北京的風(fēng)土人情是什么？

老北京的“吃秋”習俗：
咱四九城的老北京人在入秋后有“吃秋”之俗，民間亦有“立秋燉大肉”的俗語(yǔ)。為什么要吃秋呢？這與先民們把夏季稱(chēng)為惡季，夏老虎有關(guān)，舊京時(shí)環(huán)境衛生差各種疫病叢生，害病后體質(zhì)瘦弱；又因數伏時(shí)節氣候酷熱潮濕，人們常出現胸悶不適、四肢無(wú)力、出汗較多、精神萎靡、胃納欠佳等癥狀，使人體日漸消瘦，所謂“一夏無(wú)病三分虛”，古人稱(chēng)這些癥狀為“苦夏”。

老北京還有“秋季補的好，冬天病不找”的俗語(yǔ)。正因上述的緣故老北京傳承著(zhù)吃秋進(jìn)補的習俗。吃秋，老北京時(shí)不同的階層人們有不同的吃法。一般中下層的百姓人家講究“吃秋鮮兒”他們認為吃新糧吃新的蔬果最富有營(yíng)養。俗語(yǔ)曾有“去暑找黍，白露割谷”之說(shuō)，入秋后各住戶(hù)中的主婦們要嘗鮮兒，常去購買(mǎi)新上市的玉米（即玉蜀黍）面、玉米渣、高粱米，新小麥磨成的白面，用這些新糧為老少一家人蒸制出美味的棗窩頭、棗饅頭、懶龍、花卷以及玉米渣粥、高粱米飯等花樣主食，或者割點(diǎn)肉買(mǎi)點(diǎn)新上市的韭菜、茴香、小白菜制作出饞人的水餃、鍋貼、菜團子、糊餅、餡盒子等。家境較好的四合院人家入秋后常烹制紅燒肉、紅燒魚(yú)、燉雞鴨等富含蛋白質(zhì)的肉類(lèi)佳肴來(lái)貼秋膘。而舊京的一些社會(huì )名流、文人墨客、演藝界名伶們的吃秋則非常講究，常攜家人或約好友下飯莊飯館。聚餐，飲酒品嘗名肴或吃北京風(fēng)味的烤鴨烤肉涮肉等名吃。一些人還有手提著(zhù)全聚德的烤鴨或水果等相互饋贈之俗。這些吃秋及送禮之俗曾是舊京街市及四合院一道市井秋景兒。另外秋季正是山貨水果蔬菜豐收之時(shí)，在舊京廟市上和街市果局里及胡同里都有吆喝售賣(mài)舊京郊區盛產(chǎn)的核桃、栗子、柿子、蘋(píng)果、京白梨、山里紅，以及平谷或桃郎家園的棗兒等山貨，百姓們常嘗鮮兒并儲存起來(lái)。如今北京人的生活無(wú)限美好，飲食上大肉大魚(yú)常吃再不缺營(yíng)養去貼秋膘，人們在進(jìn)入秋冬后更需多吃些蔬果五谷雜糧平衡膳食，以使人體更加康健益壽延年。
老北京年節風(fēng)俗禁忌
正月初一：已出嫁的女兒不可以回娘家，早餐忌吃稀飯（否則出門(mén)遇大雨）、葷食及藥品，忌打碎家具（包括盤(pán)、碗、酒具等易碎物品），否則要連說(shuō)“歲歲平安”。此外，白天不可午睡。初一不能說(shuō)不吉利的話(huà)，如果小孩說(shuō)了，要用手紙擦嘴，以示小孩的嘴與屁股一樣，說(shuō)了沒(méi)有什么效力。
正月初二：有送財神者不可說(shuō)“不要”，要說(shuō)“已有”。
正月初三：不可以午睡。
正月初四：禁忌出門(mén)，傳說(shuō)灶王爺來(lái)查戶(hù)口，不可外出。
正月初五：忌走親訪(fǎng)友，忌諱吃藕，忌梳頭。
正月初七：稱(chēng)“人日”，忌諱動(dòng)針線(xiàn)，不能打孩子。
正月初八：稱(chēng)“谷日”，豐收之日，大家年假結束，都來(lái)上班互相送吉語(yǔ)吉言，大吉大利，恭喜發(fā)財。
忌殺：漢東方朔《占書(shū)》云“歲后八日，一日雞、二日犬、三日豬、四日羊、五日牛、六日馬、七日人、八日谷。是說(shuō)天地先生雞、次狗、次豬、次羊、次牛、次馬、始生人”。所以民間有“正月一日不殺雞、二日不殺狗、三日不殺豬、四日不殺羊、五日不殺牛、六日不殺馬、七日不用刑”之說(shuō)。