純牛肉牛排怎么煎
鮮牛肉在煎牛排前要先放調味料給他腌制四個(gè)小時(shí)再來(lái)
鮮牛肉如何煎牛排
用料
牛肉 1.5斤
牛排調味醬 適量
雞蛋清 1個(gè)
玉米淀粉 適量
堿（食用小蘇打） 適量
橄欖油 適量
牙簽（或尖頭） 2根
做法步驟
步驟 1
牛肉（此為里脊）切成小拇指厚度～刀背脊豎向+橫向剁一剁，再用牙簽扎一扎！斷筋肉松，易腌透和煎熟～? ??牙簽注意別折在肉里！ ??我是誤加了食用小蘇打（堿），網(wǎng)上講堿斷組織，使其肉嫩。所以如果你要嘗試，在此步驟后加入適量食用小蘇打，腌制片刻～然后腌制前，一定要清水洗凈，否則肉苦！ ??水洗肉肯定使其肉汁減少，但堿一定要洗，望知！
步驟 2
家中的牛排調味醬?，主要成分：蒜末?，黑胡椒粒，濃縮番茄醬?，鹽，白砂糖等。如果家中沒(méi)有調味醬，適量加入上述成分，味道應該也不錯?！
步驟 3
我一共切了10片牛排?！倒入調味醬，玉米?淀粉，雞蛋?清，抓勻！最后倒入橄欖油，再次抓勻腌制！
步驟 4
吃不完的裝袋放入冰箱，盡快解決！
步驟 5
小火煎至兩面成熟！肉嫩！如果冷凍后的牛排，解凍后煎時(shí)，注意水遇油會(huì )嘣～?
鮮牛肉怎么煎成牛排
鮮牛肉用黑胡椒醬，洋蔥，蠔油腌制在烤牛排。
純牛肉牛排怎么煎才嫩
第一步是準備牛排。將牛排清洗干凈，裝進(jìn)保鮮袋里面，然后用刀背將牛排拍散，這樣拍會(huì )讓牛肉里面的組織斷裂，從而更容易入味。牛排拍好后進(jìn)行腌制，放入適量的黑胡椒粉、鹽、油，最重要的是紅酒，腌制30分鐘。久一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，能夠更加入味，肉更嫩。
第二步是煎牛排。準備好平底鍋燒干，將腌制好的牛排放入鍋中煎制，一面煎1-2分鐘即可翻面，不要太頻繁的翻動(dòng)，減少水分流失，能夠讓肉更鮮嫩。這個(gè)時(shí)候如果不太能確定牛排的熟度，可以用小刀將牛排切開(kāi)，基本上變成粉紅色就可以了。
第三步是黑胡椒醬汁。準備洋蔥、黑胡椒碎、黃油、醬油、蠔油、鹽、糖，平底鍋放入黃油，加洋蔥翻炒，之后放入準備好的調料，加水大火煮開(kāi)收汁即可。也可以選用買(mǎi)的包裝黑胡椒汁。將黑胡椒汁淋在牛排上，一頓美味的牛排就做好了
牛肉怎樣煎牛排
自己在家里想要煎出好吃的牛排，一定要掌握好技巧，首先牛排不能直接下鍋煎，要撒上鹽等材料提前腌制一下，這樣牛排能更加入味，其次煎的時(shí)候要掌握好火候。好吃的牛排怎么煎的?今天教教大家煎牛排的做法，喜歡吃牛排的不要錯過(guò)。
牛排怎么煎
食材：
牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、色拉油適量、黃油50克、大蒜3瓣、西蘭花50克
自己煎牛排的做法：
1、大蒜切塊，西蘭花切塊；
2、牛排表面撒鹽和黑胡椒碎，腌制2小時(shí)左右；
3、平底鍋里面倒適量油，燒熱后放入牛排每面煎30秒，反復煎四次，煎至兩面上色，盛出，靜置10分鐘；
4、鍋中加黃油、大蒜，再把牛排放入熱油中，黃油化掉后，把油澆在牛排上，最后烤3-5分鐘；
5、將西蘭花焯水撈出，擺入盤(pán)中即可。
小貼士：
融黃油的時(shí)候，注意此時(shí)火不要太大，黃油的沸點(diǎn)較低，不然油很容易焦掉。
新鮮牛肉怎么煎牛排好吃
主料：牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量
輔料：羅勒葉適量
步驟：
1、牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉
2、用手輕輕按摩，腌味5分鐘左右
3、預熱牛排機
4、牛排機顯示“開(kāi)始”功能后，放上牛排
5、稍微煎一下后，打開(kāi)牛排機放入一小塊黃油
6、牛排機自動(dòng)檢測牛排厚度來(lái)檢測幾分熟，所以根據自己喜好把牛排煎成幾分熟即可
純牛肉牛排怎么煎才好吃
在鍋里放入一些黃油。等黃油化開(kāi)以后。就可以把牛排放進(jìn)鍋里煎。不要開(kāi)大火煎要用小火。小火煎出來(lái)的牛排比較嫩，牛肉要隔二三分鐘翻一面，才煎得入味才能兩面多煎得均勻
純牛肉牛排怎么煎好吃
用料
牛排 1000克 牛骨 1600克 番茄 500克
雞油 50克 生姜 10克 牛排 1000克
腌料粉 5克 香料粉 10克 鮮花椒 10克
調味鹽 20克 大蔥 15克 大蒜 10克
做法步驟
步驟 1
將牛骨（1600克），在涼水里浸泡1個(gè)小時(shí)左右后撈出
步驟 2
將浸泡好的牛骨再放入滾水里完全燙去血水
步驟 3
將牛骨放入大鍋中，放入蔥段（15克）、生姜（10克）、大蒜（10）、和足量的水；
步驟 4
用武火煮沸再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫
步驟 5
等湯熬成乳白色時(shí)，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫
步驟 6
骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯
步驟 7
加入番茄（500克）、雞油（50克）、鮮花椒（10克）、調味鹽（20克）熬制1小時(shí)，鍋底部分完成
步驟 8
牛排切成長(cháng)12cm、寬6cm、厚1cm的塊
步驟 9
放入腌制粉（2.5克）、香料粉（5克）、鮮花椒（5克），結合100克水分拌勻后放置保鮮柜腌制3-4小時(shí)
步驟 10
第一次腌制結束后將牛排拿出洗凈多余血水
步驟 11
再放入庖丁家腌料粉（2.5克）、香料粉（5克）、鮮花椒（5克）、100克水進(jìn)行第二次腌制5-8小時(shí)即可放入鍋底中烹煮三分鐘后食用
鮮牛肉怎么煎牛排
1. 牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用。可以撒少許鹽事先腌制入味，也可以吃的時(shí)候在撒鹽都行。
2. 牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來(lái)的油。如果沒(méi)有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動(dòng)小火慢煎。
3. 小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。具體煎的時(shí)間根據牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。
4. 如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。
5. 牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。
6. 西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時(shí)候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會(huì )有一些底味，還會(huì )讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤(pán)中，即可食用。
