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     首頁 » 美食

    雪花牛肉做鍋底怎么做好吃(火鍋雪花牛肉怎么做好吃)

    2022年12月04日 14:38:441網(wǎng)絡(luò)

    火鍋雪花牛肉怎么做好吃

    雪花牛肉火鍋,先把牛肉切片,然后用醬油醋,老酒,面粉腌制而成,八角一起腌制即可。

    雪花牛肉怎么做好吃法

    1、食材:雪花牛肉片300克、洋蔥50克、香菇40克、黃油28克、香菜5克、鹽5克、生抽6克、料酒5克、黑胡椒粉3克、黑胡椒醬10克。

    2、雪花牛肉切成3-5mm后的薄片,用胡椒粉、鹽和料酒腌制20-30分鐘。

    3、香菜切末,洋蔥切片,香菇切丁,姜蒜切末。

    4、黃油提前切好25-30g的小塊后,室溫軟化。

    5、鍋熱后下黃油,小火融化,千萬不要火太大,否則黃油容易糊。

    6、姜蒜炒香后,下腌制好的雪花牛肉片,用筷子將每一片牛肉平鋪好,變色后,翻面再煎。

    7、煎好的牛肉移到鍋邊,把切好的洋蔥和香菇放入鍋中,加鹽和醬油炒至5分鐘,這期間如果擔(dān)心牛肉口感變老,可以先將牛肉盛出來。

    8、洋蔥和香菇炒至變軟后,把之前盛出來的牛肉倒回鍋中,并放入兩勺黑胡椒醬10克,小火翻炒1分鐘。

    9、臨出鍋1分鐘前放入香菜調(diào)味兒。

    雪花牛肉可以做火鍋嗎

    做法如下

    準(zhǔn)備好食材:

    牛肉500g、老抽適量、冰糖適量、姜5小片、桂皮2塊、淀粉適量、核桃3~5粒。

    開始制作:

    首先將牛肉切塊,鍋里加水煮開,放入牛肉大火煮三分鐘。煮好以后過濾牛肉,用水沖洗后濾干。

    然后平底鍋加少許油,放入過濾好的牛肉煎一會兒并放入桂皮和姜,煎兩,三分鐘。另外準(zhǔn)備一個小燉鍋,把煎好的牛肉,姜和桂皮放進去,加入足夠燒兩個小時的水,再放入老抽和冰糖,大火燒滾再轉(zhuǎn)小火燉兩個小時,直至牛肉軟嫩,最后淀粉加水,在牛肉快煮好前加入,再燉三分鐘,就可以出鍋了。

    雪花牛肉怎么做才好吃

    用料牛肉 1000g蒜 5瓣姜 8片老抽 2勺鹽 適量料酒 80ml生抽 2勺干辣椒 5個冰糖 5顆各種香料 適量紅油豆瓣醬 50g花椒粒 適量

    紅燒雪花牛肉的做法步驟

    將做法保存到手機步驟 1space

    紅燒的話一般選擇雪花牛肉或者是牛腩 這樣好吃一點.

    步驟 2

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    把牛肉切成3-3cm小塊 放入冷水中浸泡半小時 (去除血水)

    步驟 3

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    這時候可以吧各種香料配置好,當(dāng)然必須整點香菜切好啊,牛肉香菜絕配哦(不喜歡香菜的也可以不放)

    步驟 4

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    把侵泡好的牛肉撈出來用清水清洗干凈

    步驟 5

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    把清洗干凈的牛肉冷水下鍋 倒入20ml料酒 加上幾兩三片姜片 大火煮開

    步驟 6

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    把水面上的血泡沫用勺子舀掉(剩下煮過牛肉的湯留著 等哈有用)牛肉撈出來瀝干.

    步驟 7

    鍋中倒入適量的油 燒熱 放入冰糖 冰糖融化了就把瀝干水分的牛肉倒入

    步驟 8

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    接著吧所有的香料材料 豆瓣醬倒入鍋中 翻炒均勻 把豆瓣醬的紅油抄出來為止.

