香菜拌牛肉圖片大全大圖
把花生米煮熟或炸熟，牛肉煮熟切片，香菜冼凈裝盤(pán)放調料用熱油潑
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1.將請水加入鹵料用小火加熱， 同時(shí)可以把牛肉用開(kāi)水煮出血絲，襒去血絲，煮的時(shí)間不要太長(cháng) 。
2.
鹵料中加入料酒后少量的鹽，等到鹵水沸騰的是侯，將牛肉放入，小火慢燉2小時(shí)。
3.
牛肉蒸熟切成片，香菜摘洗干凈后切成段；蔥切絲備用，牛肉片放入盤(pán)內，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲和香菜段涼拌均勻即可。
香菜拌牛肉的牛肉怎么做
用料:
牛肉 約250g
生抽 2勺
老抽 1勺
細鹽粉 10幾粒
酒 1勺
姜絲 幾根
玉米淀粉 2勺
水 2勺
胡椒粉 小半勺
調料:
香菜 一小把
蒜米 2勺
蔥 3根
生抽 2勺
陳醋 1勺
花椒油 1勺
牛肉拌香菜的做法步驟:
步驟 1
蒜蓉和辣椒切碎，香菜和蔥切段，姜切絲。
步驟 2
牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，胡椒粉，姜絲，淀粉漿，攪拌均勻腌20分鐘。 （鹽放一點(diǎn)點(diǎn)就好，最后還要調醬汁，這里不能太咸）
步驟 3
鍋內準備清水，放點(diǎn)姜絲，一點(diǎn)酒燒開(kāi)。 水開(kāi)后，把腌好的牛肉倒進(jìn)去，焯30秒左右撈出，喜歡口感嫩一點(diǎn)的可以縮短時(shí)間。
步驟 4
把小米辣和白芝麻鋪在牛肉片上，淋上熱油（此處可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜歡） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陳醋1勺，花椒油少許，蠔油1勺，拌勻。
步驟 5
最后放蔥和香菜，用筷子撈勻。 蔥跟香菜差不多長(cháng)度比較好，夾一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小蔥。
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想要制作美味的涼拌牛肉，那么我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老姜塊，然后將牛肉煮個(gè)半小時(shí)左右的時(shí)間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻后再切成薄片盛入盤(pán)中。
另外大家需要取一個(gè)小碗，然后根據自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖等到這些調味品放入小碗中勾兌好，這樣就可以調成涼拌調料了，氣味是非常棒的，然后將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ，最后大家可以再適當的放入一些油炸花生粒攪拌均勻，這樣涼拌牛肉吃起來(lái)會(huì )更香的。
最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點(diǎn)綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，當然，如果我們大家比較喜歡吃辣的話(huà)，那么在好的涼拌牛肉中也是可以適當的加入一些鮮紅辣椒末來(lái)提味的，這樣涼拌牛肉的味道會(huì )更好的。
香菜牛肉片圖片
牛肉250g,香菜100g，蒜、干辣椒、姜
調味料：料酒、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋、小蘇打
【烹飪過(guò)程】
1、腌肉:牛肉逆著(zhù)紋路切，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、蛋清和小蘇打，
腌的時(shí)候抓勻上漿，讓牛肉把腌料充分吸收；
2、熱鍋涼油，油比平時(shí)多一點(diǎn)就可以，下入牛肉，輕輕攤開(kāi)，待牛肉出現輕輕變色微微帶有粉紅的時(shí)候就可以出鍋；
3、鍋留底油，下入蒜粒、姜絲、干辣椒，炒香后，再放牛肉快速的翻炒幾下，
4、調味：加入一勺生抽、一勺蠔油，香菜全部倒入，翻炒幾秒，出鍋裝盤(pán)。
香蔥拌牛肉圖片
一、用料
八角 3個(gè)
香葉 3片
桂皮 1片
姜 4片
大蔥 1根
牛肉 500克
料酒 1湯匙
小蔥 5根
大蒜 6粒
小米椒 2顆
香菜 2根
紅油辣椒 一勺
蠔油 1湯匙
生抽 2勺
醋 1勺
鹽 酌情添加
二、干拌牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉買(mǎi)回來(lái)沖洗后，放在涼水里浸泡半小時(shí)去除多余血水。
