇丁，炒的時候要小火，炒出水分，這個炒的過程可能有些長不要著急，炒好之后，加入一些十三香，再翻炒十分鐘的樣子，時間到后再放入花生碎進(jìn)去，和一些食鹽，有花生碎吃起來就更香了，翻炒均勻后，加入一些辣椒面進(jìn)去，喜歡吃辣就多放些，翻炒幾分鐘后，再放入白芝麻翻炒，再翻炒幾分鐘，就可以關(guān)火了。
撒上一些雞精吃起來更香，翻炒均勻，等到牛肉醬涼下來就可以裝瓶了，一次可以多做一些，吃的慢保存得好的話，可以放置一年都沒問題，吃的時候，用干凈的筷子來夾就好了。
黃豆牛肉醬的做法最正宗的做法視頻
步驟 1
牛肉餡加料酒，少量鹽腌制備用（我是自己用家用絞肉機弄的，也可以刀切成小塊）
步驟 2
4頭蒜去皮，洗凈，去根。
步驟 3
蒜處理成蒜末，盡量小一點，用拉蒜的工具也行，刀切也行。
步驟 4
兩個小蘋果，去皮，切成小丁。
步驟 5
準(zhǔn)備香葉，八角，辣椒，麻椒粒，花椒粒，姜片備用。
步驟 6
250g黃豆醬
步驟 7
鍋中加入豆油，麻油，小火把香料放入炸至干撈出，可以多放油，最后牛肉會把油吸收掉很多。
步驟 8
油稍顯渾濁，能聞到香味了。
步驟 9
轉(zhuǎn)中火把蒜放入鍋中，注意要一直翻炒，避免糊。依個人口味，喜歡吃蒜味的可以炒至蒜熟，不喜歡蒜味的可以多炒一會兒，至蒜變色。
步驟 10
炒好的蒜加入蘋果，繼續(xù)翻炒，持續(xù)中火。
步驟 11
蘋果炒至不再出水，加入黃豆醬
步驟 12
翻炒均勻即可加入牛肉
步驟 13
大概翻炒20分鐘的亞子，牛肉餡容易熟，如果是牛肉塊應(yīng)該是30分鐘，途中依個人口味加入白糖，味精，鹽，我還加了麻油
步驟 14
最后加入熟芝麻就可以出鍋了。
步驟 15
最后出來的成品是兩個罐頭瓶子。
炸黃豆牛肉醬的做法視頻教程竅門
1.紅辣椒-- 5斤 2.豆瓣醬-- 5袋 3.食鹽-- 4兩 4. 食糖-- 5兩 5.味 精-- 4兩6.食醋-- 5兩 7. 生姜-- 5兩8.花生米-- 1斤 9.芝麻-- 5兩 10.豆油-- 5兩 11.牛肉-- 1斤 12.大蒜-- 5兩
1.把紅辣椒洗凈用絞肉機絞碎。
2.把花生米和芝麻分別炒熟然后放在一起絞，用花生米把芝麻擠碎，要不單絞芝麻費勁。
3.把姜和大蒜也絞碎。
4.牛肉絞成肉餡。如果喜歡牛肉可以多加一些。把豆油放在鍋里燒熱后放牛肉，把牛肉內(nèi)的水份燒干，待牛肉有香味后把其他材料全放到鍋內(nèi)，燒開后改小火燒。要燒個2小時。(注意放入全部材料后要不停的翻動鍋底，因為花生和豆瓣醬容易糊鍋底，有糊味就不好吃了。如果干可以加點水但加水后一定要燒開了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。)熬好后涼晾就可以裝瓶了。
注意多準(zhǔn)備幾個礦泉水瓶，把牛肉醬裝入礦泉水瓶內(nèi)把蓋擰緊放在陰涼處可以保存2年不壞，不變味。就是辣椒全化成末了。
炸黃豆牛肉醬的做法視頻教程大全
一直很喜歡吃牛肉醬，每次家里都會備幾瓶，但是買的牛肉醬老是吃著不過癮，一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此嘗試著自己做，口感真的非常地道，熬這個醬的時候就滿屋飄香，把鄰居都吸引來了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比較多，一口下去好多大顆大顆的牛肉粒，超滿足，用這個醬拌面條拌飯都超級好吃，也可以用它做辣花卷，拌飯一頓可以吃下三碗，真的一點不比老干媽差，關(guān)鍵在家就可以自己做，方法簡單易學(xué)，比買的實惠多了，吃起來也不心疼，保證你吃一口就會上癮。以前也分享過牛肉醬的做法，大同小異，只不過上次用的是豬肉代替的牛肉，這次可是貨真價實的牛肉哦。
材料：
1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克
以上材料用量可以根據(jù)自己的喜好稍作調(diào)整
步驟：
1、我們將牛肉用清水清洗干凈血水后，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會縮水，所以稍微切大一點，吃的時候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿足。
2、姜蒜切碎，稱重好白糖五香粉和鹽備用。
3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。
4、稱重好的辣椒面和花生芝麻放一起。
5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態(tài)，然后加入豆豉甜面醬和姜蒜末，小火炒香。
6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關(guān)火了，稍微降些溫度后加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了，拌面拌飯簡直是一絕，偶爾配點小菜卷餅吃也是不錯的選擇。
7、待晾涼后就可以裝入容器中密封保存了。