    步驟 9

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    把前面煮牛肉的湯倒入鍋中 大火燒開 小火慢燉(我直接用的高壓鍋壓了40分鐘 肉吃著很軟嫩舒服,你也可以換砂鍋慢慢燉)

    步驟 10

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    撒上香菜即可,湯汁可以多一點留著著吃粉^_^

    雪花牛肉怎么做比較好吃

    主料:

    雪花牛肉1000g;

    輔料:

    油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、干辣椒適量、山楂干適量、香葉適量、草果適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量

    步驟

    1.牛肉切大塊。

    2.洋蔥切粒,蔥切段,將香葉、草果、花椒和山楂干裝進料包袋。

    3.牛肉塊涼水下鍋,大火燒開后再煮3-5分鐘。

    4.從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出,控凈水待用。

    5.鍋內(nèi)放油,放入洋蔥丁、蔥段、蒜、姜片、干辣椒和八角。

    6.炒至洋蔥丁變軟,放入郫縣豆瓣,小火煸炒出紅油。

    7.放入控凈水的牛肉塊,翻炒均勻,倒入適量的生抽與老抽。

    8.放入一小勺白糖,加入適量清水,再將料包放入。

    9.將牛肉塊連湯放入免火鍋的內(nèi)鍋,大火燒開后再煮15分鐘。

    10.放入免火鍋的外鍋,蓋上蓋子燜制一個小時左右,出鍋前加鹽調(diào)味。

    火鍋雪花牛肉怎么做好吃視頻

    雪花牛肉煎著吃最好,雪花牛肉的雪花紋,是脂肪含量比普通牛肉脂肪含量要高。做法如下,牛肉切兩公分左右的薄片,牛肉上撒鹽,黑胡椒碎,白胡椒粉,使用平底鍋,燒熱,放入一塊黃油,黃油融化后關(guān)小火放入鍋中,雙面均勻煎,大概五分鐘,牛肉五成熟,出鍋裝盤,用牛肉本身余溫,三分鐘就有六七成熟,這樣味道最好。

    雪花牛肉怎樣做好吃

    1、材料:牛后腿臀肉8兩,蛋白2只量,蒜茸、姜片、蔥段各少許,生粉、紹酒各1茶匙。配料: 腌料:生抽、生粉各1茶匙,水3湯匙,糖少許。湯汁料:上湯或水1/2杯,鹽、糖、胡椒粉各少許,生粉1茶匙。

    2、牛肉切薄片,用腌料腌約半小時后泡油留用。

    3、燒熱少許油,爆香蒜、姜及蔥段,放入牛肉贊酒,加少許生粉水炒勻盛起。

    4、煮滾湯汁料,慢慢注入打勻的蛋白,再滾時將牛肉放入略煮即可。

    火鍋雪花牛肉的做法

    主料

    雪花牛肉 200克

    輔料

    獨苗蒜頭 1個、小黃姜 1個、指天椒 4-6個、蔥 4根、香菜5根、花椒 15粒、鹽 10克、花生油 50克

    1、準(zhǔn)備好雪花牛肉200g左右,我這個是1斤哈

    2、按反紋路切好,也就是說逆紋路切

    3、將蒜頭拍成蒜末備用,將小黃姜切成小塊,將指天椒切成小段備用。

    4、將切好的牛肉,放入適量鹽、醬油、料酒,提前腌制15分鐘左右備用。

    5、提前將香菜和蔥切成段備用

    6、鍋內(nèi)放花生油,開大火,將蒜末、姜塊、切段指天椒放入鍋內(nèi)爆炒,爆香后把腌制好的牛肉放入鍋內(nèi),爆炒2分鐘左右。然后放入切好的蔥段香菜段爆炒10秒鐘即可。

    火鍋雪花牛肉怎么做好吃竅門

    用料

    雪花牛肉 500克

    杏鮑菇 2個

    胡蘿卜 1根

    蒜 6瓣

    黃油 1小塊

    黑胡椒海鹽 適量

    食油 適量

    做法步驟

    步驟 1

    準(zhǔn)備食材:雪花肥肉+杏鮑菇+胡蘿卜+蒜+黃油。 把牛肉切片;杏鮑菇和胡蘿卜切成片。

    步驟 2

    牛肉腌制:現(xiàn)磨黑胡椒海鹽+食油少許。 鍋熱油,放入蒜粒爆香,碼入牛肉片煎至兩面金黃;放入黃油翻炒均勻盛出,裝盤。 鍋留底油,碼入杏鮑菇片和胡蘿卜片煎至斷生;加入黑胡椒醬2勺,攪拌均勻盛出,裝盤。

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