步驟 2
浸泡血水的時(shí)候，準備一口湯鍋，放入半鍋水，放入老姜片、八角、香葉和大蔥白，再放入浸泡過(guò)血水的牛腱肉
步驟 3
待水沸后，倒入一湯匙料酒，繼續沸騰一會(huì )兒，打撈出浮在上面的血沫，然后轉中小火煮1小時(shí)后熄火，讓牛肉在湯鍋里浸泡半小時(shí)后撈出放涼，然后用保鮮袋密封好放入冰箱冷藏
步驟 4
蔥、蒜切粒，冷鍋倒油，同時(shí)放幾粒青花椒和一粒八角進(jìn)油鍋里炸一下，再將熱油澆在蔥蒜粒里，再加入蠔油、小米辣粒、生抽和醋、一勺紅油辣椒（自己油酥的）拌勻，此時(shí)香味十足！
步驟 5
香菜洗凈晾干后切段，放入上面的調料碗里拌勻，淋在切好的牛肉里，稍微放置一會(huì )兒腌制入味就可以了。
香菜拌牛肉圖片大全大圖真實(shí)
主料：牛肉適量，香菜適量，鹽，老抽，八角，姜，蒜，桂皮各適量
步驟：
1、牛肉清洗后用清水浸泡半小時(shí)去除血水。
2、鍋里加冷水放牛肉，料酒煮5分鐘左右去雜質(zhì)。
3、鍋洗干凈加清水放入焯好的牛肉。
4、水燒開(kāi)放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒然后大火燒開(kāi)轉小火燉一個(gè)小時(shí)關(guān)火燜2小時(shí)。
5、和香菜，小米椒加醋，香油涼拌即可。
香菜拌鹵牛肉圖片大全
主料
鹵牛肉
300克
香菜
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
1湯匙
小蔥
半棵
紅辣椒
2個(gè)
步驟
1.香菜洗好。
2.鹵牛肉切片，香菜切段，紅辣椒切段。
3.鹵牛肉切片，香菜切段，紅辣椒切段，小蔥切好。
4.熱鍋涼油，放蔥花，紅椒爆香。
5.放入鹵牛肉，加醬油。
6.放入鹽、香菜。
7.出鍋，盛盤(pán)。
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用料:牛肉 約250g，生抽 2勺，老抽 1勺，細鹽粉 10幾粒，酒 1勺，姜絲 幾根，玉米淀粉 2勺，水 2勺，胡椒粉 小半勺
調料:香菜 一小把，蒜米 2勺，蔥 3根，生抽 2勺，陳醋 1勺，花椒油 1勺
做法步驟:
步驟 1蒜蓉和辣椒切碎，香菜和蔥切段，姜切絲。
步驟 2牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，胡椒粉，姜絲，淀粉漿，攪拌均勻腌20分鐘。 （鹽放一點(diǎn)點(diǎn)就好，最后還要調醬汁，這里不能太咸）
步驟 3鍋內準備清水，放點(diǎn)姜絲，一點(diǎn)酒燒開(kāi)。 水開(kāi)后，把腌好的牛肉倒進(jìn)去，焯30秒左右撈出，喜歡口感嫩一點(diǎn)的可以縮短時(shí)間。
步驟 4把小米辣和白芝麻鋪在牛肉片上，淋上熱油（此處可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜歡） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陳醋1勺，花椒油少許，蠔油1勺，拌勻。
步驟 5最后放蔥和香菜，用筷子撈勻。 蔥跟香菜差不多長(cháng)度比較好，夾一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小蔥。
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炒牛肉的做法步驟：
準備好一塊牛肉，能買(mǎi)到牛里脊是最好的，用它做炒牛肉超級軟嫩好吃。
牛肉表面沖洗一下，再將牛肉切成薄薄的片，盡量薄一些，這樣牛肉下鍋炒時(shí)才能快速熟透，縮短炒制時(shí)間。
牛肉切好了放進(jìn)碗內，加水沒(méi)過(guò)牛肉，用手抓幾下，水變渾濁了把水倒掉，再加水清洗一次，然后擠掉水分放碗內。
空碗中放入蔥段和生姜絲，再加水，用手抓蔥姜，讓它們的味道汁水融入水中。
牛肉內加少許生抽抓拌，拌勻之后放入少許蔥姜水，繼續不斷抓拌，一直抓到水分消失。
緊接著(zhù)放入蠔油、白糖攪拌，再放蛋清抓拌。
蛋清均勻的包裹在牛肉表面后，再加干淀粉、食用油攪拌，牛肉表面裹上一層薄薄的淀粉漿就好了，放一邊腌制一會(huì )兒。
配料全部準備好后，就可以下鍋炒牛肉了。炒鍋燒熱加多一些油，潤鍋燒熱后倒出，再加少許涼油，油溫有五成熱時(shí)將牛肉倒進(jìn)去。
用鍋鏟快速滑炒，炒到牛肉變色時(shí)馬上盛出裝進(jìn)碗內，不要讓牛肉在鍋內停留太久。
炒鍋留底油，放入蒜爆香，還可以放一些蒜苗、辣椒段等，炒出香味后，倒入事先準備好的配菜翻炒。
炒制斷生后，把牛肉再次倒進(jìn)鍋中翻炒，最后加生抽、老抽、食鹽翻炒，這樣炒牛肉就做好了，吃起來(lái)非常軟嫩，帶著(zhù)香氣，真是太好吃了
